| Normandië | |
 | |
Ligging  | |
Wapen en vlag   | |
| Staat | Frankryk |
|---|---|
| Kapitaal | Rouen |
| Oppervlak | 30 100 km² |
| Inwoners | 3.568.476 (2012) |
| Toerisme webwerf | |
| [skakel werk nie]Institusionele webwerf | |
Normandië (Normandie, Nouormandie in Norman taal) is 'n streek van die Frankryk met uitsig oor die Engelse kanaal.
Om te weet
Normandië is bekend vir die inval op 6 Junie 1944 (D-dag) deur die bondgenote wat die begin was van die bevryding van die kontinentale Europa van die Duitse besetting gedurende die Tweede Wêreldoorlog.
Geografiese aantekeninge
Normandië is 'n historiese skepping en beskik nie oor 'n ware geografiese eenheid nie; dit is verdeel tussen die twee groot natuurstreke van Noord-Frankryk, bestaande uit die Paryse bekken en die Armorikaanse massief. dieselfde klimaat en weivelde en bewerkte lande word in albei dieselfde gevind.
Die kus het baie verskillende aspekte: hoë kranse in die streek Caux (Alabasterkus), uitgestrekte strande met fyn sand in Calvados (streek Auge, Bessin, Costa fiorita) en 'n groot verskeidenheid in die Engelse Kanaal, met hoë koppe in die noorde. van die skiereiland del Cotentin en lae en sanderige kuste in die omgewing van Saint-Vaast en del Mont Saint-Michel.
Onder die natuurreservate tel die Cotentin en Bessin Marshes Regional Park en die Norman Seine Bends Regional Nature Park.
Wanneer om te gaan
Die klimaat in Normandië stem baie ooreen met die van Suid-Engeland, met sagte winters en warm somers. Die weer kan onvoorspelbaar wees en dit reën volgens Franse standaarde, maar dit is ook baie mooi. Baie mense besoek dit gedurende die somer, vanaf Junie, wanneer die jaarlikse herdenking van die D-dag plaasvind, tot einde Augustus. Alhoewel dit baie moontlik is om selfs in die hoogseisoen uit die skare in baie Normandië te ontsnap, word gewilde bestemmings gewoonlik in die somer met internasionale toeriste oorval, wat dikwels gepaard gaan met haastige en uitmergelende daguitstappies vanaf Parys. Daarom is die beste tyd om die gewildste besienswaardighede te besoek die laat lente en vroeë herfs, waar die regte balans tussen redelike tyd en hanteerbare skares hopelik gevind sal word.
Agtergrond
Normandië is die land van die Normandiërs, van die Noorde wat gedeeltelik deur Frankryk gekweek is en wat in 820 vir die eerste keer aangekom het. Die Hertogdom Normandië dit is gebore uit 'n verdrag wat in 911 onderteken is tussen die Viking-leier Rollo en die Frankiese koning Karel III. Rollo word alom erken as die grondlegger van die Normandiese beskawing en sy nageslag het die hertogte van Normandië geword, waarvan een - Willem die Oorwinnaar (Guillaume le Conquérant) - binnegeval dieEngeland in 1066 en kroon homself as koning William I. Daarna volg 'n lang tydperk van Anglo-Normandiese regering aan weerskante van die kanaal en Normandië was vir etlike eeue deel van die Koninkryk van Engeland. Gedurende hierdie tydperk is daar baie verdedigingskastele en romanse en gotiese kerke gebou en die beroemde Bayeux tapisserie dit is geweef deur nou onbekende hande.
Hierdie toedrag van sake is slegs verander deur die Honderdjarige Oorlog (1337 - 1453), aangesien die Koninkryk van Frankryk dit het al meer en meer sy gebied herwin. Gedurende hierdie tydperk, die Franse nasionale heldin Giovanna D'Arco (Jeanne d'Arc) is deur die Britte tereggestel a Rouen. Ten spyte van hierdie slag het die Franse die oorlog gewen en die enigste deel van Normandië wat onder die Britse - nou Britse - beheer gebly het, is vandag die Kanaaleilande. Trouens, die Britse monarg het steeds die titel hertog van Normandië.
'N Deel van Frankryk is tussen 1940 en 1944 deur die Duitsers beset. Normandië was ook die onderwerp van 'n inval buite die veel meer onlangse kanaal, dieOverlord operasie gelei deur geallieerde magte tydens die Tweede Wêreldoorlog. Na die landing op die strand op 6 Junie 1944 het die Slag van Normandië gewoed tot einde Augustus en die vernietiging van hele stede soos Caen is Le Havre. Normandië het dus die eerste deel van Wes-Europa geword wat van fascisme bevry is, en die druk wat die bondgenote op die vasteland verwerf het, was noodsaaklik vir die uiteindelike nederlaag van Nazi-Duitsland.
Vandag is Normandië 'n vreedsame land wat 'n integrale deel van Frankryk is. Die Normandiese volk het nie die offers van hul bevryders vergeet nie en dwarsdeur die streek sal u die Franse driekleure, Amerikaanse sterre en strepe, die Kanadese esdoornblare en die Britse Unie-vlae sien. Alhoewel die ontelbare begraafplase en oorlogsgedenktekens deur die kommissie vir oorlogsgrawe in die onderskeie lande besit word, word die inwoners veral liefdevol versorg en word dit dus in perfekte toestand gehou.
Gesproke tale
Die Frans dit is die primêre taal wat in die hele Normandië gepraat word en besoekers met 'n kennis van Frans behoort geen kommunikasieprobleme te hê nie. Die plaaslike taal wat deur sommige gepraat word, is Norman, wat nou verwant is aan Frans, hoewel dit nie altyd verstaanbaar is nie. Soos die ander streektale van Frankryk, het Norman gely onder vervolging en 'n gebrek aan steun van die sentrale regering en hou hy meestal vas aan meer landelike gebiede van die streek, soos die Cotentin-skiereiland en die Pays de Caux (noord van Le Havre). ). Reisigers wat hoop om Norman-sprekende mense te ontmoet, kan egter besoek le Kanaaleilande, waar die plaaslike Normandiese dialekte amptelik erken en bevorder word.
Besoekers wat nie vertroud is met Frans nie, moet in die meeste gevalle eenvoudig kan klaarkom deur dieEngels, veral wat professionele persone in die toerismesektor betref. Dit is egter gebruiklik om ten minste 'n paar basiese frases te leer, en baie Franse maak asof hulle nie goed Engels praat nie, om dit te vermy.
Gebiede en toeristebestemmings
Op 1 Januarie 2016 is die administratiewe streke van Bo-Normandië en Laag-Normandië herenig in 'n enkele entiteit. Dit was 'n uiters gewilde stap onder plaaslike streeksbewoners. Vir reisdoeleindes voer Wikivoyage egter aan dat die twee kleiner streke nuttig is om die bestemming as geheel te verstaan.
Stedelike sentrums
Normandië: volskermkaart.- Rouen - Die elegante hoofstad van Normandië het 'n ryk Middeleeuse erfenis, met talle belangrike Gotiese monumente en baie vakwerkhuise. Joan of Arc ontmoet haar grusame lot hier in 1431, toe sy as ketter op die brandstapel verbrand word.
- Caen - Hoofstad van Laer Normandië. In teenstelling met baie van die ou wêreld van Normandië, is Caen 'n moderne stad, vanweë die feitlik volledige vernietiging daarvan in 1944, 'n tragiese uitkoms wat noukeurig deur die stad se Musée du Mémorial opgeteken is. Gelukkig is daar nog enkele oorblywende oorblyfsels van antieke Caen, waaronder twee abdye en verskeie kerke.
- Cherbourg-Octeville - Gemeente in die departement Manche. 'N Maritieme stad en veerboothaven met twee museums van nasionale belang: die Musée de la Libération en die Cité de la Mer. Cherbourg dien ook as basis vir die verkenning van die breër Cotentin-skiereiland en die westelike D-dagstrande.
- Dieppe - 'n Lewendige badoord met die naaste strand aan Parys, gewild onder naweke en stappers. In 1942 was dit 'n katastrofiese aanval deur Kanadese troepe en ander bondgenote wat tot die Nazi-oorwinning gelei het; in 1944 het die Kanadese teruggekeer en die stad bevry. Hiervandaan vertrek die veerbote naEngeland.
- Honfleur - 17de-eeuse hawe waar u 'n paar dae kan spandeer of ten minste die indrukwekkende Santa Caterina-kerk besoek waarvan die gewelfde plafon bestaan uit 'n enorme omgeslaan drakkar. Honfleur is steeds 'n aktiewe vissershawe en is 'n gewilde plek vir seekosrestaurante.
- Le Havre —
Aan die monding van die Seine is een van die belangrikste hawens in Europa, bekend vir sy kunsmuseums en natuurgeskiedenis. Die modernistiese sentrum van Le Havre is 'n UNESCO-wêrelderfenisgebied
Aan die monding van die Seine is een van die belangrikste hawens in Europa, bekend vir sy kunsmuseums en natuurgeskiedenis. Die modernistiese sentrum van Le Havre is 'n UNESCO-wêrelderfenisgebiedAnder bestemmings
- Giverny - Die landhuis van die bekendste skilder van die Impressionistiese beweging, Claude Monet. Besoek die tuine wat Monet as sy beste werk beskou het en geniet die landelike omgewing van die dorp op die platteland van Normandië.
- Mont Saint-Michel — Gety eilandjie geleë aan die noordkus van Frankryk en erfenis vanUNESCO. Wêreldbekend vir sy intrinsieke skoonheid en vir die fassinerende verskynsel van getye wat mense van oraloor lok.
- D-Day strande - Op 6 Junie 1944 het honderdduisende geallieerde troepe op Franse sand geland deur vyf genoemde strande - Utah, Omaha, Gold, Juno en Sword - wat gestrek het vanaf Cherbourg wes na Ouistreham Oos. Die daaropvolgende Slag van Normandië en die finale oorwinning aan die Wesfront word in honderde begraafplase, monumente, dienste en geleenthede in die hele gebied herdenk.
Hoe om te kry
Met die vliegtuig
Normandië is nie te geseënd met lugverbindings nie en het net twee klein internasionale lughawens:
- 1 Caen-Carpiquet lughawe (IATA: CFR). somerdienste Flybe van Southend en 'n klein verskeidenheid huishoudelike dienste die hele jaar.
- 2 Deauville Saint-Gatien-lughawe (IATA: DOL). 'N Seisoenale lughawe met somer Flybe-vlugte vanaf Birmingham en Ryanair somervlugte vanaf Londen Stansted. Tui Fly België vlieg verby Marrakech en van kanarie Eilande.
Internasionale lughawens naby Normandië is:
- 3 Charles de Gaulle-lughawe in Parys (IATA: CDG). Frankryk se hoofnaaf ontvang daagliks honderde vlugte van regoor die wêreld. Ry tye vir Rouen is ongeveer 2 uur, en vir Caen ongeveer 3 uur.
- 4 Beauvais Tillé-lughawe (Aéroport de Beauvais-Tillé (IATA: BVA)). 'n middelpunt van Ryanair en ander goedkoop lugdienste met direkte verbindings vanaf baie dele van Europa. Beauvais dit is waarskynlik nader aan Rouen as aan Parys, ongeveer 90 km daarvandaan.
- 5 Rennes - Saint-Jacques lughawe (IATA: RNS), laan Joseph le Brix, 35136 Saint-Jacques-de-la-Lande (6 km suidwes van die middestad (20 minute per motor).), ☎ 33 2 99 29 60 00, @[email protected]. Dit het ekonomiese bande met Barcelona is Mallorca deur Vueling, Londen Shouthend en Southampton van Flybe is Dublin van Aer Lingus. Daar is ook talle vlugte in Frankryk, waarvan baie, veral Air France- en KLM-vervoer, egter op die lughawe van Parys Charles de Gaulle (IATA: CDG) of by Amsterdam Schiphol (IATA: AMS).
- 6 Dinard - Pleurtuit - Saint-Malo-lughawe (IATA: DNR), D364, 35730 Pleurtuit (70 km noord, 1 uur per motor), ☎ 33 2 99 46 18 46, @[email protected]. Dinard lughawe bied ekonomiese oplossings soos verbindings met Londen Stansted (STN) e Nottigham-Oost Midlands (EMA) (Maart-Oktober) bedryf deur Ryanair;
- 7 [skakel werk nie]Rouen lughawe (Aéroport de Rouen - Vallée de Seine (IATA: URO)), ☎ 33235794100, @[email protected]. Daar is skakels met Lyon is Bastia (Corsica) is egter 'n baie klein lughawe, en dit is dus nie die mees praktiese nie.
Met die motor
Van Parys, neem die
in die rigting van Rouen, met 'n reis van ongeveer 2 uur. Caen dit is ongeveer 2 uur en 45 minute vanaf die hoofstad, terwyl Cherbourg dit is ongeveer 4 uur. Daar 
verbind byvoorbeeld die verkeer vanaf die suide Le Mans is Toere, vir die 
van Bordeaux en uiteindelik van Spanje. Van wie kom Rennes en van die res van die land Bretagne moet die vind
. As u vanuit die noorde ry (Opper-Frankryk en Benelux), die vertak van 
aan Abbeville en gaan in Bo-Normandië.
Reistye vanaf die veerhaven van Calais en vanaf die Channel Tunnel-terminale is dit ongeveer 2 uur na Rouen met die snelweë is .
Daar kan ook 'n reis oor die Engelse Kanaal gedoen word. Dit is dan nie so weg, hoogstens 120 km tussen Wes-Sussex en die D-dag strande, en Normandië, waar daar baie besienswaardighede en hawestede is om aan te dok.
Dit gesê, die meeste besoekers wat 'n seereis maak, sal dit aan boord van 'n veerboot doen en die inligtingstekens wys die verskillende roetes na Normandië en naburige hawens vanaf Engelse eilande. Die lengte van elke roete wissel baie, net soos die fasiliteite aan boord van elke skip, wat wissel van 'n sitplek vir passasiers met net 'n drankmasjien om af te koel, tot volpensioen "cruiseskipstyl" met hutte, restaurante en vermaak. As u u eie voertuig saambring, moet u aan die regterkant ry sodra u aan boord gaan!
Veerbootroetes vanaf Kanaaleilande
Condor Ferries van Jersey (Saint Helier) aan:
- Saint-Malo: 1 uur en 15 min
Manche îles uitdruklik van Alderney is Guernsey aan:
Manche îles uitdruklik van Jersey (Gorey) na:
- Barneville-Carteret, op die Cotentin: 55 min
- Diélette: 1 uur 25 min
Manche îles uitdruklik van Jersey (Saint Helier) na:
- Barneville-Carteret: 1 uur 5 min
- Granville: 1 uur en 25 min
Veerbootroetes vanafEngeland
Brittany Ferries van Portsmouth aan:
- Cherbourg: 3-uur-snelle katamaran, verskeie vertrek per dag
- Le Havre: "économie" oornag, 8 uur, sonder hutte
- Ouistreham, naby Caen: 6-7 uur gedurende die dag of oornag, cruiseschipstyl met hutte, twee vertrek per dag
- Saint-Malo, naby Mont Saint-Michel: 12 uur oornag, styl van die cruiseschip met hutte
Brittany Ferries vanaf Poole vir:
- Cherbourg: net meer as 4 uur
Condor Ferries van Poole vir:
DFDS Seaways van Newhaven aan:
- Dieppe: 3 uur-3 uur 30 minute, twee vertrek per dag
Reisigers van Londen en vanEngeland Suidoos kan dit vinniger en soepeler vind om korter (1 uur en 30 minute) en baie meer gereelde dienste te gebruik Dover is Calais, met DFDS of P&O Ferries. Volg die padtekens vanaf Calais per motor.
Veerbootroetes vanafIerland
Alle dienste vanaf Ierland tot Frankryk dit is oornag beskikbaar en bied hutte.Brittany Ferries van Kurk vir:
Ierse Ferries van Dublin aan:
- Cherbourg: 20:00, vertrek Saterdagmiddag, oornagreis en aankoms op Sondagoggend
van Rosslare aan:
- Cherbourg: 7 uur en 30 minute, verskeie kere per week
- Roscoff: 17 uur en 30 minute, slegs in die somer
Op die trein
Normandië is nie verbind met enige hoëspoed-spoorlyne (TGV) nie, en die dienste na en om die streek gaan volgens Franse standaarde nogal traag.
Van binne Frankryk
Die treine SNCF Intercités vertrek van Parys Saint-Lazare vir Rouen Rive Droite (1 uur en 30 minute), Le Havre (2 ure), Caen (2 ure), Cherbourg (3 uur), na ander plekke. U kan treine vanaf hierdie stede neem na ander bestemmings in die streek.
In die suide van die streek vertrek treine vanaf Parys vanaf Gare Montparnasse na stede soos Argentyn is Granville. Vir Mont Saint Michel, is die beste opsie om 'n sneltrein vanaf Gare Montparnasse na Rennes te neem, dan 'n bus.
Spoorwegdienste uit ander dele van Frankryk is nie so goed nie, maar tog haalbaar. Dienste wat byvoorbeeld deur Toere aan Caen neem ongeveer 3 uur terwyl diegene reis vanaf Nantes in Caen moet 'n reis van 4 uur verwag, en van trein omruil by Le Mans. Vir diegene wat van Lille, wat sedertdien 'n middelpunt vir hoëspoedtreine is Benelux en van Duitsland, is 'n direkte reis van 2 uur en 45 minute na Rouen moontlik.
Van die Verenigde Koninkryk
L 'Eurostar kollega Londen na die Gare du Nord in Parys oor 2 uur en 15 minute. Vanaf Gare du Nord is dit slegs een stop na Haussmann Saint-Lazare op lyn E van die RER (snel metro), vanwaar u die bostaande instruksies moet volg.
Alternatiewelik wil u dit stadig neem en die trein kombineer met 'n veerbootoorgang. Aan die Britse kant, die hawe van Portsmouth en die hawe van Newhaven hulle ontvang albei gereelde treine uit Londen en baie ander plekke. Drie veerhavens in Normandië (Cherbourg, Le Havre is Dieppe) spoorwegstasies wat deur streektreine bedien word.
Hoe om rond te kom
Met die motor
Ongelukkig is die beste en vinnigste manier om in Normandië te kom, veral in landelike gebiede, met 'n privaat motor. Die padnetwerk is goed ontwikkel, hoewel Normandië en die Noordwes-Frankryk oor die algemeen het hulle minder snelweë (outoroutes, met roete nommers voorgesit met A) en verskeie nasionale paaieroetes nasionaliseer, met roetegetalle voorafgegaan deur N). Dit het die voordeel dat daar veel minder tolpaaie is as in ander dele van die land. Die hoofweë in die streek is:
/
(Wes Oos): Cherbourg, D-dag strande, 
, Bayeux, Caen (A84, 
), Deauville (
), 
, Seine-vallei, 
, Rouen, 
, Giverny, Île-de-France, aan Parys.- (Noord Suid): Bo-Frankryk, van Abbeville, , Rouen, , Alençon, Lande van die Loire, aan Le Mans
- : Bo-Frankryk, van Amiens, ,
, 
, Le Havre, Pont de Normandie, Honfleur, Deauville, 
: Caen (, , ), / Saint-Lô, Granville, Avranches, Mont Saint-Michel, Bretagne, aan Rennes
/ : Caen (, , A84), Falaise, Argentyn, - : Rouen, ,
- /
: van Rouen, , Dieppe - /
: van Rouen, Évreux, 
aan Parys 
: Rouen (), aan Beauvais is Reims- (gemerk as E3 op sommige kaarte): /D-dag strande, Saint-Lô,
(Wes Oos): 
, 
), 
), 
, Seine-vallei, 
, 
, 
, 
/ 
: 
: 
aan 
: Op die trein
 | Vir meer inligting, sien: Reis per trein in Frankryk. |
Normandië ontbreek hoëspoedtreine, en hoewel dit nie sleg is nie, kan dit die beste beskryf word as wisselvallig. L 'Bo-Normandië, veral in die omgewing van Rouen en die Seine-vallei, is deel van die Pendler-gordel in Parys, en dit het 'n goeie dekking. Daar Laer Normandië meer landelik het dit minder lyne en minder treine ry dit. Met die trein reis is nog steeds 'n goedkoop manier om rond te kom. Die meeste treine word voorsien deur TER Normandie, waarvandaan u kaartjies kan koop en een kan sien kaart[skakel werk nie] van die streeksnetwerk.
Wat sien
Kastele
In Normandië is daar 'n verskeidenheid "verwoeste vestings" en "bisarre kastele". 'N Opvallende voorbeeld van eersgenoemde is Château Gaillard deur Richard the Lionheart a Les Andelys, 'n skynbaar onneembare vesting wat 'n indrukwekkende gesigspunt oorheers, maar wat net enkele jare geduur het voordat dit deur die Spanjaarde gevange geneem is. 'N Voorbeeld van 'n kasteel wat vertroosting en verdediging gebied het, kan gesien word in die Castle of the Dukes aan Alençon. Daar is ook 'n paar kastele in die streek sonder 'n verdedigingsdoel wat suiwer gebou is om die rykdom en aansien van hul eienaars ten toon te stel. 'N Voorbeeld is Renaissance kasteel van Gaillon, effens verorber, in die gelyknamige stad, en die Balleroy-kasteel van die sewentiende eeu naby Bayeux, nou in besit van die Forbes-familie, versot op ballonvaart en Amerikaanse mediasake.
Dit kos
Normandië het verskeie kuste, elk met 'n ander karakter. Verder oos is die beroemde een Albasterkus (Côte d'Albâtre), bekend vir sy wit krytkranse, wat soortgelyke formasies aan die suidkus van Engeland weerspieël. Étretat is die bekendste van die kranse, terwyl Dieppe dit is meer 'n kusdorp met 'n geskiedenis van oorlog. Die pragtige plekke van die Blomkus (Côte Fleurie), insluitend Deauville is Honfleur, hulle is nogal elegant; hierdie gebied is met goeie rede gewild onder Parys se tweede huiseienaars. As u verder wes, vind u die strande van minder bekendes Kus van die Parelmoer (Côte de Nacre) rond Ouistreham, dan die berugtes D-Day landingstrande (plages du débarquement), wat baie kilometers langs die Cotentin-skiereiland strek. Aan die bokant van die Cotentin (naby Cherbourg) is die lewendige hawens van Barfleur is Saint-Vaast, saam met wilde en ruige landskappe rondom Den Haag. Die weskus van die skiereiland bied 'n lang stuk sandstrande wat verder suidwaarts lei Granville tot Mont Saint-Michel en aan die Bretonse grens.
Christenskap
Daar is letterlik honderde middeleeuse kerke, abdye en katedrale versprei oor die hele Normandië, hoofsaaklik in die Gotiese en Romaanse styl. Romaanse argitektuur, wat gekenmerk word deur afgeronde boë en baie pilare, word deur die Britte dikwels 'Norman' genoem, omdat hulle die styl in baie dele van Europa bekendgestel het. Belangrike voorbeelde van hierdie styl sluit die kerk van Saint-Étienne en sy nakomelinge a Caen, die Benediktynse abdy van Fécamp en die katedraal van Bayeux. L 'gotiese argitektuur dit het ontwikkel uit die Romaanse in die nabye omgewing Picardie, maar dit is ook meer as verteenwoordig in Normandië. Gotiese kerke is meestal ingewikkelder ontwerp as romaanse kerke, met spitsboë, vlieënde steunpilare, ingewikkelde loodglasvensters en gargoyles. Opvallende voorbeelde sluit in die Notre Dame de l'Assomption katedraal en die Saint-Ouen kerk, albei a Rouen. Die abdij van Mont Saint-Michel dit staan uit vir sy Gotiese styl, maar met verskeie ouer elemente wat die Romaanse behou.
Wat om te doen
Daar Avenue Verte fietspad verbind Parys met Londen. In Normandië is dit moontlik om die roete vanaf die binneland van Dieppe deur die platteland van die Seine-Maritime a Beauvais anderkant die grens van die Picardie. Die gedeelte is in totaal 122 km lank en is volledig gemerk met groen bordjies.
Die Grandes Randonnées (GR's) is langafstandroetes. Hulle word gewoonlik goed onderhou en gemerk met rooi en wit horisontale bande wat op pale, bome en aan die voet van die pilonne geverf word. U kan kies om die hele pad te gaan as u baie tyd het! Kies anders dagreise of 'n reisroete vir 'n paar dae deur langs die interessantste dele te stap. Normandië het twee noemenswaardige GR's aan die kus:
- Die GR 21 volg noordoos van Le Havre aan Le Tréport aan die Norman / Picardie-grens. Hierdie roete van 186 km omvat die hele Alabasterkus en sy glorieryke krytkranse en verwelkomende hawestede. Soos ander langafstandroetes, is die GR21 baie korter, met die hoogtepunte rondom Étretat is Dieppe veral gunstelinge.
- Die GR 223 (Sentier des Douaniers) gaan van Honfleur oos langs die kus van Calvados, rondom Cotentin na die Mont Saint Michel, op die Bretonse grens in die weste. Die hele wandeling duur 'n maand, maar die meeste verkies om afdelings te kies op grond van hul belangstelling. Geskiedenisliefhebbers kies dikwels D-dag strande, terwyl liefhebbers van skouspelagtige natuur (kranse en inhamme) verkies om deur te loop Cap de la Hague, wes van Cherbourg, en nog ander kies om Mont Saint-Michel rondom sy gelyknamige baai te nader.
By die tafel
«
|
| (Aanvangsvers van Jean Le Hir se resep vir Caen tripe) |
Norman-kookkuns is baie naby aan die standaard Franse kookkuns, hoewel dit gebaseer is op die drie hoofprodukte van die streek: seekos, appels en suiwelprodukte. Die streekspesialiteite sal gewaarborg word deur die veeleisendste verhemelte.
Voorgeregte en versnaperinge
- Foie gras - Alhoewel dit baie meer verband hou met die suidweste van Frankryk, is die produksie van hierdie gans / eendlewerpatee onlangs in Normandië bekendgestel. Die voëls word met geweld gevoer om hulle so vet as moontlik te maak.
- Omelette: 'n moet by Mont Saint-Michel probeer; die plaaslike omelette is romerig en lig. Die bekendste omelet restaurant is La Mère Poulard, maar lang wagtye en hoë pryse kan u elders lei.
- Worsies: Gewilde plaaslike variëteite sluit in Andouille de Vire, 'n vleis wat gereeld as aperitief bedien word met 'n glas calvados en boudin de Mortagne, swartpoeding uit die suide van Orne, oos van Alençon.
Trou normand
Trou normand (letterlik: "Norman hole") is 'n glas calvados (sien hieronder), dikwels vergesel deur 'n appelsorbet, en word gedurende 'n lang en swaar maaltyd as 'n reiniger vir die verhemelte bedien. , om seker te maak dat die tafel gereed is om verder te eet! Dit word gereeld tussen die visgereg en die hoofgereg bedien, of in minder uitgebreide maaltye as 'n brug tussen die hoofgereg en die nagereg.
Hoofmaaltye
Normandië is bekend vir sy verskeidenheid vleis:
- Agneau de pré-salé - Lam wat in die soutvlaktes naby Mont Saint-Michel grootgemaak word. Die vleis het 'n baie sagte geur en kan op baie klassieke maniere voorberei word vir Franse slaghuis en gastronomie.
- Canard au het gesing of canard à la Rouennaise - Eend of eendjie bedien met 'n sous gemaak van dieselfde eendbloed en beenmurg, onttrek uit 'n spesiale pers. Elke deel van die voël word gebruik, dus kom u dalk in die spyskaart teë magret (bors), foei (lewer), patte (been) of 'n bietjie van alles. Die gedagte kan jou maag laat draai, maar as jy goeie rede het om die sjef te vertrou, probeer dit gerus. Hierdie spesialiteit van Rouen dit word as 'n lekkerny beskou.
- Poulet vallée d'Auge - Hoender uit die Auge-vallei, in die omgewing Lisieux. Die voël word in groot stukke gekerf en in 'n sous van calvados, sampioene, botter en room gekook. Word gereeld bedien met 'n romerige mengsel van aartappels, spek en sider.
- Tripes à la mode de Caen - Beesvleis, hoewe en bene, gestoof in 'n volle bottel sider en 'n glas calvados met wortels, uie, preie, knoffel, naeltjies, peperkorrels en 'n ruiker garni. Die herfsgereg vir baie Normanne. Die amptelike resep daarvan, gekodifiseer in poësie, word bewaar deur 'n gilde van slagers in Caen. Alhoewel dit amper sekerlik dateer uit die vroeëre 14de eeu, sê die plaaslike legende dat dit die gunsteling maaltyd van Willem die Oorwinnaar was.
Seekos spesialiteite sluit in:
- Mossels (moulesNatuurlik kan u die alomteenwoordige vind moules marinières (gestoomde mossels met witwyn en sjalot) in byna alle visrestaurante, maar ook die plaaslike weergawe, moules normandes, dit is lekker. Na die sous marinière 'n porsie room word as basis bygevoeg en, as jy regtig gelukkig is, die spekvleis. Albei variëteite word gewoonlik met baie patat voorgesit.
- Oesters (huîtres) - Normandië produseer ongeveer 25% van die oesters wat in Frankryk verbou word, en Normandiërs is geneig om dit meer met Kersfees te geniet. Die bedryf is op die Cotentin-skiereiland gekonsentreer, in twee verskillende keuses: Côte Ouest rondom Deauville is Saint-Vaast-la-Hougue, oos van Cherbourg.
- Sole à la dieppoise - Gebakte sool, gebotter met witwyn en visbouillon, en bedien met mossels, sampioene en soms garnale. Soos die naam aandui, is dit 'n spesialiteit van Dieppe.
Kase
_15.jpg/220px-Camembert_de_Normandie_(AOP)_15.jpg)
Normandië is die tuiste van verskeie wêreldberoemde variëteite, almal sag, almal gemaak van koeimelk en is almal vernoem na hul dorp of dorp van beweerde oorsprong:
- Camembert - 'n Heerlike ronde en romerige kaas. Sommige verkies dit koud, en daarom is dit baie solied, terwyl ander verkies om by kamertemperatuur te eet as dit oes. Plaaslike legende skryf die skepping van die kaas toe aan die Franse rewolusie toe Marie Harel, die vrou van 'n boer in die dorpie Camembert (departement Orne, 25 km noord-oos van Argentyn), is deur 'n priester in kennis gestel van die resep vir 'n goeie brie, as dank vir die beskerming van hom tydens die skrikbewind, toe die geestelikes swaar vervolg is. Hy gee die kaas toe sy vorm en sodoende word Camembert gebore.
- Livarot - Sag en skerp, met 'n perskekleurige skil. Dit word ook 'Kolonel' genoem, danksy die gestreepte verpakking wat lyk soos 'n kolonel se uniform. Livarot is 'n dorpie ongeveer 20 km suidwes van Lisieux.
- Neufchâtel - Sagte, effens krummelrige en gekruide kaas met sampioenaroma en geur. Dit het gewoonlik die vorm van 'n hart. Dit word geproduseer in die omgewing van Neufchâtel-en-Bray, noord-oos van Rouen.
- Pont-L'Évêque - Pittig en romerig met 'n effens vergeelde voorkoms, gemaak in die gelyknamige stad in die binneland van Deauville sedert die twaalfde eeu.
Nagereg
Plaaslike nageregte sluit in:
- Bourdelots - 'n pasta appels en calvados, warm, koud saam met gevlamde calvados.
- Omelet vallée d'Auge - 'n versoete omelet gevul met blokkies botteragtige appel e crème fraîche, gevlam met calvados.
- Pyn perdu à la normande - soet Franse roosterbrood bedien met appelkonfyt en pommeau, wat 'n appel likeur is.
- Tarte aux pommes - beskikbaar in die hele Frankryk, maar aangesien Normandië die land van die appel is, is dit nie moeilik om hierdie tertjies te vind nie.
- Theurgoule - 'n smaaklike plaaslike variasie van ryspoeding, wat baie ure lank in 'n oond op lae hitte gekook word, is verbasend lig en verfrissend. U is nie verbaas nie, want dit word vergesel deur 'n mengsel van appels, gekaramelliseerde appel of net vars appels ...
Drankies
Daar is geen kommersiële wingerde in Normandië nie, en hoewel wyn uit ander streke en lande maklik in winkels en restaurante beskikbaar is, is die gewildste plaaslike drankies op appel gebaseer.
- Cider - Wat die Bretagne, Normandië is die land van sider. Sommer as wyn kom verskillende soorte cider voor wat vir verskillende doeleindes bedoel is. Let dus op die volgende woorde op die etiket. Doux dui op 'n soet appelwyn, met 'n sterk appelgeur en 'n lae persentasie alkohol (3% of minder), wat die beste met nagereg of alleen gedrink word. Demi-sec / brut dit is skerper en varser, met 'n alkoholinhoud van tussen drie en vyf persent. Hierdie soort cider kom meer voor as aperitief of as begeleiding vir plaaslike kookkuns, veral seekos. In teenstelling met sommige ander lande, veral die Verenigde State, cider in Normandië is altyd alkoholies en altyd sprankelend (pétillant).
- Poiré - Simile al sidro, ma a base di pere. La produzione è considerevolmente limitata rispetto alla sua controparte a base di mela.
- Calvados - Un brandy a base di sidro distillato o Poiré, soggetto a una denominazione d'origine controllata (AOC), che limita la produzione a un'area specifica con severi controlli di qualità. Il Calvados è notoriamente usato per la trou normand da bere tra i piatti di un lungo pasto.
Liquori
- Pommeau - Un aperitivo resistente al 16-18% ottenuto dalla miscelazione di calvados e mele non fermentate (o pere, nel caso del poirineau).
- Bénédictine - Un liquore alle erbe con il suo mito della creazione (ovvero che i monaci benedettini medievali di Fécamp, e non l'imprenditore del XIX secolo Alexandre Le Grand, lo inventarono), ma senza un soffio di mela. Consumato come digestivo, con una gradazione del 40%.
