Die nasies van die Balkan kulinêre uitruil met Duitse kookkuns, Sentraal-Europese kookkuns, Italiaanse kookkuns, Griekse kookkuns, Russiese kookkuns en Midde-Oosterse kookkuns.
Verstaan
Die Balkan is verdeel tussen verskillende nasiestate, tale en godsdienste, maar baie geregte en bestanddele is oor die grense heen soortgelyk. Die Romeinse Ryk, die Ottomaanse Ryk en die Oostenryks-Hongaarse Ryk het hul stempel afgedruk in die kombuis van die Balkan.
Terwyl die kookkuns van die Balkan nie op dieselfde manier as die Italiaanse of Griekse kookkuns geïnternasionaliseer is nie, het die Suid-Slawiese en Albanese diaspora hul kookkuns na ander dele van Europa gebring.
Geregte
Brood, vleis, aartappels en kaas kom oral in die Balkan voor. Varkvleis is die algemeenste vleis, behalwe onder Moslems en Jode, wat dit vervang met beesvleis, lam en pluimvee.
Seekos kom algemeen voor in Kroasië, Montenegro en Albanië.
'N Volledige maaltyd op die Balkan kan bestaan uit sop en brood, gevolg deur 'n vleisgereg (gegrilde vleis, vleispasteie, ens.) En koeke of suikergoed as nagereg.
A meze is 'n buffet met klein hartige geregte, van Turkse oorsprong. Baie van die geregte het analoë in die Midde-Ooste.
Ajvar is 'n sous van soetrissies en olie, wat sag of baie pittig kan wees. Dit word gewoonlik saam met brood geëet.
Ćevapi of ćevapčići is geroosterde maalvleis, en die nasionale gereg van Bosnië en Hercegovina.
Drank
Die Balkan het 'n groot verskeidenheid bier, wyn en gedistilleerde drank. Moslemgemeenskappe vervang gewoonlik alkohol met tee en vrugtesap. Koffie is algemeen in Turkse en Italiaanse style.
Serwië en Bulgarye het veral jarelange tradisies van wyn-maak, dateer uit antieke tye.
Rakı is 'n versoete drank, oorspronklik van Turkye, wat in die meeste Balkanlande geproduseer word, wat gewoonlik as 'n aperitief gebruik word.
Yoghurt word gewoon geëet en as 'n spesery. Ayran is 'n ligte drankie gemaak van jogurt en sout.