Distilleerderye in Franconia - Brennereien in Franken

Kaart van distilleerderye in Franconia

Hierdie reisgids gee 'n lys van distilleerderye, likeurprodusente en ander ondernemings, plekke en besienswaardighede in die suid-Duitse streek wat verband hou met drank Francs aan.

agtergrond

Franconia het 'n groot aantal klein distilleerderye wat tradisioneel familieondernemings is, dikwels as 'n kantlyn of as aanvulling op die landboubedryf. Hoë digtheid distilleerderye kan gevind word in Opper-Franken in die Frankiese Switserland en in Neder-Frankenië in die Rhön. Dit is in elk geval handwerkprodukte met 'n plaaslike verwysing wat bydra tot die behoud van die diversiteit van die landskap en bydra tot die behoud van die ou boorde en ou soorte vrugte.

Die alkoholiese drank moet met matigheid en doelgerig gebruik word en weggehou word van kinders en adolessente. Dit is goed geskik as 'n aandenking of as 'n geskenk vir diegene wat tuis gebly het.

Voorwaardes

vuur

In die geval van 'n brand word al die alkohol in die produk geproduseer deur alkoholiese fermentasie. Suikeragtige vrugte word gekneus en gefermenteer, en die gevolglike mash word dan verbrand. Die hoeveelheid snaps wat verkry word, hang af van die kwaliteit van die vrugte. Daar word dan na die produk verwys as water (bv. Kersie-brandewyn, pruim-brandewyn) of brandewyn (bv. Vrugte-brandewyn).

spook

Om 'n spook te skep, word die vrugte wat nie genoeg suiker het nie (bv. Kweper of aspersies), in neutrale alkohol geweek. Die alkohol verwyder dan die geurstowwe uit die vrugte. Die mengsel van alkohol en vrugte word dan gedistilleer en die resultaat word 'n gees genoem. 'N Spook moet minstens 37,5% alkohol bevat.

likeur

Likeurs is sterk gegeurde drank met 'n suikerinhoud van minstens 100 gram per liter (in die EU). Hulle is gemaak van 'n mengsel van alkohol, geur en soetheid. Die aroma word meestal verkry uit vrugte of kruie. Die minimum alkoholinhoud is ongeveer 15%.

Bitter

Bitter is sterk drank wat met 'n hoofsaaklik bitter smaak gegeur is. Volgens die EU-regulasie moet 'n bitter 'n alkoholinhoud van minstens 15% hê. Die bitter smaak word meestal geskep deur kruie-ekstrakte. Bitter word dikwels as maagbitter aangebied om die spysvertering glo te bevorder. Baie bitter het soveel suiker dat dit eintlik as likeurs gereken moet word.

Etikettering

1 - slegs distilleerdery, of vervaardiger

1 - Distilleerdery met proelokaal

1 - Distilleerdery met herberg

1 - Distilleerdery met oornagverblyf

1 - Distilleerdery museum

1 - Hier kan u drank en aandenkings koop

Opper-Frankenië

Koperpot nog

Maple Valley

  • 2 Reinhold Popp-distilleerdery - van pruimwater tot vrugtesnaps tot knoffelwater

Slegte Staffelstein

  • 3 Distilleerdery lig - Distillery gestig in 1877, kontrak distilleerdery, mash brandewyne, likeurs, toere en snaps proe word aangebied
  • 2 Gasthof Dinkel - peersknaps, biersnaps, pruimwater, kruiebittere, sloe-spiritus, framboosgees, Frankiese whisky, suurlemoen, sloe, lemoen, perske, bier en aalbeslikeur

Ebermannstadt

  • 4 Likeurfabriek Leonhard Herbst - Franken bitter, espresso likeur en room oranje likeur

Egloffstein

  • Brandewynstokery, vonkelwynproduksie en plaasverkoping in Pruise - Brandewyn, sterk drank en likeure uit ons eie produksie met vrugte uit die omgewing. Charlemagner is 'n bottel-gegiste appelvonkelwyn. Die distilleerdery kan ook besoek word, en daar is ook 'n proelokaal in die voormalige koeistal, waar die geestelike lekkernye geproe kan word.
  • 2 Klein distilleerdery Georg Rackelmann - Vrugte-brandewyne, sterk drank, gekruide drank en likeurs, sedert 2013 ook Frankiese whisky, word dit vanaf 2009 in eikehoutvate gestoor.

Eggolsheim

  • 3 Blue Mouse whisky distilleerdery - Duitsland se oudste enkelmout-whisky-distilleerdery, whiskies word al meer as 30 jaar uit plaaslike moutjies gedistilleer en word 6-8 jaar in eikehoutvate gestoor totdat dit gereed is vir verbruik. Daar is ook koeke, mosterd, jellies, vrugtesmeer met whisky. Verskeie brande word aangebied, toere is moontlik.
  • 4 Landgasthof Zehner - 'n Tradisionele klein distilleerdery wat vrugte wat uit die omliggende boorde geoes word, in distillate verwerk. Dit kan ook in die aangrensende herberg getoets word en toere deur die distilleerdery is ook moontlik. 'N Verskeidenheid sterk drank, sterk drank en likeurs word aangebied en sedert 2015 'n vroulike GIN.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Duidelike vrugtebrandewyne: Williams Christ peer, mirabelle pruim, pruim, appel, appelkoos, vrugte snaps; Likeurs: pruim, kersie, swartbessie; Spiritus: amandel, haselneut, okkerneut, sloe, framboos

Hetzles

  • 5 Huis distilleerdery Wüst - Verskeie brandewyn, likeurs, sterk drank en verfynde soorte vonkelwyn

Hiltpoltstein

  • 4 Brehmer-Knauer-distilleerdery - Die vrugte van die omliggende boorde word in 'n ongeveer 70 jaar oue houtgestookte koperketel tot destillate verwerk.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Produksie van vrugtedistillate vir meer as 100 jaar, 25 verskillende distillate, snaps proe as die plaaswinkel oop is.
  • 3 Haefner-distilleerdery - Vrugte-brandewyne, sterk drank, likeurs, vars vrugte, afhangend van die seisoen en vrugtesap, snapsmonsters en toere deur die distilleerdery
  • 6 Distilleerdery Röhrer - Vrugtedistillate van enkele variëteite van ons eie verbouing
  • 8 Fahner plaaswinkel - Vrugte in alkohol, distillate en likeurs
  • 9 Distilleerdery Geisselburg - Die spesialiteit is die "Stöckacher Arschzwicker", 'n pruimbrandewyn gemaak van vrugte uit 'n ou boompopulasie van die "regte Frankiese huispruim", wat meer as tien jaar ryp word nadat dit gedistilleer is.
  • 10 Lindelberg-distilleerdery - Brandewyn, sterk drank, likeurs, vonkelwyn, cider wat in barriques verouder word

Kirchehrenbach

  • 5 Distilleerdery - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandewyne: bier, peer, appel, soetkersie, pruim, mirabellepruim, kweper, Reneclaude, Williams-peer, vrugtebrandewyn, ook appelbrandewyn in houtvat, bergas-brandewyn, framboosbrandewyn, suur kersie-brandewyn, sloe-brandewyn en wild kersie-brandewyn; Spiritus: bergas, haselneut, sloe, bos framboos. Schnapps-seminare word aangebied vir groepe.

Kunreuth

  • 4 Frankiese distilleerdery Geistreich - Brandewyn en sterk drank, likeurs, vrugtige smere, gelei en blatjang (smaak) van tuisgemaakte vrugte. Destillate en likeurs kan direk vanaf die ballon gevul word. Distilleerderietoer € 25,00 / p. P., plus drankies, van 2 - 15 mense.
  • 5 Feesenhof vrugteplaas en distilleerdery - Vars vrugte volgens seisoen, appels ook in die winter. Charlemagner is 'n "Frankiese appelsjampanje". Eie distilleerdery met brandewyne, sterk drank en likeurs. Brandewynproe met 4 brandewyne € 12 per persoon.

Mense Bach

  • 14 Siebenhaar plaaswinkel - Secco, vonkelwyn van Charlemagne-appel, brandewyne, sterk drank, likeurs en vrugtesmeer uit ons eie produksie, uit ons eie boorde.
  • 15 Sanger distilleerdery - Brandewyn, sterk drank, likeurs, whisky, sappe, smere, Charlemagner is 'n vonkelwyn gemaak van appels
  • 5 Peterhof-distilleerdery - Brandewyn, ook in vate gestoor en verkry deur macerasie en distillasie (gewone sneeubal). Ook sterk drank, jenewer en likeurs. Baie van eie vrugte verbou. Daar is ook 2 woonstelle.
  • 6 Brouery en kroeg Alt - Cherry, Mirabelle, Williams en pruimewyn
  • 16 Biohof Schmidt - Die boerdery word volgens organiese boerdery bedryf, en sommige vrugte word verwerk tot brandewyn, sterk drank, likeurs, appelwyn en appelsap.

Litzendorf

  • 7 Brouery Knoblach - Brandewyn: Williams-pere, pruime, kersies, sloes, mirabelle-pruime, vrugte-snaps en die biersnaps-hop. Likeurs: kersie, kweper, haselneut, swartbessie, swartbessie likeur, pruimewyn en die broekiekouse.

Marktredwitz

  • 17 Distilleerdery Dr. Gerald Rauch - Schnapps museum met fabriekswinkel, partytjie-mini's, soet likeurs.

Münchberg

  • 18 Druk distilleerdery Schweinsbach - Wynpers - Distilleerdery - Fyn brandewyn - Nie konsentraat nie. Ou vrugtesoorte van volhoubare, natuurlike verbouing.
  • 19 Louis Schoepf - Die Münchberger Klostertropfen, 35%, word gemaak van 40 kruie, wortels en speserye.
  • 20 Herrlein apteek - Die Münchberger Bärenfänger kruie likeur word al meer as 80 jaar geproduseer en onlangs die nuwe Bayerischer Hof kruie likeur.

Neudrossenfeld

  • 6 Brouery-Gasthof Schnupp - Appel, pruime, - Mirabelle, peer- en kweperbrandewyn, Klarer van bier
  • 6 Distilleerdery Popp - Bloodroot spesialiteit

Neuenmarkt

  • 21 Darm Oberlangenroth - die spesialiteite is rowanberry brandewyn, wilde peer brandewyn.

Pinzberg

  • 22 Distilleerdery Erich Lang - Vrugte-brandewyne en sterk drank

Pretzfeld

'N Groot verskeidenheid vrugtebrandewyne
  • 7 Haas-distilleerdery - Die reeks bevat meer as 40 verskillende distillate sowel as vrugtewyne en likeurs, met die spesialiteit wilde vrugte-brandewyne. Ook whisky, rum, jenewer en konfyte.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein ou Kurhaus-distilleerdery - Die hoofproduk is die kruiebitter likeur Hertleins Streitberger Bitter. Dit is die eerste keer in 1898 vervaardig. Die bestanddele word uit 53 kruie, bessies, wortels en bas onttrek en die kruie-uittreksel word maande lank in kleipotte geberg om volwasse te word en eers dan verwerk.
  • 9 Adler-distilleerdery Schütz - 45 verskillende soorte likeurs en brandewyne, kruiedistillate "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sakkie is nog steeds - Fichtelgebirge-drank, bitter, sterk drank, brandewyn en likeurs. Distilleerdery sedert 1864 met 'n aangehegte drogisterij en distilleerderymuseum.

Wirsberg

  • 8 Inn - Steinlein-distilleerdery - Die reg op distillering kan teruggevoer word tot 1794. Koringraan, kruie, Williams-Christ peer, pruime, mirabelle pruime, kersie, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" whisky, appel, kweper, druiwe, rowan, kersie en druiwe brandewyn

Wunsiedel

Die bekende Sechsämterrofen kom uit die Sechsämterland in die middel van die Fichtelberge. Die likeur word in Wunsiedel vervaardig.

Neder-Frankenië

Amorbach

  • 25 Spesialiteite en fyn vrugte distilleerdery Bauer - Bos framboos distillaat, semi-bitter kruie likeur, Williams Christ, bitter, neut, kruie spesialiteite, brandewyn en sterk drank, likeurs

Burgpreppach

  • 10 Frankiese snaps en likeurspesialiteite - Edele drank, fyn brandewyne, vrugtige likeurs in selfproduksie wat in die binnehofkafee geproe kan word.

Ebelsbach

  • 9 Schnapps-distilleerdery in Schäffer se wynskuur - Gisbrandewyn, braambosbrandewyn, pomace-brandewyn, pruime-brandewyn, Williams-Christ-peerbrandewyn, mirabelle-brandewyn, rooi wingerdperske-likeur, vlierbessie-likeur, kweperbrandewyn, wynboer-likeur

Varke

  • 26 Korrels van sterk drank - Gin, framboos gin, braam jenewer, wortel spiritus, vrugte snaps, appel brandewyn, kweper brandewyn, Williams-Christ peer brandewyn, likeurs afhangende van die seisoen.

Eltmann

  • 11 Klarmann-distilleerdery - Brandewyne, sterk drank en likeurs kan in die Schnapslädla beproef word

Freudenberg am Main

  • 12 Ziegler fyn vrugte distilleerdery - Brandewyne, sterk drank, asyn, whisky, jenewer, dekades oue brandewyn

Hassfurt

  • 10 Eller distilleerdery en wingerdbou - Weidenberger Spindling, pruimewyn, Williams-brandewyn, Mirabelle-brandewyn en ook die klassieke peerbrandewyn.
  • 13 Fyn vrugte distilleerdery Hans Reitinger - Brandewyne gemaak van wilde peer, bedieningspeer, Williams-Christ-peer, mirabellepruim, kersie, bergas, bedieningsboom, sloes, medler, pompoenbrandewyn, Frankiese beerwortel, hazelnootgees, okkerneutgees, swartbessiegees, framboosgees, pruime likeur, persimmon kweper likeur, rooi wingerd perske likeur, suur kersie likeur

Kirchlauter

  • 15 Simon Knab-distilleerdery - Brandewyn, likeurs en whisky. Die Boskop-vuur word aanbeveel.

Knetzgau

  • 16 Wingerdbou, heiningbestuur en distilleerdery Mühlfelder - Graan, vrugteknaps, pruime-brandewyn, Williams-Christ-peer, kruiegees, brandewyn: Mirabelle-pruim, Renekloden, framboos, kersie, okkerneut, wyngis, brandewyn. Likeurs: sloes, okkerneute, wilde kersies, aalbessies, pruime, braambess likeur

Maroldsweisach

  • 27 Frankiese vrugte distilleerdery Denninger - Vrugte-brandewyne gemaak van die vrugte van hul eie ou boorde rondom Altenstein. Die brande word twee keer gedistilleer.

Oberschwarzach

  • 17 Wynkelder, fyn vrugte distilleerdery Jürgen Rebhann - Wyne, likeurs, bv. Rabarberlikeur en brandewyn. Natuurlike bewolkte vrugte-brandewyne is 'n spesialiteit. Wynproe, wingerdtoere en eie gastronomie op uitgesoekte dae.
  • 18 Werner Ebert-wynmakery - Vrugte-brandewyn gemaak van pruime, mirabelle-pruime, Williams-Christ-pere, Golden Elitschius-appels en Pumuckel-kersies.

Prichsenstadt

  • 12 Aan die Prichsenstädter Krone - Distilleerdery van die Wagner-landgoed, brandewyn gemaak van wyngis, druiwe, wyn, pruime, appels, mirabelle-pruime, kwepers en pomace.

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Frankiese huisstokery Peter Piesch. Ongeveer 100 verskillende handgemaakte brandewyne gemaak van die mees uiteenlopende soorte vrugte en bessies in bekroonde gehalte.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Vrugte-brandewyne, korrels en likeurs
  • 21 Sperber se distilleerdery - Whiskyproduksie met berging in die rotskelder. Verspreiding van likeurs, vrugte en fyn brandewyn en sterk drank.

Rhön-Saale

Erfenis gallery is 'n likeur wat altyd self vervaardig word en op die basis van 'n hoë persentasie 'gemaak word, met karwy as die hoofgeur van die industrie, nie beskikbaar nie. As gevolg van die (geheime) bymiddels is dit gewoonlik baie sagter as 'n suiwer karwapsnaps. Een naaminterpretasie is die van Ertjie geel Kleur.

Bischofsheim aan die Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, distilleerdery - Die gesin het sedert 1896 die reg om te distilleer. Vrugte, graan, brandnetels, aartappels van ons eie verbouing of vlierbessies word verwerk. Die show distilleerdery kan besoek word.

Midde-Frankie

Neurenberg

  • Regte Neurenberg-tregter is 'n kruie-likeur met 'n bosbessie-noot, 32% vol.
  • Neurenberg Peterles sak is 'n kruielikeur met 'n noot van kalmte en kruisement, 43% vol
  • Eppelein van Geilingen is 'n kruie likeur met 'n sterk oranje noot, 35% vol

Erlbach mark

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, herberg en distilleerdery.

Schwabach

  • 28 Eduard Scheuerpflug-distilleerdery - Appel, appelcider, kersie, mirabellepruim, roosheup, pruim en boerpernebrandewyn, Dietersdorfer-vrugtegenot, steranys, framboos, vlierbessie, kalmwortel; Dietersdorfer Jägerlein, sloe likeur, pruim brandewyn en Zibarten likeur

Gebeurtenisse

Sien ook

literatuur

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - Die makers - Die fynproewers - Die ambassadeurs. ars vivendi-uitgewer, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Inventaris van die tradisionele whiskytoneel. Prys 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Franconia se distilleerderye en distilleerderye: met distilleerderyherberge en wenke vir ontspanning. Opper-Frankiese mediagroep, 2015, ISBN 978-3936897890 , P. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Schnaps lei die Frankiese Switserland - vernuftige toere na die 44 beste distilleerderye in Franconia. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , P. 270.

Webskakels

Nuttige artikelDit is 'n nuttige artikel. Daar is nog steeds plekke waar inligting ontbreek. As u iets byvoeg wees dapper en voltooi dit.