| Boergondiese wingerd | |
 | |
| Inligting | |
| Land |  Frankryk |
|---|---|
die Boergondiese wingerd is geleë in Bourgogne-Franche-Comté in die departemente vanYonne, van die Goue Kus en van Saone-et-Loire, in die ooste van Frankryk.
Verstaan
- 'N Reisplan, noodwendig ingesluit: die toeristebesoek van sy terreine en sy erfenis; die ontdekking van sy inwoners met hul kultuur en hul omgewing. Uiteraard kan die ontdekking van hul bates in 'n wynstreek ook 'n aanvullende doel wees.
- Die belang van hierdie inventaris is om die name op te spoor van plase wat soms in die hele Frankryk, Europa of die wêreld bekend is, en wat vir fynproewers 'n roete kan skep met ongeëwenaarde vereenvoudiging.
- die Boergondiese wingerd in substreke verdeel word, strek dit oor 250 km in lengte vanaf die noorde van Chablis tot in die suide van Mâconnais:
- Die wingerde van Yonne (Neder-Boergondië)
- Die wingerde van die Côte-d'Or (die Côte d'Or bestaan uit die Côte de Nuits en Côte de Beaune);
- Die wingerde van Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise en Mâconnais).
- Bourgondië produseer rooiwyne, gemaak van druiwe Pinot Noir en Gamay, en witwyne gemaak van Chardonnay- en Aligoté-druiwe. Dit word vervaardig:
- 60,5% witwyne
- 31,5% rooi en rosé-wyne
- 8% crémant
- Die wingerd is baie gefragmenteerd en die kwaliteit van die wyne is redelik heterogeen, afhangende van die benamings, 'klimaat' volgens die plaaslike term, maar ook landgoedere, handelshuise en koöperasies.
84 beheerde oorsprongsbenamings (AOC) vorm die Bourgondiese wingerd
- 6 AOC streeksappellasies
- 45 gemeenskaplike of dorps- of plaaslike AOC-appèlasies, insluitend 562 “premier crus” -benamings
- 33 appellasies "AOC Grands Crus"
Regionale AOC-appèlasies
Dit vorm die basiese vlak van die hiërargie en word geoes in die vier departemente van die wynboerdery: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire en die arrondissement Villefranche-sur-Saône in die Rhône (wat nie in Bourgondië is nie, maar deur die bevele kan 'n Beaujolais gevou word in een van die plaaslike Bourgondiese appèlle).
- Van die ses generiese "streeks" -aantekeninge is daar:
- Boergondië (Dit kan geproduseer word deur 55 munisipaliteite van Yonne, 91 munisipaliteite van Côte-d'Or, 154 munisipaliteite van Saône-et-Loire en 85 munisipaliteite van Rhône). Die Bourgondiese benaming bestaan uit veertien geografiese name (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, die-hoofstuk, die-kapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Boergondrooi ”(hoofsaaklik gemaak met pinot noir NN 4),“ bourgogne clairet ”(pinot noir of gamay),“ bourgogne nouveau of primeur ”en“ bourgogne blanc ”(hoofsaaklik chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Aligoté-druifsoort).
- Bourgogne-passe-tout-korrels (vat gemengde wyn - In Gamay en Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (voorheen Burgundy-Grand-Ordinary) (druiwesoorte gebruik: Pinot Noir, Gamay, Caesar en Tressot vir die rooi en rosé-wyne; chardonnay, aligoté, meloen de Bourgogne en sacy vir witwyne. Rooiwyne verteenwoordig die oorgrote meerderheid van die produksie).
- Crémant de Bourgogne (vonkelwyn) [wyn gemaak volgens die Champagne-metode. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (alleen of in samestelling) kan die druifsoorte gebruik word.].
- Sprankelende Boergondië (vonkelwyn) (druifsoorte wat in die samestelling daarvan opgeneem kan word, is pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, meloen de Bourgogne en sacy).
Die twee kleiner streeksaanroepe, waarna 'subregionaal' verwys word, is net een streek: côte-de-beaune-dorpe en mâcon (en sy 27 geografiese name), wat dikwels onder die gemeenskaplike appèlle tel.
Gemeenskaplike, dorps- of plaaslike AOC-appèlasies
Met 45 gemeenskaplike appèlle of 'dorpe' (insluitend Côte-de-Beaune-Villages en Mâcon). Dit is die naam van 'n stad wat meestal as die benaming van die benaming gebruik word. Ons onderskei:
- inter-munisipale appèlle, wat die naam van die bekendste munisipaliteit dra en wat dikwels twee munisipaliteite insluit, soms meer (tot 5 munisipaliteite vir die Côte-de-Nuits-Villages). Daar is die appèlle gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- die gemeenskaplike beroepe, wat die naam dra van die enigste gemeente van die betrokke AOC. Daar is die appellasies volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Die Premiers Crus
Die 562 name 'premier crus' op hierdie 'dorp'-benamings (wat ooreenstem met 10% van die produksie), is geografiese name binne die' gemeenskaplike 'benamings. In die betrokke plaaslike benaming is dit lokaliteite (ons sê "klimaat In Bourgondië) erken as besonder gunstig vir die verbouing van wingerdstokke in terme van kwaliteit, wat onderskei word deur die vermelding "premier cru". Daar is byvoorbeeld 27 verskillende denominasies vir die eerste crus wat in die gemeente Nuits-Saint-Georges (soos die nagte-saint-georges "Les Pruliers") geoes word, vir slegs honderd hektaar. Die begrip premier cru is 'n opsionele vermelding van 'n geografiese naam wat by die naam van 'n plaaslike benaming gevoeg kan word, maar dit is nie 'n AOC as sodanig nie. Aan die ander kant verplig die gebruik van hierdie term die wynboer oor die algemeen om meer beperkende wynboupraktyke te gebruik as dié van die AOC.
AOC Grands Crus appèlasies
Die 33 AOC Grands Crus-appèlasies stem ooreen met 1,5% van die produksie in Côte-d'Or en Chablis. Die reputasie van lokaliteite is van so 'n aard dat die verwysing na die munisipaliteit onnodig word. Omgekeerd het die munisipaliteite dikwels die naam van 'n grand cru by hul naam gevoeg. Dit is die rede waarom baie munisipaliteite 'n dubbele naam het (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Tegnies
- Tegnieke wat verband hou met die Boergondiese wingerd – Geskiedenis - Klimatologie - Geologie - Druifsoort - Werk in die wingerd - Oes - Vinifikasie - Klassifikasie - Bemarking - Bewaring
Let op
Toegang tot persoonlike bladsye van wynprodusente is beperk. Die wettige drinkouderdom is die ouderdom wat deur die regering bepaal word om die aankoop of verbruik van alkohol deur kinders of minderjariges te beperk. Hierdie ouderdom wissel tussen 0 en 25, afhangende van die land en die staat, hoewel die aankoop van alkohol in sommige lande heeltemal verbode is.
Stappe
die Boergondiese wingerd word in substreke verdeel.
Yonne-wingerde (Laer-Bourgondië)
- Chablis-wingerd
- Auxerrois-wingerd
- Vézelien-wingerd
- Tonnerrois wingerd
- Joigny-wingerd
Wingerde van die Côte-d'Or
- Châtillonnais-wingerd
- 1 Côte de Nuits wingerd
- 2 Wynplaas Côte de Beaune
Wingerde van Saône-et-Loire
- Wingerd van die Côte Chalonnaise
- Wingerd Mâconnais
Rhône-wingerde
Die Rhône-wingerde wat aan die Bourgondiese wingerde verbonde is, is Beaujolais en Coteaux-du-Lyonnais
- Beaujolais-wingerd
- Wingerd Coteaux du Lyonnais
Eet
Behuising
Kyk in die betrokke munisipaliteite.
Gesondheid
- Wyn, bier en sterk drank moet altyd matig gedrink word.
- Begeerte gee moed sowel as dwaasheid.
- Die misbruik of oorskot van alkoholiese drank word nie meer partye genoem nie, maar drankies.
Veiligheid
- Om selfverantwoordelik te wees, beteken dat u 'n asemhalingsinstrument of asemhalingsinstrument gebruik nadat u wyn, bier of alkohol gedrink het voordat u die pad vat (fiets of motor)
- Die prys van veiligheid en lewensduur kos slegs 1 € ~ .
- Om altyd aan te hou glimlag, of u nou motoriste, motorfietsryers, fietsryers of voetgangers is.
