Acadiana is 'n streek van Louisiana, in die suide en suidweste van die staat. Dit word soms 'Cajun Country' genoem, bekend vir sy kenmerkende kultuur. Dit is die geboorteplek van Cajun-kookkuns, Cajun-musiek en Zydeco-musiek.
Substreke
Van wes na oos kan Acadiana in vyf verskillende en unieke streke verdeel word, waar Cajun- en Creoolse mense unieke aspekte vanuit hul omgewing aangepas het.
| Suidwes-Louisiana Ook bekend as 'Southwest Acadiana', die 'Heel of the Boot' of 'Imperial Calcasieu'. Tuis na Lake Charles en die Creole Nature Trail, bestaan hierdie gebied uit die drie suidwestelikste gemeentes in Louisiana: Calcasieu Parish, Cameron Parish en Jefferson Davis Parish. |
| Die Cajun Prairie Die prêriestreek, tussen die riviere en oostelik en die moerasse in die suidweste, vorm 'n unieke geografiese komponent in 'n gebied wat grotendeels deur wateragtige streke bedek is. Bestaan uit die gemeentes Acadia, Evangeline en St. Landry. |
| Suid-Sentraal Louisiana Die middestad van die Cajun-land en die hartland van die Cajun-mense, die afstammelinge van dieAcadiens"verban uit Kanada. Die streek sentreer rondom Lafayette, die vierde grootste stad in Louisiana. Bestaan uit die gemeentes Iberia, Lafayette, St. Martin en Vermilion. |
| Riviergemeentes Die gemeentes aan die westelike oewer van die Mississippi-rivier vorm hierdie streek. Die meeste stede en nedersettings is langs die rivier. Die meer suidelike gemeentes vorm 'n gebied wat bekend staan as die 'Acadiese kus'. Bestaan uit Hemelvaart, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist en West Baton Rouge Parish. |
| Kus Acadiana Die gemeentes in die suidooste van Acadiana is die naaste aan die kus en het 'n groot mate vleilandomgewing. Die stad van Houma word dikwels die "Venesië van Amerika" genoem as gevolg van die hoeveelheid kanale en die omgewing van vleilande. Kultuur draai hier hoofsaaklik om visvang en waterbestaan, en het 'n sterk ekonomie gebaseer op offshore petroleumboring. Bestaan uit die gemeente Assumption, Lafourche, St. Mary en Terrebonne. |
Stede
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Grootste stad
- 6 Lake Charles
- 7 Nuwe Iberia
- 8 Opelousas
- 9 Sint Martinville
Ander bestemmings
- 1 Avery-eiland
- River Road Plantation Country
Verstaan
Acadiana of "Cajun Country" versprei oor die prairies en baai van SW Louisiana.
Acadiana is 'n verwysing na die groot bevolking van Akadiane, afstammelinge van Franssprekendes geskors uit Nova Scotia deur die Britte. Hierdie Louisiana Acadians staan bekend as Cajuns 'n Engelse korrupsie van Acadiens.
Terwyl die Cajuns die dominante bevolking van die streek is, het die streek sedert vroeg in sy geskiedenis ook inheemse Amerikaners, Duitsers, Spaanse, Franse Creoles en Creools of Color ingesluit, wat almal hul bydrae gelewer het tot die skepping van Acadiana. Baie meer mense het onlangs bygedra tot die lewendige streek met sy unieke kultuur, dialekte en kos.
Terwyl plaaslike inwoners lank trots was op hul tradisies, is daar in die vroeë 20ste eeu dikwels neergesien op Cajuns. 'N Gelukkige verandering het plaasgevind in die laaste derde van die 20ste eeu, toe 'n nuwe waardering vir die Cajun-kultuur ontwikkel het, veral vir sy musiek en kos.
Rooms-Katolisisme is die meerderheidsgodsdiens in Acadiana, wat dit laat saamstaan met Groter New Orleans in teenstelling met die res van die grootliks Evangeliese Protestantse Suide.
Praat
Acadiana is die tuiste van die meerderheid van Louisiana se frankofone. Die oorgrote meerderheid mense in Acadiana kan Engels praat, hoewel sommige ouer is Cadiens in landelike gebiede mag net praat Frans. Terwyl die meeste Engels kan praat, is baie Cajuns tweetalig en ongeveer 30% van die inwoners van Acadiana kan Frans praat (teenoor 7% in Louisiana as geheel). Besoekers uit ander Engels- of Franssprekende streke kan sukkel met sterker plaaslike aksente.
Die plaaslike Engelse aksent bevat baie basiese Franse woorde en unieke uitsprake.
Die dialek van Frans wat deur die frankofone van Acadiana gepraat word, stem in wese ooreen met die wat in Frans gepraat word Nieu-Brunswick en ander Acadiese gebiede van Kanada. Kommunikasie in Frans tussen Cajuns en inwoners van Frankryk of Quebec verg gewoonlik 'n bietjie moeite.
Gaan in
Die belangrikste lughawe in Acadiana is geleë in Lafayette (LFT IATA), wat vlugte bedien na Houston, Dallas en Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) is die enigste ander lughawe in die streek met kommersiële lugdiens, met vlugte na Houston en Dallas. Ander dorpe het klein lughawens wat slegs deur algemene lugvaart bedien word. Alternatiewelik kan u in vlieg New Orleans (MSY IATA) en ry die streek binne. As u in New Orleans is, is daar toerbusse en limo-dienste wat u na die omgewing kan bring.
Kry rond
As u in u eie tempo wil reis, moet u u eie voertuig of huurmotor saambring. Toerbusmaatskappye is wonderlik, maar u teken aan vir 'n spesifieke reisplan.
Sien
Langs Louisiana's Mississippi-rivier, tussen New Orleans en Baton Rouge, is 'n historiese streek wat plaaslik bekend staan as die Louisiana River Region. Langs die oewer van die Mississippi is daar 'n aantal historiese plantasies wat dateer uit die 1800's. Sommige hiervan is oop vir die publiek, wat wissel van opvoedkundige fasiliteite sonder winsbejag tot kommersiële toeriste-aantreklikhede met belangrike geriewe. Voor die burgeroorlog was daar honderde ryk plantasies langs hierdie roete wat meestal suikerriet gekweek het. Die meeste is vandag weg, maar die plaaslike bevolking het ywerig gewerk om die oorblywende plantasies lewensvatbaar te hou en vir besoekers oop te maak vir die publiek.
- 1 Houmas-huisplantasie, 40136 Snelweg 942, Darrow. 09:00 tot 20:00, gesluit Kersdag en Oujaarsdag. 'N Historiese plantasie wat in die 1700's gestig is en as museum en herberg bedryf word.
- 2 San Francisco Plantation, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Die weelderigste plantasie in die Suide". 'N Nasionale historiese baken wat oop is vir toere.
- 3 Whitney Plantation, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 09:30 - 16:30; Sondae en groot vakansiedae gesluit. Whitney Plantation is die enigste plantasie museum (en miskien die enigste museum in Noord-Amerika) met die fokus op slawerny. Hierdie suikerrietplantasie, oorspronklik bekend as 'Habitation Haydel', het die lewens van Duitse immigrante-eienaars en Afro-Amerikaanse slawe vervleg. Deel museum, deels kunsgalery, gedeeltelik lewende geskiedenis, besoekers rapporteer dat die Whitney hulle besig gehou het met 'n pynlike, maar sentrale deel van die Amerikaanse geskiedenis, en hulle verander het. Die hoofhuis is op die National Register of Historic Places. Toere per uur van 10:00 tot 15:00 is by die toegang ingesluit. $ 22; $ 15 vir studente, seniors, aktiewe weermag en plaaslike inwoners; kinders onder 12 jaar gratis met toegang tot volwassenes.
Doen
Luister - en dans op - Cajun- en Zydeco-musiek. Daar is danssale en klubs in stede en dorpe, en sommige versprei op meer afgeleë plekke waar mense kilometers ver ry om by te kom. 'N Paar van die meer bekende is:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, net noord van Lafayette
- Randol's, Lafayette
- Slim se Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, naby Breaux Bridge
Acadiana bied 'n aantal feeste aan. Sommige belangrike is:
- Crawfish-fees, Mei in Breaux Bridge
- Feeste Acadiens et Créoles, September of Oktober in Lafayette
- Festival International de Louisiane aan die einde van April, Lafayette
- Frog Festival, November in Rayne
- Zydeco-fees, Augustus in Opelousas
- Wildtuine, 5306 Noord-Black Bayou-rylaan, Gibson. 30 hektaar bewaar moeras, waar u 'n natuurroete op skaduryke paaie kan loop. Afgesien van die natuurlike natuurlewe, is daar volstruise, bobbejane, nutria en krokodille wat in hokke uitgestal word en hokke en poue dwaal op die terrein. Bed-en-ontbyt-akkommodasie is beskikbaar in vier klein 'trapper's cabins', langs 'n klein moeras. Elkeen het sy eie voorstoep wat uitkyk oor die water en ideaal vir gator-kyk. Om te oornag is 'n unieke ervaring waarvoor kinders lief sal wees.
Eet
Regte Cajun-kos! Acadiana is die geboorteplek van Cajun-voedsel. Baie van wat elders (ook ander dele van Louisiana!) 'Cajun' genoem word, het min met die heerlike ding te doen.
Moenie verwar word met die Kreoolse styl van kook wat eie is aan nie New OrleansCajun-voedsel is meer provinsiaal en minder glansryk as die eweknie in die ooste. Net so ryk aan Creoolse kos, is Cajun-geregte ook pittiger. Cajun-voedsel vertrou ook nie in dieselfde mate op die tamatie as kreoolse voedsel nie, en in voedsel wat algemeen in albei kombuise voorkom, is die Cajun-weergawe dikwels 'n bruin kleur in vergelyking met die rooi weergawe van die Crole. Van die meer opvallende Cajun-kos wat besoekers in Acadiana moet proe, is:
- Boudin: (uitgespreek "Boo Dan") 'n Pittige wors wat afstam van die 'boudin blanc' van die Franse kookkuns, dit bestaan uit 'n worshuls gevul met 'n mengsel van rys, vark, lewer, groen ui en ander stukkies. Nuwe beginners moet seker maak dat hulle pittig is, aangesien sommige soorte baie hitte kan verpak. Boudinvulsel kan ook in balletjies gerol word, gepaneer en dan gebraai word om boudinbolletjies te skep. Vra 'n plaaslike inwoner om die beste boudin te kry, hulle is dikwels baie lojaal aan dié van hul gunsteling slaghuis of restaurant. Terwyl varkvleis gewoonlik is, word daar soms kreef of garnale gesien.
- Cracklin ': Die Cajun-weergawe van varkskille is baie hartliker en baie pittiger as ander variëteite. Die meeste reise om boudin te kry, is nie voltooi sonder 'n meegaande klein, deurweekte bruin sakkie cracklins vir die reis huis toe nie.
- Rivierkreef: Wat jy ook al doen, moet hulle nie 'krewe' noem nie. Rivierkreeften is 'n plaaslike lekkerny vir Louisiana, en veral vir Acadiana. Die buurdorp Breaux Bridge verklaar homself as die "Crawfish Capital of the World", en inwoners van die streek wag jaarliks op die terugkeer van die kreefseisoen. Rivierkreeften word op verskillende maniere bedien in Cajun-kookkuns. Étouffée is 'n gereg wat bestaan uit die vleis van die skaaldier wat in botter, uie, soetrissies en speserye gesmoor word, en uiteindelik bedien word oor wit rys. Gebraaide kreef is ook 'n gewilde opsie. Miskien is die gewildste kookmetode 'n kreefkook, wat soos die mosselbakkies van noordeliker bestemmings 'n maaltyd is en 'n gemeenskaplike viering is. Groot hoeveelhede lewende kreef word in swaar gekruide water gekook, tesame met aartappels, mielies en uie (ook bedoel om later geëet te word). Die finale produk word dan dikwels op 'n groot tafel uitgegooi vir almal om te sit en in te grawe. Die inwoners het verskillende tegnieke om die harde skulpe te skil, en hulle is gretig om enige nuweling hul spesifieke metode te leer. Sommige sê dat die "vet" wat uit die kop gesuig word, die beste is, maar ek laat dit aan u oor om te besluit.
- Gumbo: Terwyl gumbo in New Orleans en ander bestemmings geproe kan word, hou inwoners van Acadiana dikwels vol dat hul plaaslike weergawe van die dik bredie-agtige gereg die regte weergawe is. Sommige opvallende verskille sluit in donkerder roux en die gebrek aan tamaties (wat in New Orleans gumbo gesien word as gevolg van die geskiedenis van die Italiaanse immigrasie in die stad). Twee hoofvariëteite Cajun gumbo bevat seekos (dikwels met garnale, krap, oesters en soms kreef) en hoender- en andouillewors ('n effens ander weergawe met eend wat die hoender vervang, is minder bekend, maar ewe lekker).
- Jambalaya: 'N Maklike manier om aan hierdie eienaardige gereg te dink, is basies Cajun paella. Dit bestaan altyd uit rys, groente, speserye en 'n soort vleis. Soorte vleis bevat dikwels hoender, wors, garnale of tasso ('n gerookte, geneesde en gekruide varkvleis).
- Rys en sous: Die belangrikste oes van Suid-Louisiana (die stad Crowley noem homself die "Ryshoofstad van die Wêreld"), is rys belangriker vir Cajun-kookkuns as waarskynlik enige ander Amerikaanse Europese kookkuns. Dit word bedien met étouffée en gumbo, gemeng met speserye en lewer om 'vuil rys' te maak, en saam met rooi bone en wors vir 'n beroemde Louisiana-gereg. In die geval van rys en sous, dien die wit rys (meestal langkorrel) as 'n stysel-toevoeging tot gesmoorde of gesmoorde vleis met sous. Die sous word meestal met varkvleiskotelette gemaak, met vleisdruppels, uie, soetrissies en speserye. Geregte wat op rys gebaseer is, vind hul oorsprong in 'n tyd toe die Cajun-mense van Louisiana die bietjie vleis en groente wat hulle gehad het, gereeld in 'n volledige maaltyd moes rek. Vandag is rys- en sousgeregte meer 'n gerieflike voedsel, maar dit kan as 'n bord-middagete gekoop word as verskillende klein eetplekke en selfs in die hoek kruidenierswinkel of deli.
Benewens hierdie verskillende Cajun-geregte, is daar baie ander artikels wat uniek is aan Acadiana en dit kan gevind word, ten minste in 'n outentieke vorm, nêrens anders in die wêreld nie, sowel as geliefde Suidelike geregte soos gebraaide hoender en padda bene.
Drink
Baie geniet 'n koue bier met Cajun-kos of musiek. Lafayette's Parish Brewing Company konsentreer op klein kleinbroodjies van gehalte, insluitend die gewilde Canebrake-koringbier wat met plaaslike suikerriet gebrou word. Die Bayou Teche Beer-maatskappy in Arnaudville verkoop verskeie variëteite wat by die Mississippi-brouery Lazy Magnolia gebrou word. Ook gewild in Acadiana is Abita Beer, van Abita Springs in Acadiana se buurland in die ooste, die Florida-gemeentes. Soos in die hele Louisiana, is whisky ook gewild.
Alhoewel Louisiana bekend is vir sy deurrywinkels, het daar wel 'n wet op oop houers - wag asseblief tot u bestemming bereik het om die bevrore lekkerte oop te maak. As u 'n plantasie besoek, kan besoekers ouer as 21 jaar, afhangende van die reëls van die plantasie, 'n alkoholiese drank koop en dit drink terwyl u 'n toer neem, op die terrein stap, ens. Dit geld ook vir sommige moerastoere en gholfuitstappies.