Spaanse kookkuns - Spanish cuisine

Alhoewel minder bekend as sy kulinêre bure aan die oos of noord, Spaanse kookkuns is een van die wonderlike kookkuns van die Middellandse See.

Verstaan

Verskillende tapas

Spanje bestaan ​​uit baie streke met 'n sterk plaaslike identiteit, en dit is dus nie verbasend dat die kookkuns ook baie wisselvallig is nie. Die Katalonië veral die streek is bekend daarvoor dat hulle 'n hoë konsentrasie van sjefs vir bekende persoonlikhede het, en lekker eet restaurante wat onder die voorste in die wêreld gereken word. Soos ander Mediterreense kombuise, het dit invloede van Romeins soms, maar in teenstelling met die grootste deel van die noordelike rand van die Middellandse See, was die Iberiese skiereiland ook eeue lank deel van die Islamitiese wêreld (met bestanddele soos rys). Daarna was Spanje een van die heel eerste Europese moondhede wat kolonies in die Amerikas en elders in die wêreld gevestig het. Daarom het baie eksotiese produkte Spanje voor die res van Europa bereik.

In vergelyking met die meeste ander lande, is mense in Spanje geneig om laat te eet. Middagete word om 14:00 of later die middag geëet, vroeër is dit gevolg deur 'n siësta, maar dit is nie so algemeen soos vroeër nie (baie ondernemings sluit nog 'n uur of meer in die middag). Aandete word om 21:00 of later gehou; 'n paar Spanjaarde eet selfs om middernag. Tussen middag- en aandete is restaurante dikwels gesluit, en as u dan honger is, moet u dalk na 'n kitskosplek, kafee of tapa-kroeg gaan vir 'n ligte ete. Die uitsondering is restaurante op meer toeristiese bestemmings soos op die Costa del Sol maar selfs daar het hulle miskien 'n beperkte spyskaart en is die restaurant dikwels byna leeg.

Een spesialiteit van die Spaanse kookkuns is tapas, klein happies vleis, seekos, kaas of groente wat tradisioneel as borrelhappies geëet word. Sommige algemene tapas is olywe, jamón serrano, manchego-kaas, sardientjies en chorizo, maar byna alles wat die Spaanse kookkuns bied, is as tapas beskikbaar (afhangende van waar u in die land is), dus 'n besoek aan 'n tapasbar is 'n fantastiese manier om Spaanse kos te proe. Terwyl drankies die belangrikste is in kroeë in die meeste wêrelddele, en versnaperinge slegs 'n versiering is, is dit andersom in 'n tapasbar. U kan eintlik tapas kombineer om 'n volledige maaltyd te hê.

Ontbyt, middagete en aandete

Spanjaarde het 'n ander rooster as waaraan baie mense gewoond is.

Die belangrikste ding om te onthou vir 'n reisiger is:

  • ontbyt (desayuno) vir die meeste Spanjaarde is dit lig en bestaan ​​uit net koffie en miskien 'n galleta (soos 'n graham kraker) of magdalena (soet muffinagtige brood). Later gaan sommige na 'n kafee vir 'n gebakmiddag, maar nie te naby die middagete nie.
  • "el aperitivo" is 'n ligte versnapering wat om 12:00 geëet word. Dit kan egter 'n paar glase bier en 'n groot baguette of 'n 'pincho de tortilla' insluit.
"Pinchos" in Barcelona
  • middagete (comida) begin om 13: 30-14: 30 (al is dit dikwels nie om 15:00 nie) en is gewoonlik een keer gevolg deur 'n kort siësta, gewoonlik in die somer wanneer die middag in die middag warm kan wees. Dit is die hoofmaaltyd van die dag met twee gange (el primer plato en el segundo plato gevolg deur nagereg. La comida en siesta is gewoonlik teen 16:00 verby. Aangesien die lewe besiger geword het, is daar egter geen geleentheid vir 'n siësta nie.
  • aandete (cena) begin om 20:30 of 21:00, met die meeste kliënte na 21:00. Dit is 'n ligter maaltyd as middagete. In Madrid is restaurante selde voor 21:00 oop en die meeste klante verskyn nie voor 23:00 nie.
  • daar is ook 'n middagversnapering wat party neem la comida en la cena geroep merienda. Dit is soortgelyk aan 'n teetyd in Engeland en word ongeveer 18:00 geneem.
  • tussen die middag- en aandete is die meeste restaurante en kafees gesluit, en dit verg ekstra moeite om 'n eetplek te kry as u middagete misloop. Ten spyte hiervan, kan u altyd na 'n kroeg en vra vir 'n bocadillo, 'n stokbroodbroodjie. Daar is bocadillos fríos, koue toebroodjies, wat met ham gevul kan word, kaas of enige vorm van embutido, en bocadillos calientes, warm toebroodjies, gevul met varklende, tortilla, spek, wors en soortgelyke opsies met kaas. Dit kan 'n baie goedkoop en lekker opsie wees as u 'n goeie plek vind.

Normaalweg sluit restaurante in groot stede eers middernag gedurende die week en 02: 00-03: 00 gedurende die naweek.

Ontbyt

"Sjokolade con churros"

Ontbyt word deur die meeste Spanjaarde geëet. Tradisionele Spaanse ontbyt sluit koffie of lemoensap, en gebak of 'n klein toebroodjie in. In Madrid is dit ook algemeen om warm sjokolade met 'churros' of 'porras' te hê. In kafees kan u variëteite van tortilla de patatas (sien die Spaanse disse afdeling), soms tapas (ontbytvariëteit of dieselfde soort as saans met alkohol bedien word).

Tapas

Die intreevlak vir Spaanse kos word in kroeë as tapas, wat 'n bietjie soos "voorgeregte" of "voorgeregte" lyk, maar in plaas daarvan beskou word as bybestellings om u drankie te vergesel; In sommige dele van Spanje word 'n drankie steeds outomaties vergesel deur 'n gratis tapa, maar op plekke waar dit nie is nie, vra vir tapa y caña om 'n bier en 'n tapa te bestel. Sommige kroeë bied 'n wye verskeidenheid verskillende tapas; ander spesialiseer op 'n spesifieke soort (soos seekosgebaseer). 'N Spaanse gebruik is om een ​​tapa en een klein drankie by 'n kroeg te drink, dan na die volgende kroeg te gaan en dieselfde te doen. 'N Groep van twee of meer individue kan twee of meer bestel tapas of bestel rassiste in plaas daarvan, wat 'n bietjie groter is om te deel.

Restaurante

Wêreldbekende restaurante: Daar is verskeie restaurante in Spanje wat bestemmings op sigself is, wat die enigste rede word om na 'n spesifieke stad te reis. Een daarvan is El Bulli in Rose.

Dienskoste en BTW

Geen dienskoste is by die rekening ingesluit. 'N Klein ekstra wenk is algemeen en u kan dit verhoog as u baie tevrede is. Dit is duidelik dat u nie 'n slegte kelner moet tip nie. U sal gewoonlik die kleingeld verlaat nadat u met 'n nota betaal het.

Menú del día

Baie restaurante bied 'n volledige middagete teen 'n vaste prys aan - menú del día - en dit werk dikwels as 'n winskopie. Water of wyn is gewoonlik by die prys ingesluit.

Nie-Spaanse kookkuns

Dinge soos schnitzel, volledige Engelse ontbyt, pizza, döner en bevrore vis is grootliks in toeristebestemmings beskikbaar. In die meeste stede is daar ook internasionale kookkuns soos Italiaans, Chinees, Frans, Thai, Japannees, Midde-Ooste, Viëtnamese en Argentynse. Hoe groter die stad, hoe meer verskeidenheid kan u vind.

Daar is 'n toename in die aantal Ierse kroeë en Japannese restaurante in die meeste stede.

Kitskos

Kitskos het nog nie 'n sterk greep op die Spanjaarde gevestig nie, en McDonalds en Burger King sal net in groter dorpe op die gewone plekke gevind word. Dit gesê, Madrid en ander groot Spaanse stede is dikwels die eerste plek vir Noord-Amerikaanse kettings om hul tone in die Europese mark te steek, en daar is Taco Bell, TGI Friday's of Five Guys, maar nie of net selde in sentraal-Europese stede. Die spyskaart kan 'n verrassing wees, aangesien dit volgens die plaaslike bevolking aangespreek is, en bier, slaaie, jogurt (veral Danone) en wyn is prominent. Pizza word al hoe gewilder en u sal in die groter dorpe winkels vind, maar dit kan hul eie tuisondernemings wees, soos TelePizza. Ondanks bier en wyn op die spyskaart, word kitskos dikwels gesien as 'kinderkos'. Amerikaanse franchises vra gewoonlik hoër pryse as in die Verenigde State, en kitskos is nie noodwendig die goedkoopste alternatief vir uiteet nie.

Bestanddele

Jamon is 'n gewone voedsel, ook in die supermark

Spaanse kookkuns bevat 'n wye verskeidenheid groente, vleis en seekos. Die geregte is lig en nie te pittig nie.

Seekos (mariscos): aan die kus is vars seekos algemeen beskikbaar en redelik bekostigbaar. In die binneste streke kan bevrore (en van swak gehalte) seekos gereeld aangetref word buite enkele gesogte (en duur) restaurante. In kusgebiede verdien seekos bietjie aandag, veral aan die Noord-Atlantiese kus.

Gehalte-seekos in Spanje kom van Spanje se noordwestelike streek Galicië. Restaurante dus met die woorde Gallego (Galisies) sal gewoonlik spesialiseer in seekos. As u avontuurlustig voel, wil u dalk die Galisies-streekspesialiteit probeer Pulpo a la Gallega, wat gekookte seekat bedien word met paprika, rotssout en olyfolie. Nog 'n avontuurlike opsie is Sepia inktvis, 'n familielid van inkvis, of die verskillende vorme van Calamares (inkvis) wat u in die meeste seekosrestaurante kan kry. As dit nie u styl is nie, kan u altyd bestel Gambas Ajillo (knoffelgarnale), Pescado Frito (gebraaide vis), Buñuelos de Bacalao (gebraaide en gebraaide kabeljou) of die altyd aanwesige Paella skottelgoed.

Vleisprodukte is gewoonlik van 'n baie goeie gehalte, want Spanje het 'n groot persentasie vrylopende diere gehandhaaf.

Om beesvleis-steaks te bestel, word sterk aanbeveel, want die meeste kom van vrylopende koeie uit die berge noord van die stad.

Vleisvleissnitte wat ook baie gesog is, is dié wat bekend staan ​​as presa ibérica en secreto ibérico, 'n absolute moet as dit in die spyskaart van enige restaurant voorkom.

Sopies: die keuse van sop buite gazpacho is baie beperk in Spaanse restaurante.

Voorgeregte soos brood, kaas en ander voorwerpe kan na u tafel gebring word, selfs al het u dit nie bestel nie. U sal moontlik steeds vir hulle gehef word. As u nie hierdie voorgereg wil hê nie, moet u die kelner beleefd in kennis stel dat u dit nie wil hê nie.

Spesialiteite om te koop

  • Kaas: Spanje bied 'n wye verskeidenheid plaaslike kase aan.
  • Queso manchego is die bekendste een.
  • Cabrales,tetilla en mahón is ook gewild.
Manchego-kaas is een van die mees verteenwoordigende spesieskulinêr van Castilië-La Mancha.
  • Chorizo: Spanje se gewildste wors word speserye genees, gemaak van varkvleis, ham, sout, knoffel en peper en word in verskillende soorte geproduseer, in verskillende groottes, vorms, kort en lank, pittig, in verskillende skakerings van rooi, sag, lug gedroog en hard of gerook. Bevat gereeld emulgeerders en konserwatiewes, so kyk na bestanddele as u sensitief is.
  • Jamón (lugdroogde ham): Jamón serrano (Serrano-ham): verkry uit die soutvleis van die agterpote van die vark en in die lug gedroog. Dieselfde produk kry die naam van paletilla ("troffel") wanneer dit van die voorpote verkry word. Ander name om op te let is jamón ibérico (Iberiese ham) en jamón de bellota (akker gevoerde ham). Daar is bekende jamones wat in Huelva, in Guijuelo (Salamanca provinsie), in die Pedroches (Cordova provinsie) en in Trevélez (provinsie Granada). jamón ibérico word van varke met vrylopers gemaak. Een bekende ketting in Spanje is Mesón Cinco Jotas, wat deur plaaslike inwoners bekend is vir hul duur, maar goeie ham.
Besoek Spanje sonder om te probeer jamon ibérico sou deur die meeste Spanjaarde as 'n misdaad beskou word. Spanjaarde behandel hul ham baie ernstig en soorte en eienskappe van ham verskil op soortgelyke wyse as wyn. Kwaliteitsham is oor die algemeen duur, maar het min te doen met die goedkoper weergawes wat beskikbaar is. Die dieet van die vark is die belangrikste faktor om die kwaliteit van die ham te bepaal. Die goedkoopste ham kom van varke wat met normale korrels gevoer word, terwyl mediumgraadse varke op 'n kombinasie van eikels en korrels grootgemaak word. Die topvarke word uitsluitlik met akkers gevoer en hul hamme word nie as die beste graad beskou sonder 'n eikel-gevoerde stempel nie. Hierdie topgraad hamme het 'n ryk geur en 'n olierige tekstuur, maar vir nie-fynproewers is glans en die voorkoms van wit vetlyne wat deur 'n sny ham kruis, 'n goeie aanduiding van die kwaliteit daarvan.
  • Morcilla: swart worsies gemaak van varkbloed, gewoonlik gemaak met rys of ui. Soms gegeur met anys, kom dit as 'n vars, gerookte of lugdroë variëteit.

Geregte

Drie verskillende paellas

Tipiese Spaanse disse sluit in:

  • Paella - oorspronklik van Valencia, is daar 'n oneindige aantal verskillende paella-variante. Dit is 'n rysgereg met verskillende groente, dikwels seekos (vis, garnale, mossels, calamari ...) en / of vleis (dikwels hoender of konyn). In restaurante moet u dikwels meer as een persoon 'n pan paella bestel, hoewel hulle op sommige plekke ook paella bedien aan alleenstaande beskermhere.
  • Aceitunas / olivas - olywe, dikwels bedien om te knibbel.
  • Bocadillo de calamares - gebraaide gehawende inkvis bedien in 'n ciabatta-toebroodjie met suurlemoensap.
  • Boquerones en vinagre - ansjovis gemarineer in asyn met knoffel en pietersielie.
  • Karakole - slakke in 'n warm sous.
  • Calamares en su tinta - inkvis in sy ink.
  • Chipirones a la plancha - gebraaide klein inkvisies.
  • Churros - 'n gebraaide horingvormige snack, soms 'n Spaanse doughnut genoem. Tipies vir 'n Spaanse ontbyt of vir teetyd. Bedien met warm sjokoladedrankie.
  • Kabeljou Fritters - tipiese tapa uit Katalonië.
  • Empanadas gallegas - vleis- of tonyntertjies is ook baie gewild in Madrid. Oorspronklik uit die streek van Galicië.
  • Ensaladilla rusa (Russiese slaai) - hierdie aartappelslaai-gereg van Russiese oorsprong, wat baie in dele van Oos-Europa en die Midde-Ooste verbruik word, is ook baie gewild in Spanje.
  • Fabada asturiana - boontjiebredie van Asturië.
  • Gambas al ajillo - garnale met knoffel en chili. Fantastiese warm goed.
  • Gazpacho andaluz - koue tamatiesop. Die beste tydens die warm weer.
  • Lentejas - 'n gereg gemaak van lensies met chorizowors en / of serrano-ham.
  • Mariscos - skulpvis
  • Merluza a la vizcaina - die Spanjaarde is nie baie lief vir souse nie. Een van die min uitsonderings is merluza a la Vasca. Die gereg bevat stokvis (vis van die kabeljoufamilie) berei met wit aspersies en groen ertjies.
  • Potajes of pucheros - garbanzo-boontjiebredie op sy beste
Daar is waarskynlik duisende verskillende variante van paella
  • Paella of paella valenciana - Dit is 'n rysgereg uit Valencia. Rys word plaaslik verbou in koringlande, en dit is die soort wat in paella gebruik word. Die oorspronklike paella het hoender en konyn en saffraan gebruik (el azafran). Tans is daar variëteite paella in die hele Spanje, waarvan baie seekos bevat. Plaaslike inwoners stel voor om ware paella te vind in groot partytjies soos 'n troue in 'n dorpie, maar min restaurante kan nog daarmee meeding.
  • Patatas bravas - Gebakte aartappels wat gekook is, bedien met 'n gepatenteerde pittige sous. Dit is aartappels wat in die vorm van dobbelsteen of prisma gesny is, ongeveer een tot twee sentimeter groot is en in olie gebraai word en gepaard gaan met 'n skerp sous wat aartappels mors met warm speserye. Die naam van hierdie bord kom van sy skerp geur, wat daarop dui dat dit vuur of temperament het, en herinner aan die eerste bewerking van I-pad waarin 'n bok hom spyker sodat hy dapper in die stiergeveg is.
  • Pescaíto frito - Heerlike gebraaide vis wat hoofsaaklik in Suid-Spanje voorkom
  • Pimientos rellenos - Rissies gevul met maalvleis of seekos. Die rissies in Spanje smaak anders as alle ander rissies in Europa.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - Kekerertjiebredie met spinasie. Tipies van Sevilla.
  • Revuelto de ajetes con setas - Roereiers met vars knoffel-spruite en wilde sampioene. Bevat ook garnale.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - Garnale of wilde sampioene wat in knoffel gebraai is.
  • Sepia con alioli - Gebraaide inktvis met knoffelmayonnaise. Baie gewild onder toeriste.
  • Tortilla de patatas - Spaanse eieromelet met gebraaide aartappel. Seker die gewildste gereg in Spanje. U kan maklik beoordeel hoe goed 'n restaurant is deur 'n klein stukkie aartappeltortillas te hê. Dit word gereeld ook met ui gemaak, afhangende van die sone of die plesier. Die aartappels moet in olie (verkieslik met olywe) gebraai word, en hulle word langer as 10 minute met die roereier laat week, alhoewel dit beter is as dit 'n gemiddelde uur is sodat dit deurweek word en die geskikte konsistensie verkry.

Nageregte

  • Churros - lang gebraaide oliebolle, dikwels vir ontbyt geëet en met sjokoladedip (churros con sjokolade)
  • Crema catalana - 'n tradisionele resep, soortgelyk aan die Franse crème brûlée, waar die bokant gekaramelliseer word met behulp van 'n warm strykyster.

Drank

Cava

Water word gereeld sonder 'n spesifieke versoek bedien, en dit word normaalweg gehef, tensy dit in u menu del dia. As u gratis kraanwater in plaas van gebottelde water wil hê, vra dan "agua del grifo" (water uit die kraan). Nie alle restaurante bied dit egter aan nie, en u sal dalk gedwing word om gebottelde water te bestel.

Tee en koffie

Spaanse mense is baie passievol oor die kwaliteit, intensiteit en smaak daarvan koffie en goeie varsgemaakte koffie is byna oral beskikbaar.

Die gewone keuses is solo, die melklose espresso-weergawe; cortado, solo met 'n skeut melk; con leche, solo met melk bygevoeg; en manchado, koffie met baie melk (soos die Franse kafee au lait). Vra vir caffee latte sal waarskynlik minder melk tot gevolg hê as wat u gewoond was - dit is altyd OK om ekstra melk te vra.

Streekvariante kan gevind word, soos bombón in Oos-Spanje, solo met kondensmelk.

Starbucks is die enigste nasionale ketting wat in Spanje bedryf word. Plaaslike inwoners voer aan dat dit nie met klein plaaslike kafees in kwaliteit koffie kan meeding nie en slegs deur toeriste besoek word. Dit is nie in kleiner stede aanwesig nie.

As u vir € 20,00 per aandete eet, sal u nooit 'n goeie tee bedien word nie; verwag Pompadour of Lipton. Dit verg baie moeite om 'n goeie tee te kry as u die meeste tyd van die dag op toeriste plekke spandeer.

Alkohol

Die drinkouderdom in Spanje is 18. Mense onder hierdie ouderdom word verbied om alkoholiese drankies te drink en te koop, hoewel die handhawing in toeriste- en klubgebiede laks is. Drink in die strate is verbode (alhoewel dit nog steeds 'n algemene gebruik is in die meeste naglewe). 'N' Droë wet 'verbied supermarkte om na 22:00 alkohol te verkoop

Probeer 'n absint-skemerkelkie (die fabelagtige drank is nooit hier verbied nie, maar dit is nie 'n gewilde drankie in Spanje nie).

Kroeë

Een van die beste plekke om mense in Spanje te ontmoet, is waarskynlik in kroeë. Almal besoek hulle en hulle is altyd besig en soms vol mense. Daar is geen ouderdomsbeperking ingestel om hierdie perseel te betree nie. maar kinders en tieners sal dikwels nie alkoholiese drankies bedien word nie. Ouderdomsbeperkings vir die gebruik van alkohol word duidelik by kroeë gepos, maar word slegs af en toe afgedwing. Dit is algemeen om 'n hele gesin by 'n kroeg te sien.

Dit is belangrik om te weet wat die verskil is tussen 'n kroeg (wat om 03-03: 30 sluit) en 'n klub (wat oop is tot 06: 00-08: 00, maar gewoonlik vroeg in die nag verlate is).

Oor naweke is die tyd om na te gaan copas (drankies) begin gewoonlik omstreeks 23: 00-01: 00, wat ietwat later is as in Noord- en Sentraal-Europa. Voor dit doen mense gewoonlik 'n aantal dinge, het hulle tapas (rassiste, algo para picar), 'n "regte" aandete in 'n restaurant eet, tuisbly by die gesin, of na kulturele geleenthede gaan. As u wil gaan dans, sal u agterkom dat die meeste van die klubs in Madrid relatief leeg is voor middernag (sommige maak eers 01:00 oop) en die meeste sal eers 03:00 druk raak. Mense gaan gewoonlik na kroeë en gaan dan na die klubs tot 06: 00-08: 00.

Vir 'n ware Spaanse ervaring is dit gewoonlik na 'n aand van dans en drink 'n ontbyt van sjokolade con churros met jou vriende voordat jy huis toe gaan. (CcC is 'n klein koppie dik, gesmelte sjokolade bedien met varsgebraaide soetkoekies wat gebruik word om in die sjokolade te dompel, en dit moet probeer word, al is dit net vir die lekker smaak.)

Die kroeë is hoofsaaklik om drankies en 'n klein drankie te drink tapa terwyl u sosiaal verkeer en van die werk of studies afkom. Spanjaarde kan gewoonlik hul alkoholverbruik beter beheer as hul buurlande in Noord-Europa, en dronk inwoners word selde by kroeë of op straat gesien. As 'n drankie bestel word sonder 'n gepaardgaande tapa, word dit gereeld met 'n 'minderjarige' of goedkoop tapa bedien.

Die grootte en prys van tapas verander baie in die hele Spanje. Dit is byvoorbeeld amper onmoontlik om gratis tapas in groot stede soos Valencia of Barcelona te kry, met uitsondering van Madrid waar daar verskeie Tapa-kroeë is, hoewel sommige 'n bietjie duur is. U kan gratis eet (net vir die drankies betaal), met groot tapas en goedkoop pryse in stede soos Granada, Badajoz of Salamanca.

Die tapa, en die verwante pincho, spoor hul bestaan ​​in Spanje na beide op as 'n dekmantel ('Tapa') bo-op 'n beker wyn om te verhoed dat vlieë toegang daartoe verkry, en as 'n wetlike vereiste wanneer hulle wyn by 'n inrigting bedien. gedurende die Middeleeue.

Bier

Die Spaanse bier (cerveza) is die moeite werd om te probeer. Die gewildste plaaslike handelsmerke sluit in San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (gebrou in La Coruña), die nie-verwante Estrella Damm (gebrou in Barcelona), Keller en vele ander, insluitend plaaslike handelsmerke in die meeste stede; invoerbiere is ook beskikbaar. 'N Goeie bier is' Mezquita '(Cervezas Alhambra), probeer dit vind! Ook "Legado de Yuste" is een van die beste bier wat in Spanje vervaardig word, en is baie uitgebrei, maar duurder as 'n normale 'caña'. In Spanje word bier gereeld uit 'n kraan in 25 cl ("caña") of 33 cl ("tubo") buisglasies bedien. Groter porsies is skaars, maar u kan ook 'n 'corto', 'zurito' (rondom die Baskeland) of 'una cerveza' of 'tanque' (suid van die land) vra om 'n halfgrootte bier te kry, ideaal vir drink op een slag en kom vinnig na die volgende kroeg terwyl u tapas het.

As jy in is Zaragoza (of Aragon, in die algemeen), die Pilsner-tipe Ambar (5,2% alc.) En die sterker Uitvoer (dubbelmout, 7,0% alc.) is beskikbaar. Ambar 1900: Die produksie daarvan het in 1996 begin. Die stelsel van fermentasie tot kamertemperatuur word gebruik. Marlen is 'n bier van tradisionele vervaardiging met gemoute gars en hop.

Spanjaarde voeg suurlemoensap (Fanta limón, of suurlemoen Fanta) by hul bier. Veral op warm somersdae sal mense 'n verfrissende "clara" drink, 'n ligte bier gemeng met suurlemoen / limonade.

Cava

Cava is Spaanse vonkelwyn. Die naam is van Spaanse sjampanje na Cava verander ná 'n lang geskil met die Franse. Die Spanjaarde het dit lank champan genoem, maar die Franse het aangevoer dat sjampanje slegs gemaak kan word van druiwe wat in die Champagne-streek in Frankryk verbou word. Desondanks is Cava 'n baie suksesvolle vonkelwyn en 99% van die produksie kom uit die omgewing Barcelona.

Cider (Sidra)

Kan gevind word in Galisië, Asturië, Kantabrië en País Vasco.

Horchata (Orxata)

'N Verfrissende glasie horchata

'N Melkerige nie-alkoholiese drank wat van tierneute en suiker gemaak word, en baie anders as drankies met dieselfde naam wat in gevind word Latyns-Amerika. Alboraia, 'n klein dorpie naby Valencia, word beskou as die beste plek waar horchata geproduseer word.

Sangria

Sangria is drank gemaak van wyn en vrugte en word gewoonlik van eenvoudige wyne gemaak. U vind sangria in gebiede wat deur toeriste besoek word. Spaans berei sangria voor vir feeste en warm somer, en nie elke dag soos in toeristiese streke nie Mallorca.

Sangria in restaurante wat op buitelanders gerig is, word die beste vermy, maar dit is 'n goeie drankie om te probeer as 'n Spanjaard dit voorberei vir 'n fees!

Sherry (fino)

Die vaal sjerriewyn rondom Jerez genaamd 'fino' word met alkohol tot 15 persent versterk. As u een in 'n kroeg wil hê, moet u 'n bestel fino. Manzanilla is bietjie sout, goed soos 'n voorgereg. Amontillado en Oloroso is verskillende soorte sjerrie waar die oksidatiewe verouderingsproses die voortou geneem het.

Wyn

Spanje is 'n land met groot wyntradisies vir maak en drink: 22% van die wyngebied in Europa is in Spanje, maar die produksie is ongeveer die helfte van die Franse.

Streke: die bekendste wyne kom van Rioja streek, minder bekend, maar ook belangrik, kom uit Ribera del Duero, Priorato, Toro en Jumilla . Laasgenoemde word al hoe gewilder en is effens goedkoper as Rioja-wyne. Wit-, roos- en rooiwyne word geproduseer, maar die rooiwyne is beslis die belangrikste.

Druiwe: hoofrooi druiwe is Tempranillo, Garnacha, Monastrell en Mencia. Primêre wit druif word gebruik Albarino, en die druiwe wat in Jerez gebruik word, is: 'Pedro Ximenez en Palomino.

Spesifieke name: Valdepenas is goeie waarde vir geld. Blankes: Belondrade Y Lurton word beskou as die grootste witwyn in Spanje. Vina Sol is goed as 'n massaproduk, met vrugtige smaak.

Grade: Spaanse kwaliteitswyne word met behulp van 'n verouderingsproses geproduseer en dit is al minstens een jaar in 'n eikehoutvat voordat dit as Crianza gemerk kan word en dan nog twee jaar in 'n bottel deurbring voordat dit verkoop is. Reserwes is vyf jaar oud en Gran Reservas is tien jaar oud.

Pryse: Spanje het die afgelope dekade 'n geweldige styging in wynpryse gesien en Spaanse wyne was nie so 'n winskoop soos vroeër nie. U sal egter steeds 5-, 10- en 20-jarige wyne teen bekostigbare pryse vind, veral in vergelyking met wyne van soortgelyke gehalte uit Australië, Chili, Frankryk en die VSA.

Wynkroeë: hulle is al hoe gewilder. Kortom, 'n wynkroeg is 'n gesofistikeerde tapasbar waar jy wyn per glas kan bestel. U sien onmiddellik 'n swartbord met die beskikbare wyne en die prys per glas.

In 'n kroeg: vir rooiwyn in 'n kroeg, vra "un tinto por favor", vir witwyn "un blanco por favor", vir rose: "un rosado por favor".

Wyndrankies: jongmense in Spanje het hul eie manier ontwikkel om wyn te drink. As jy botellone (groot buitelugpartytjies met drank en baie mense), die meeste van hulle meng rooiwyn met Coke en drink dit direk uit die Coke-bottel. Die naam van hierdie drankie is kalimocho of kalimotxo (in Baskeland en Navarra) en is regtig baie gewild. Maar moenie daarvoor vra in 'n hoër klasbalk of onder volwassenes nie, want hulle sal die idee beslis nie goedkeur nie! As 'n algemene reël word enige wyn wat in 'n glasbottel kom, as 'te goed' beskou om te vervaardig kalimotxo. 'N Ander wyngebaseerde drankie is' Tinto de Verano 'wat vooraf gemeng in supermarkte vir goedkoop pryse gekoop kan word.

Sien ook

Dit reis-onderwerp oor Spaanse kookkuns is 'n bruikbaar artikel. Dit raak al die hoofareas van die onderwerp aan. 'N Avontuurlustige persoon kan hierdie artikel gebruik, maar verbeter dit gerus deur die bladsy te redigeer.