Voedselvergiftiging - Matförgiftning

Dit is nie 'n reisgids nie, maar 'n reisverwante artikel. Meer artikels wat handel oor ander aspekte van reis, kan gevind word onder reisverwante onderwerpe.

Voedselvergiftiging - en die algemeenste simptome daarvan diarree - is sonder twyfel die algemeenste siekte vir reisigers. Dit is in baie opsigte onvermydelik: hoe fanaties skoon jy ook al is wanneer jy kook, dit word steeds blootgestel aan miljoene bakterieë in die lug. By die huis, waar u voortdurend blootgestel word aan die plaaslike bakterieë, is die kans klein dat u reeds immuun daarvoor is. Maar in ander dele van die wêreld, waar die bakteriële flora nuut is, is daar 'n nog groter risiko om probleme te ondervind. Vandaar uitdrukkings soos Delhimage, Die vloek van Farao, Montezuma se wraak, ens.

Voorkoming

Daar is 'n ou gesegde vir die eet van kos in die derde wêreld:

Kook dit, skil dit of vergeet dit.

Dit lyk eenvoudig, maar in die praktyk is dit 'n moeilike pad om te loop, aangesien die probleem nie soseer handel oor die risiko van 'n ongeluk nie, maar die risiko van versoeking. Byvoorbeeld, die volgende produkte veroorsaak waarskynlik die meeste probleme:

• kraanwater
• is
• melk
• vars vrugte en groente

Toets: Dit is nog 'n vreeslike warm dag in Delhi en die kerrie wat net verslank het, brand steeds in my keel. Waarom nie 'n goeie aarbei -melkskommel koop om te kalmeer nie? As u die bedoeling volg, het u pas 'n gewaarborgde doodstraf opgelê: 'n melkskommel bevat al die vier hoërisiko-infeksiebronne. Die ys wat dit afkoel, is óf uit die water gemaak, of, nog erger, uit groot ysblokke wat in die fabriek vervaardig is, wat letterlik in die straat na die winkel gesleep word. Melk word ongelooflik vinnig bederf in tropiese klimate. Die lekker groente en / of vrugte is, indien dit heeltemal gespoel is, in dieselfde parasietbesmette water skoongemaak.

As dit nou veroorsaak dat u paniekerig raak en onmiddellik na die naaste duur toeriste-lokval met lugversorging na die restaurant gaan, is dit die geval nie 'n besonder wyse keuse. Hulle gebruik waarskynlik dieselfde bestanddele wat met dieselfde vereistes (of dieselfde gebrek aan vereistes) gestoor word vir higiëne, maar aangesien dit 'n restaurant vir toeriste is, hang die sake -idee daarvan af om 'n paar toeriste per dag te probeer vang, eerder as om 'n aantal te voed van inboorlinge. Dit sê weer dat die bogenoemde bestanddele waarskynlik onder een geberg is lank tyd.

Wat doen jy dan? Dit is 'n lotery, maar daar is 'n paar riglyne om die kans te verhoog om daarmee weg te kom:

• Kies 'n gewilde restaurant (of kitskos). Baie kliënte (veral die plaaslike bevolking!) Bedoel dat die kos nie te lank gelos word nie, en dit beteken waarskynlik ook dat die kos goed is en die pryse op die regte vlak is.
• Kies kos wat op bestelling gekook word. Kos soos gebakte rys en gebakte noedels is om 'n spesiale rede gewild in die tropiese lande. Buffetagtige maaltye, aan die ander kant, lyk dalk goedkoop, maar is (tensy dit uiters gewild is) baie riskant.
• Geregte wat baie warm gehou word - in die praktyk beteken dit warm drankies en sop - is ook 'n goeie opsie. Pittige kerrie en soortgelyke geregte is nie so goed nie, maar dit is gewoonlik goed as gevolg van die bakteriedodende eienskappe van die meeste speserye. Aan die ander kant kan te veel speserye ook die maag ontstel, dus is dit die beste om dit ten minste die eerste paar dae te vermy.
• Vermy vleis, vis en veral seekos; besoek eb mark om uit te vind hoekom. Eet maalvleis (onder meer frikkadelle) of iets wat nie behoorlik gaargemaak is nie, hou veral groot risiko's in, nie net as gevolg van voedselvergiftiging nie, maar ook as gevolg van trichina -vergiftiging. Boonop moet u geroosterde kos en gebakte hoender vermy wat vooraf voorberei is, en wie weet hoe lank die kos lê?
• Drink slegs drankies uit bottels en potte wat deur niemand anders oopgemaak is nie, en kyk eers of dit gesluit is! Moenie toelaat dat kelners die drank in die kombuis gooi nie, want u kry nie wat u verwag nie. Restaurante met 'n goeie reputasie maak juis daarom die drankies aan tafel oop.
• Kook vars melk deeglik voordat u dit drink, of gebruik eerder poeiermelk of kondensmelk.

Die goeie nuus is dat u binne 'n paar dae aanpas by die plaaslike bakteriële flora en dat die kans om siek te word, afneem. Die slegte nuus is dat dit net een vlieg op die verkeerde plek op die verkeerde tyd neem om al u voorsorgmaatreëls te vernietig, en as u 'n rukkie op die plek bly, is voedselvergiftiging min of meer onvermydelik.

Behandeling

Eendag eindig die geluk en besef u dat u duidelik sleg voel. Diarree alleen is nie genoeg om dit as voedselvergiftiging te kwalifiseer nie, maar as u ...

• voel ongesteld en duiselig
• kry koors
• dit voel asof jy moet opgooi

... ja, ja, dan lees u nou die regte artikel. Die eerste ding om te doen is om deur die akute fase te kom: gaan na 'n toilet, kniel voor dit en laat dit uit. U begin nie beter voel totdat u begin braak nie, en u kan nie daaruit kom voordat u maag leeg is nie, maar doen dit net. Moenie probeer om iets te eet nie, en drink nog net water. As daar niks meer is nie, was u mond, borsel u tande en gaan slaap. U voel soggens gesonder. Maar as...

• die akute simptome duur meer as twee dae, of
• daar is bloed of waar in die stoelgang, of
• jy kry koue rillings en koors, of
• die pyn neem toe as naarheid, of
• ander vreemde simptome verskyn, soos merke op die vel

... so kan dit wees effens erger en 'n mens moet mediese hulp soek. Poging nie om self daarvan ontslae te raak.

Die hoogste prioriteit in alle vorme van voedselvergiftiging moet wees om die vloeistofbalans te herstel. U verloor voortdurend vloeistof uit die verskillende liggaamsopeninge en die simptome word erger as u begin ontwater. Drink baie water. Oplossings wat sout en suiker bevat, is ook nuttig, maar u moet oppas vir drankies wat kafeïen bevat, aangesien dit diarree vererger. 'N Bottel water met 'n knippie sout en 'n groot porsie suiker wat daarin geroer word, is ideaal, selfs al smaak dit nie baie lekker nie.

Ta inga medisyne vir diarree of antiemetika. Hierdie medikasie sal die siekte net in die liggaam hou, en u loop die risiko om (relatief) onskadelike voedselvergiftiging in iets baie erger te verander. In ernstige gevalle kan 'n dokter antibiotika voorskryf, maar dit is gewoonlik oormatig.

In die komende dae is dit opvallend dat die eetlus grootliks verdwyn het. U moet nie voedsel dwing nie, maar u moet met vloeistof hervul: water (gekook, indien nie gebottel nie), swak tee (versoet), koeldrank sonder koolzuur en 'n bietjie verdunde vrugtesap is goed (maar vermy C-vitamien) . Om 'n glas of twee te drink totdat dit ophou om aan die ander kant uit te vloei, moet dehidrasie voorkom. Jy kan koop vloeistofvervangingoplossings van die apteek, maar dit is basies dieselfde as 'n teelepel suiker, 'n teelepel sout en 'n bietjie geurmiddels wat jy in 'n glas water gooi. Kies drankies wat by kamertemperatuur is.

As jy iets wil eet, moet jy hou by sagte, maagvriendelike kosse soos rys, pap, koekies en brood. Hou egter in gedagte dat voedsel vir die liggaam ook voedsel is vir die bakterieë wat die probleme veroorsaak het, dus u moet rustig wees en ophou as u erger voel. Suiwelprodukte moet in die begin vermy word, aangesien dit die herstel vertraag, en in geen geval mag alkohol gedrink word nie. U moet ook nie groot hoeveelhede kos eet om die afgelope paar dae te vergoed nie, maar eerder klein porsies wat deur die dag versprei is. U moet ook vetterige produkte vermy.

Sommige mense sien dat jogurt help om ligte vorme van voedselvergiftiging teen te werk of te behandel. Dit is 'n bakteriese kultuur; die hoop is dat die goedaardige jogurtbakterie die slegte oorweldig. Moenie vir akute siektes toets nie; jy sal net die jogurt opgooi en nog erger voel.

Komplikasies

Soms kan gewone voedselvergiftiging iets erger word (of wees). As u rede het om een ​​van hierdie alternatiewe te vermoed, moet u mediese hulp soek, want elk van die volgende toestande vereis mediese aandag.

Cholera

Cholera is 'n uiterste vorm van diarree wat veroorsaak word deur Vibrio choleraedie bakterie, en word geïdentifiseer deur strome waterige ontlasting met wit slymspatsels ("rys waterkruk"), tot 20 liter (20% van 'n mens se liggaamsgewig) op een dag. Die vel en lippe kan blou of swart word en die oë kan sink. As die siekte nie behandel word nie, kan dit binne 24 uur tot die dood lei, maar met behoorlike behandeling en herstel van die vloeistofbalans is die risiko van dood minder as 1%. Die siekte is ongewoon, maar kom meer op die Indiese subkontinent voor en breek gewoonlik uit in epidemies. 'N Entstof is beskikbaar, maar is nie baie effektief nie.

Disenterie

Dysenterie is 'n ontsteking van die ingewande wat tot gevolg het ernstige diarree met bloed of was in die stoelgang, dikwels gepaard met koors of erge maagkrampe. Hierdie siekte kom meestal in tropiese klimate voor en is nou gekoppel aan swak higiëne. Dit is nog steeds 'n vreeslike en dodelike siekte in die grootste deel van die Derde Wêreld, maar kan maklik met moderne medisyne behandel word. Daar is twee hoofoorsake van die siekte:

• Bakteriële disenterie (shigellose), veroorsaak deur Shigelladie bakterieë. Dit word oorgedra deur kontak met ontlasting en het 'n inkubasietydperk van 12-50 uur.
• Amoebiese disenterie (amoebiasis), veroorsaak deur Entamoeba histolytica. Dit word deur besmette water oorgedra en kan lank in die liggaam bly. Dit kom eers na 'n paar weke of maande voor.

Disenterie kan geïdentifiseer word deur 'n ontlastingstoets, maar dit kan 48 uur neem om te onderskei tussen die amoebiese en die bakteriese variant, sodat u met beide medikasie gelyktydig begin. Die toestand kan gewoonlik genees word binne vyf dae na antibiotiese behandeling (vir bakterieë) of metronidasool (vir amoebiese), en hospitalisasie is gewoonlik slegs nodig as u baie vloeistof verloor het. Die ontlasting van pasiënte met dysenterie kan baie aansteeklik wees, daarom is gereelde handewas vir versorgers nodig.

Gastro -enteritis

Dit is 'n virale infeksie van die maagweefsel (maag katarr) of in die dunderm (derm katarre) wat veroorsaak buikpyn en gereelde waterige ontlasting. Die siekte word versprei deur besmette water, insluitend skulpvis in die water, en tipiese oorsake sluit in rotavirus, norovirus, adenovirus, sapovirus en astrovirus. Die belangrikste behandeling is om die vloeistofpeil te herstel en die meeste gevalle los hulself op. Antibiotika werk nie, maar kan in ernstige gevalle gebruik word om verdere komplikasies te voorkom.

Giardia infeksie

Ook bekend as beerkoors hierdie siekte kan beskryf word met plofbare diarree en stinkende gas in die maag, wat gewoonlik 1-2 weke na die infeksie begin en in siklusse weer verskyn. Die rede is Giardia lamblia, 'n protosoë (eensellige dier), wat deur kontak met ontlasting besmet word, en wat dikwels mense wat onbehandelde water gedrink het, affekteer.

Twee derdes dra die infeksie sonder dat dit uitbreek. 'N Aanduiding om besmet te raak, kan wees dat u begin bel, gas ruik wat aan vrot eiers herinner. Nadat die siekte geïdentifiseer is, kan dit behandel word met 'n enkele dosis tinidazool, en die simptome verdwyn gewoonlik na slegs 24 uur.