Vegetariërs en veganiste kan in die meeste lande redelik goed eet. Terwyl die tradisionele kookkuns en styl van eet in baie lande dit vir vegetariërs of veganiste 'n bietjie moeilik kan maak om voedsel sonder dierprodukte daarin te vind, het die meeste kulture ten minste 'n paar vegetariese geregte, en restaurante is dikwels bereid om weg te laat of te vervang dierlike bestanddele. Alhoewel plantaardige diëte al hoe meer algemeen is, het verskillende plekke 'n sterk kulturele basis om vegetariër te eet of verstaan hulle "vegetarisme" anders. Om ingelig te wees voordat u na die buiteland gaan, is nodig om 'n diervrye dieet te handhaaf.
Beplanning
As u dieet vir u belangrik is, is dit noodsaaklik om dit in ag te neem wanneer u u reis beplan. As 'n pligsgetroue reisiger is dit baie beter om die werk vooraf in te span om te verhoed dat u stres probeer om kos te vind terwyl u op reis is, sowel as om te verhoed dat u die moeite plaas om u te voed op 'n volk en kultuur wat miskien nie weet hoe om u te akkommodeer nie. Waarheen gaan jy? Daar sal 'n groter verskeidenheid kos in groot stedelike sentrums beskikbaar wees as in landelike gebiede. As u 'n klein dorpie op die platteland wil besoek Brasilië, goed, maar verwag dat dit u dieet baie kan beperk.
Ondersoek die kookkuns vir die plekke waarheen u oppad is. Daar is byna oral 'n paar groente- en graangeregte, sodat u iets in restaurante kan bestel. Dit gee u ook 'n idee van plaaslike kooktegnieke; onskuldige groente-geregte word dikwels in 'n vleisaftreksel gekook, of dit bevat vissous (sien "Nie-vegetariese voorwerpe in groentegeregte" hieronder).
Soek lysies van vegetariese restaurante en kruidenierswinkels in die omgewing waar u tuisgaan, en raadpleeg hul Wikivoyage-bestemmingsgidse vir inligting. Kyk ook na plaaslike vegetariese organisasies daar.
Dit is verstandig om sommige saam te bring noodhappies by u ingeval u in 'n situasie kom met geen vegetariese kos beskikbaar nie. Dit sal veral gebeur as u op reis is, byvoorbeeld by 'n busstasie of tydens 'n lang treinrit. Kies iets wat nie bederfbaar is nie, vullend en maklik om te vervoer. Clif-stawe of Luna-stawe is 'n goeie keuse - hulle is kalorie-dig en vol voedingstowwe, en die meeste is veganisties.
In die weste
Onder die lande waar vegetarisme en veganisme nie die norm is nie, is diegene in die Weste meestal die mees aangenaamste, en selfs nie-vegetariese restaurante, veral in die Nederland, Denemarke, die VSA en die Verenigde Koninkryk, bied gewoonlik verskeie vegetariese opsies, en die personeel is waarskynlik beter bereid om vrae te beantwoord rakende watter geregte vegetariesvriendelik is. Mediterreense lande soos Frankryk, Italië en Griekeland is bekend daarvoor dat hulle heerlike slaaie saamgestel het. Sommige het ham of ansjovis in, maar baie nie. Groente-bykosse (contorni) in Italië is gewoonlik veganisties en kan dit 'n baie bevredigende maaltyd maak. Ratatouille en lensiebredies in Frankryk is dikwels veganisties, alhoewel u dit elke keer sal moet vra, en Frankryk in die algemeen baie vegetaries en ook veganisties onvriendelik volgens Westerse standaarde.
Ongeag waar u presies in die Weste is, u sal baie beter opsies vind, hoe meer stedelik u gaan, met die uitsondering van kleiner stede met besondere reputasies vir alternatiewe lewenstyle (bv. Berkeley, Asheville, en baie plekke wat ekonomies deur 'n kollege of universiteit oorheers word). N plattelandse kroeg in Australië of die Verenigde Koninkryk sal gewoonlik min meer bied as 'n skyfie skyfies, terwyl die eetarea in Melbourne of Londen sal hele restaurante hê wat toegewy is aan vegetariese en veganistiese kookkuns.
In Roemenië en ander plekke waar die Ortodokse Kerk sterk is, is 'n 'vas' of 'vaste' dieet meestal veganisties en alkoholvry, hoewel in sommige lande, soos Serwië, kan die dieet geïnterpreteer word soos vis of skulpvis en bier (maar nooit vleis, eiers of melk nie).
middel ooste
In die Oostelike Middellandse See, Noord-Afrika, en plekke soos Jemen, maak jy maklik 'n bevredigende maaltyd uit mezes (mezedes in Grieks) - klein borde en smere soos falafel; tabbouleh; baba ghanouj; ezme; gepekelde raap; hummus; pittige wortels; Arabiese, Griekse, Turkse, Israeliese of Marokkaanse slaai; vuil (fava boontjie pasta); ens.
Israel het 'n redelike groot deel van die bevolking wat vegetariërs of veganiste is, wat deels te wyte is aan die beperkinge op vleisverbruik wat deur kashrut en die reëls van halal voedsel - en die meeste Israeliete is (ten minste kultureel) Moslems of Jode. Oor die algemeen sal u bederf word in plekke soos: Tel Aviv, maar daar is steeds 'n goeie keuse in ander dele van die land.
Asiatiese opsies
Ander lande, soos Indië en Taiwan, het 'n tradisie van vegetarisme. Dit is dus nie 'n probleem om geskikte maaltye op hierdie plekke te vind nie.
In Sjina, soek gesogte vleisgeregte (maar sorg dat die voorbereiding heeltemal vegetaries is as die onderneming nie is nie), Buddha's Delight en plekke soos kloosters wat slegs Boeddhistiese vegetariese kookkuns bedien. Maar moenie aanvaar dat 'n restaurant wat groente sowel as vleisgeregte maak nie miskien varkvleis of gedroogde garnale in 'n groentegereg bevat nie (sien hieronder). As gevolg van 'n lang geskiedenis van Mahayana Boeddhistiese invloede in Japan en Suid-Korea, is daar ook vegetariese restaurante om meer toegewyde Boeddhiste tegemoet te kom, en in baie landelike gebiede is die naaste Boeddhistiese tempel die beste manier om vegetariese kos te soek.
In Oseanië
Op die meeste plekke in Australië bied restaurante baie min of geen opsies nie, behalwe 'n bakkie skyfies. Terwyl groot stede soos Melbourne, Wes-Sydney of Brisbane 'n ordentlike bietjie te bied het, buite hierdie gebiede, sal u hoofopsie waarskynlik Hungry Jacks moet wees. Alhoewel veganisme iets in Australië is, is baie min veganisties, en daarom bied die meeste streeksgebiede nie veel vegetariërs of veganiste nie.
Nie-vegetariese items in groentegeregte
In baie lande kan skynbaar vegetariese geregte eintlik vleis bevat, in die vorm van souse, geurmiddels, sous en selfs net vleisstukke wat ingemeng is om smaak te gee. Moenie aanvaar dat 'n gereg nie vleis bevat nie, net omdat die spyskaart dit nie noem nie. Iets wat onskadelik lyk soos gebraaide groente of selfs brood, kan vleis in sommige dele van die wêreld byvoeg, en dit is moeilik om te sien of 'n sop vleisbouillon het sonder om dit te vra. Lees watter soorte verborge diereprodukte algemeen voorkom in die land waar u besoek, en indien u twyfel, kan u dit vra voordat u dit bestel.
In dele van Suidoos-Asië, kan dit uitdagend wees om heeltemal vegetariese kos te vind. Belacan- garnale pasta - is gewoonlik 'n bestanddeel in die rempah (speserye pasta) van Maleisies geregte, selfs as jy dit nie apart kan proe nie. Net so, in Thailand en Vietnam, is daar baie dikwels vissous in 'n andersins groentegereg. In daardie lande en ook Indonesië, is dit algemeen dat min gedroogde garnale ook in groentegeregte voorkom (dit is ook algemeen in sommige plaaslike Chinese kookkuns). Om streng vegetariese kos in hierdie lande te vind, kan ekstra inspanning verg, en waar u Suid-Indiese vegetariese of spesifiek Mahayana Boeddhistiese vegetariese kos kan vind, kan u die geleentheid benut.
Japannees kos gebruik dikwels dashi, 'n voorraad wat gewoonlik van bonito-vlokkies gemaak word, maar van gemaak kan word kombu (kelp). Soms word daar eerder sardientjies of sampioene gebruik. As u nie 'n pesetariër is nie, probeer om tot u bevrediging vas te stel of uitsluitlik groente-bestanddele gebruik is om die dashi te maak.
In Korea, die basiese groente-stapelvoedsel, kimchi, gebruik baie gereeld gedroogde garnale by die bereiding daarvan, of gebruik ander bestanddele wat nie van groente afhanklik is nie, afhangende van plaaslike tradisies in Korea. Dit is moontlik om kimchi te vind wat streng vegetariërs is, maar moenie aanvaar dat die kimchi wat voor u gestel word, regtig vegetariër is nie, tensy u die nodige ondersoek gedoen het.
In Europa—Frankryk en Spanje veral - maak seker dat wanneer u saamgestelde slaaie bestel, u weet of dit ham, spek / varkvet, salami / mortadella, ansjovis en ook eiers of kaas bevat as u streng veganisties is.
In die Verenigde State, veral die Suid, word gekookte groente dikwels met varkvet of botter gemaak.
Taal- en kultuurkwessies
.JPG/220px-Vegetarian_mock_meat_(braised_mock_meat).JPG)
In sommige lande en kulture (veral ontwikkelende lande) kom vegetarisme / veganisme skaars of selfs nie voor nie.
Voedselkultuur is in baie lande baie belangrik, en as u nie ten volle deelneem aan die maaltyd nie, kan u kultuurgevoelig en snobisties voorkom. In enige land is dit moontlik dat u u gashere beledig wanneer u hul kos van die hand wys, veral as dit spesiaal vir u voorberei is. As u weet dat u êrens as gas ontvang sal word, maak dan u dieet bekend aan u gashere vooraf. As u weet van plaaslike geregte wat u kan eet, kan dit nuttig wees om dit as voorbeelde te noem.
Op baie plekke is die woord "vegetariër" (wat nog te sê "veganisties") nie bekend nie en word dit nie algemeen gebruik nie, en daarom sal u verskillende uitdrukkings moet gebruik. U kan ook 'n taalgrens raakloop, want soms beteken die woord wat u dink "vleis" nie "alle eetbare dinge wat van dooie diere afkomstig is nie". Bv. die Engelse woord "vleis" word gewoonlik verstaan om (byna) almal uit te sluit seediere en sommige soorte Spaans bevat ook nie hoender in die woord "carne" nie. U woordeboek wat "carne" sê, beteken nietemin "vleis". Dit kan minder dubbelsinnig wees om (as u dit kan) te sê dat u nie eet nie diere of gebruik een van die plaaslike kulturele ekwivalente (dit wil sê 'Boeddhistiese dieet') om te sê wat u wil sê. As u nie eiers eet nie, moet u dit spesifiek noem - in baie lande word eiers as vegetaries beskou.
Die Internasionale Vegetariese Unie het 'n baie kort lys van wat vegane eet / nie eet nie, in baie verskillende tale. Al wat u hoef te doen is om die regte bladsy aan die restaurantpersoneel te wys.
Soms gebeur daar dinge wat u nie kan verwag nie, ofskoon u probeer om u beperkings bekend te maak, is dit wat nie bereid is nie vegetaries-vriendelik. Hou 'n verduideliking by u en wees bereid om dit te herhaal. As u vantevore wel u dieet genoem het, kan u gaste ten minste verseker dat u nie weier nie, as gevolg van die manier waarop die kos lyk, ruik, ens. beleefd en verskonend soos u oral sou doen, maar wees ook bereid om te aanvaar dat u gasheer steeds aanstoot kan neem of seergemaak kan word.
As u om nie-godsdienstige etiese redes 'n vegetariër is, is dit gewoonlik die beste om op plekke met 'n taalgrens of 'n sterk voedsel / gasheertradisie te onthou om u oortuigings te verklaar en iets onbetwisbaar aan te pak (mediese redes, iets vaag godsdienstigs of kultureels) . Wees baie versigtig met die opstel van valse redes as u weet dat u u gashere in die toekoms baie gaan sien of hoop. In sommige kulture kan daar 'n vegetariese tradisie van 'n soort wees waarmee u u dieet kan vergelyk. In lande met Boeddhisties onder bevolking, vind sommige vegetariese reisigers dat dit die eenvoudigste manier is om hul dieet 'boeddhisties' te noem.
Wees net so bedagsaam soos in u eie land. As daar geen vegetariese geregte in 'n restaurant is nie, of as u besef dat u pogings om te verduidelik eenvoudig nêrens kom nie, vra u vriendelik om verskoning dat u hul tyd in beslag geneem het en aanbeweeg. Om luidkeels te raak, die personeel te beledig of verontwaardig te wees, sal die situasie nie help nie en sal beslis nie hul spyskaart verander nie. U dieet is u eie verantwoordelikheid.
As alles anders misluk, soek 'n kruidenierswinkel of plaaslike groentemark. U kan self 'n ete maak met 'n kampeerstoof of kombuis.
Toegewings maak
Baie mense wat om persoonlike redes vegetariërs is, soos die bevordering van algemene gesondheid, neem die besluit om 'hul dieet tuis te laat', wat beteken dat hulle toegewings maak tydens die reis. Dit kan wissel van die toelaat van 'n enkele gereg net om klaar te kom tot 'n volledige vakansie van die gewone dieet. Daar is verskillende redes waarom u hierdie keuse moet maak. In sosiale situasies en veral wanneer u gasheer word, kan u 'n slegte indruk maak (soos hierbo uiteengesit) deur voedsel te weier. Selfs as u alleen is, verkies sommige vegetariërs om hul dieet te laat vaar terwyl hulle op reis is, sodat hulle hulself ten volle kan verdiep in die kultuur, insluitend voedselkultuur, of bloot omdat hulle beroemde geregte wil probeer, wat dikwels vleis bevat.
As u 'n plantaardige dieet in u tuisland volg, deels as gevolg van teenstand teen fabrieksboerdery, kan u sien dat hierdie probleme minder ernstig is in u bestemming. In baie dele van die wêreld teel en grootmaak mense nog steeds diere op 'n voor-industriële manier, sonder genetiese aanpassings, gee hulle steroïede, voer hulle in klein kwartiere op, ens. Alhoewel die diere op die ou end in elk geval onwillig doodgemaak word, dit is dat plaaslike inwoners afhanklik is van die eet van diere om te oorleef, dus kan dit onverstandig wees om mense te beoordeel.
Alhoewel 'n onderbreking uit u dieet iets is om oor na te dink, is dit beslis nie vir almal nie. Daar is 'n groot verskeidenheid redes om vegetariër te wees, waarvan sommige sulke dinge toelaat en ander nie. Oorweeg u eie redes en weeg dit aan u reiswense om u eie besluit te neem of hierdie opsie vir u lewensvatbaar kan wees.
Lugvervoer
Die meeste aanbieders van volledige diens wat maaltye aan boord bedien, bied 'n vegetariese keuse. U moet die vegetariese maaltyd aanvra ten tye van u bespreking, en om seker te maak dat u dit 72 uur voor vertrek weer met die lugdiens bevestig. As u aanlyn bespreek en daar geen opsie is om u maaltyd te kies nie, moet u die lugredery skakel. As u tydens die bespreking vergeet, is daar min vooruitsig om een by die inklokdatum aan te vra; dit betaal egter altyd om in die vliegtuig te vra, aangesien daar gereeld 'n ekstra maaltyd kan wees wat aan u vereistes voldoen. Indien nie, kan die maaltyd sonder die verhitte komponent dikwels vegetaries wees. Wees gewaarsku dat vegetariese maaltye wat in vliegtuie bedien word in die ekonomieklas dikwels niks anders is as gekookte gestoomde of gekookte groente sonder speserye.
Voldiensdienste gebruik kodes intern by hul spyseniers om maaltye te kies. Die kodes wat van toepassing is op vegetariërs en vegane is:
- VGML - Streng / suiwer vegetariër (veganisties) - Gewoonlik die standaard vegetariese spesiale maaltyd.
- VLML - Lacto-Ovo Vegetariese / Westerse Vegetariese
- AVML - Asiatiese vegetariese - Pittige Indiese kos
- VJML - Vegetariese Jain Meal (geen eiers, sampioene of wortelgroente nie, maar kan suiwel bevat)
- VOML - Chinese vegetariese (veganistiese)
- RVWL - rou vegetariërs (veganisties)
- FPML - Fruit Platter (Vegan).
Op lughawens wat verwyder is van die lughawe se tuiste, kan die voedsel meer afhang van die spyseniering wat op die afgeleë lughawe beskikbaar is, as die lugdiens. Soms gee verskillende vegetariese style verskillende maaltye, maar dit is baie algemeen dat 'n VGML bedien word, selfs al bestel u 'n VLML.
Afslaglugdienste, en sommige aanbieders van volledige diens in kort sektore bedien nie kos nie en laat kos nie uit 'n trollie verkoop word nie. Gewoonlik is daar 'n vegetariese opsie, maar u kan gewoonlik die vooraf-kieslys op die webwerf of webwerwe van derdepartye met inligting oor etes raadpleeg.
Dit is 'n ongelukkige feit om te vlieg dat die volwaardige lugdiens soms 'n etenstermyn verloor, of dat die slaaibroodjie op die afslaglugmaatskappy uitverkoop is of nie op 'n vlug beskikbaar is nie. Dit is altyd 'n goeie idee om versnaperinge aan boord te neem vir ingeval.
Ander inligting
Daar is 'n paar stede in die wêreld wat heeltemal vegetaries is, insluitend die Indiese heilige stede van Haridwar en Rishikesh. Nie-vegetariese kos is op daardie plekke verbode, maar eiers en produkte wat eiers bevat, kan soms in die buitewyke verkoop word. As u kaas koop, kan dit ook stremsel bevat, en sommige drankies / jogurtjies / roomys kan kleurmiddels van insekte bevat. Skoonheidsmiddels en soortgelyke produkte kan op diere getoets word terwyl klere en skoene van leer ook gereeld verkoop word.
Sommige programme en webwerwe soos HappyCow en OpenVegeMap Dit kan ook nuttig wees om veganistiese en vegetariese restaurante te vind waarheen u gaan. In Japan, Vegewel is ook 'n waardevolle hulpbron.