| Zanzibar gastronomie ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Pittige koffie met springmielies | |
| Inligting | |
| Land |  Tanzanië |
|---|---|
| Streek | Zanzibar-eilandgroep |
| Ontoelaatbaar | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Ligging | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ O | |
Die Zanzibar gastronomie het 'n paar tafelspesialiteite. Sommige is algemeen vir baie van dieOos-Afrika en van die swahili-kultuur. Ander, soms vreemd, is spesifiek vir dieZanzibar-argipel of selfs op 'n goed omskrewe plek in hierdie eilandgroep.
Klaar etes
- Pilao (Pilau) – Ryspilaf of rys, vleis (of vis) en speserye word saam gekook.
- Biriani (Biryani) – Heel soortgelyk aan pilao maar baie pittiger en die rys word apart van die vleis of vis gekook.
- Boko-boko (Harees) – 'N Soort pap gemaak van gebreekte koring, vleis en speserye.
- Seekat in sous (mchuzi wa pweza) – Snye seekat gekook in 'n mengsel van ryk speserye soos borrie, koriander, en laat dit dan in 'n klapperroom-sous prut. Tipies van die eiland Unguja, vind u hierdie gereg in hotelrestaurante sowel as in straatrestaurante en in die Forodhani-park in Zanzibar City. Seekatte kom oor die algemeen van die oostelike kus van die eiland waar hulle met laagwater kunsmatig gehengel word terwyl hulle vasgevang word in watergate.
- Cassava seekat (muhogo wa pweza) – Spesifiek vir straatrestaurante, dit is klein blokkies seekat en gebraaide kassawortel. Alles word, in die slegste geval, op 'n vel koerantpapier of op sy beste op 'n papierbord bedien en vergesel deur 'n spuit warm pili-pili-sous.
- Gemeng van Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Meng aartappels, kekerertjies, bhajia, van kachori (gebreekte en gekruide aartappelbolletjies voordat dit soos 'n doughnut gebraai word), alles gebad in 'n kerrie-blatjang en bedek met 'n handvol gebraaide kassava-wortelstokkies en versier met 'n pittige pilsous. - Mishkaki – Groot vleispen (beesvleis of hoender), wat vooraf gemarineer is, en oor 'n houtskoolvuur gekook is.
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Klein balletjie uitgedunde deeg soos 'n gebraaide pannekoek op 'n warm oppervlak waarop die benodigde bestanddele (hoender, beesvleis, vis) gevoeg word, plus 'n mengsel van soetrissies en uie, asook 'n eier wat in die middel gegooi word. Die laaste aanraking voordat u die pannekoek toemaak en bak, is om mayonnaise en gesmelte kaas by te voeg. U sal hierdie gereg meer spesifiek op die Forodhani-parkmark in Zanzibar City
- Samusa (Sambosa) – Mielieblaardeeg vorm 'n driehoekige doughnut, gevul met vleis of groente en gebraai.
- Franse patat omelet (Mayai-skyfies) – Gesnyde of gebraaide aartappelstokkies in 'n pan met eiers om 'n omelet te vorm. Hierdie omelet word meestal vergesel deur kachumbari.
± 
- Kachumbari – Meng tamaties in klein blokkies en fyngekapte uie, bedruip met suurlemoensap, min of meer pittige sous en gegeur met vars koljander
Bakkery, nageregte, koekies, lekkers
- Sesambrood (mkate wa ufuta) – 'N Soort baie dik pannekoek wat bestaan uit meel, gis, klappermelk, sesam en kardemom wat in 'n pan met 'n bietjie olie op 'n vuur of rooster gekook word. Tradisioneel behou Zanzibariete 'n pan slegs om hierdie brood te bak.
- Datum en haselneutbrood – Hierdie brood word tradisioneel aan die einde van die Ramadan geëet, berei met haselneute, dadels, eiers en vanielje.
- Koek Vir Speserye – Muffin gegeur met kaneel, naeltjies, neutmuskaat en sjokolade.
- Mandazi – Gebraaide koringmeelbeentjies om te eet as versnapering of saam met 'n koppie tee of koffie.
- Vitumba – Gebraaide rysmeel gemeng met klappermelk om te eet as versnapering of met 'n koppie tee of koffie.
- Kashata – Klein happie tussen die lekkergoed en die koekie, dit bestaan uit grondboontjies en fyngedrukte klapper en word op 'n stoof of op 'n vuur gekook en nie in 'n oond nie.
Vrugte
Moet nie huiwer om al die tropiese vrugte en veral pynappel, piesangs, durian (slegs van April tot Augustus) en die lychee wat op die eilandgroep geproduseer word. Moenie vergeet om dit te was of te skil voordat u dit proe nie.
Drankies
U moet bowenal nie die eilandgroep verlaat sonder om die drankies geproe van vars vrugte van die dag geproe te hê nie, of dit nou 'n eenvoudige vrugtesap, 'n smoothie of 'n skemerkelkie is, alkoholies of nie. Moet nie huiwer om 'n vars riet sap te geniet nie (maji ya muwa in swahili) vir 1 000 TZS die glas of drank deur 'n strooi, klapperwater (maji ya nazi in Swahili) direk in die moer.
'N Ander ervaring is swart Ethiopiese arabikakoffie, sonder melk of suiker, gekook in water met die toevoeging van vars kaneel, kardemom en gemmer. U sal hulle oral op die eilandgroep vind, maar die beste is beslis die van die Kakehoek in Zanzibar City.
Dring altyd daarop aan dat alle drank, soos water, koeldrank soos soda of bier, in hul oorspronklike geslote houers moet kom. Vermy ysblokkies buite hotelle en verbruiksplekke vir toeriste.
Moet nooit vergeet dat die eilandgroep byna 97% deur Moslems bevolk word nie en dat dit baie afgekeur is om 'n alkoholiese drankie in die straat of op 'n openbare plek (selfs 'n strand) te gebruik, wat nie spesiaal gereserveer en behoorlik ingelig is vir hierdie effek nie. Dronkenskap op die openbare snelweg word ook ernstig berispe en kan u 'n deurgang deur die 'gevangeniskas' verdien.
