Drink
Daar is skaars 'n drankie in Kambodja wat sonder ysblokkies verbruik word. Gelukkig kan 'n mens die vrees vir Montezuma se wraak van buitelandse besoekers wegneem. In Kambodja word ysblokkies hoofsaaklik van gesuiwerde drinkwater gemaak. Selfs in afgeleë dorpies is daar geen rede om te weier om ysblokkies te geniet nie.
Nie-alkoholiese drankies
- water - U gebruik baie water net as gevolg van die warm klimaat. U moet altyd 'n sekere hoeveelheid water by u hê. Gebottelde drinkwater kan oral in die land gekoop word, gewoonlik selfs verkoel, aangesien 'n koelboks in elke winkel verpligtend is.
- Gaskoeldrank - Die bekende koeldrank is regoor die land beskikbaar.
- Suikerriet sap - Baie besoekers sal die klein waens met die groot kruk opmerk. Dit is suikerrietperse. Vir 'n kwart dollar kan u 'n baie verfrissende koeldrank in die verpligte plastieksak kry, of as u die omgewing bewus is, kan u dit uit 'n glas op die perseel drink.
Alkoholiese drankies
Alhoewel alkohol natuurlik ook tydens partytjies verbruik word, is alkoholiese drankies geensins op die daaglikse tafel in Kambodja nie.
- bier - Bier is byna oral in Kambodja beskikbaar. Die gewildste is die tradisionele Kambodjaanse handelsmerk wat in Sihanoukville gebrou word Angkor Beer en die Ankerbier. Daarbenewens is daar dit klank en Bayon, die sterk stout ABC en dit bestaan sedert 2008 Phnom Penh-bier. Konsepbier het geen tradisie in Kambodja nie, maar is nou beskikbaar in sommige restaurante wat op toeriste gerig is. Kambodjane drink self die bier uit die blikkie. Dit is volgens Kambodjaanse standaarde relatief duur. 'N Palet klein blikkies Angkor-bier kos 10-13 dollar. 'N Enkele blik is beskikbaar vir KHR 3000. Angkor bier is ook in 0,67l beskikbaar en onlangs ook in stylvolle 0,33 bottels. Behalwe die toeriste-kroeë, moet besoekers in die land daarop voorbereid wees dat die bier nie verkoel gestoor word nie. Kambodjane drink die bier - in teenstelling met enige Westerse bierkultuur - met ysblokkies. Dit lyk vir sommige skrikwekkend, maar dit blyk nogal verfrissend te wees. Soms kan dit selfs gebeur dat u 'n strooitjie daarvoor kry. In die tipiese groot Kambodjaanse restaurante is daar altyd 'n kelnerin aan tafel om te verseker dat die bril vol is. Bier en ys word voortdurend hervul.
- Wyn - Wyn het geen tradisie in Kambodja nie. Restaurante op plekke wat deur toeriste besoek word, bied gewoonlik 'n klein verskeidenheid ingevoerde wyne aan. Natuurlik is daar ook palm- en ryswyn in bottels, wat in landelike gebiede dikwels selfgedistilleer word. As gevolg van higiëne, moet u hier egter versigtig wees.
- Drank en drank - Daar is een in Kambodja Ginseng-wyn, 'n swart brousel, wat egter meer alkohol bevat as gewone wyn. 'N Soort Kambodjaanse kruiebrandewyn is dit Spierwyn, ook bekend as Golden Muscle Wine, wat gewoonlik gedrink word met die toevoeging van water of tonikakola. 'N Bottel van 350 ml kos ongeveer US $ 2.
skottelgoed
Generaal
Die menings verskil oor Kambodjaanse kookkuns. Sommige sê die kombuis is by hul drie bure gesteel, net erger. 'N Kulinêre toer deur die vier lande sal dit bevestig. Baie geregte kan regtig in 'n soortgelyke vorm in Thailand, Laos en Viëtnam gevind word. Daar is hulle eintlik 'n bietjie verfynder, gerangskik en van meer kruie voorsien. Maar dit maak die Khmer-kombuis nie sleg of minder lekker nie. In die reël is die kook minder pittig en te eksoties as die Thaise bure. As u saam met Kambodjane eet, sal u sien dat die speserye nogal subtiel is. Klein bakkies met brandrissie, vissous of prahok voltooi die ete.
Voorgeregte
- Kuay Teaw - Dit is veral 'n klassieke ontbyt. Die rysnoedelsop is ietwat soortgelyk aan die bekende Viëtnamese Phở, maar dit is 'n bietjie eenvoudiger. Dit word gewoonlik saam met beesvleis bedien (seik ko). Vark vleis (seik chiru) word selde daarmee bedien. Die sop word aangevul met 'n bietjie groente en 'n slaaiblaar. U kan dit in ontelbare straatrestaurante kry. Vir 'n driekwart dollar het u die dag so goed begin.
- Num Pachok - Die sop bestaan uit noedels in 'n klappersous. Hizu kom groente en sprietuie. As u wil, kan die gereg ook met hoender of beesvleis aangevul word.
Hoofgeregte
- amok - Die Khmer het ook 'n klassieke kerriegereg met klappermelk. Soos by die Thaise bure, is u buigsaam in die keuse van die inhoud - dit word saam met vleis, vis of garnale bedien. Die amok word gewoonlik in 'n uitgeholde klapper bedien. U kan dit ook vind en dan in piesangblare effens dikker bedien word.
- Lok Lak - Een van die gewildste maaltye in die land is hierdie vleisgereg. Klein stukkies beesvleis word in 'n spesiale sous gebraai en op slaaiblare op 'n uiebed bedien. Dit sluit ook 'n gebakte eier in. Die gereg bevat 'n bak met 'n sous van suurlemoensap en peper.
- Saik Moan Ang - Hoender word met verskillende speserye gemarineer en gebraai.
- Saik Ko Tirk Krote - 'n Pittige gereg van braaivleis met 'n vars slaai en 'n soet en warm lemoensous.
- Saiong Jayk Mien Snoul - Gebraaide vark en hoender toegedraai in piesangblomme.
- Salor Kari Sap - Vegetariese kerrie met tofu, eiervrug, aartappels en sitroengras met klappermelk.
nagereg
- Pra Pray Ny - Hierdie klein koeke is gemaak van vrugtige klewerige rys (klapper, piesang ...) en is toegedraai in piesangblare.
Speserye
- Prahok - Die prahok, wat in Kambodja baie gewild is as bygereg en geurpasta, sal waarskynlik nie op die tafel van westerse besoekers beland nie, danksy die intense reuk van ou vis, waaruit dit uiteindelik bestaan.
- Kampot-peper - Hierdie spesifieke peper groei in die streek Kampot en Kep en bied 'n besonder aromatiese smaakervaring. Vis en seekos blom regtig saam met hom. As u hierdie disse in Kampot en Kep op elke hoek kry, moet u iets in Phnom Penh soek om 'n restaurant te vind wat dit op die spyskaart bevat.
Nuuskierige eetgoed
Die Khmer is altyd bly om 'n snack tussenin te hê. Hier vind u dinge wat nogal ongewoon is vir die sentrale Europese maag. Dit hoef egter nie te voorkom dat iemand die een of ander dier probeer nie, wat beslis nie tuis op die tafel beland nie.
- Tarantula's - Dit moet waarskynlik die grootste oorkoming van die meeste Westerse toeriste vereis. In die streek noord van Phnom Penh (en net daar) is daar oral bakkies met baie van hierdie gebraaide seekatjies. Die stad is bekend vir die groot aantal van hierdie kruipende diere Skun. Die spinnekoppe leef in bome wat inheems is in hierdie streek van die land. Tydens die oorlog was spinnekoppe 'n toegelate voedsel wat waarskynlik min gedoen het om honger te verlig.
- Skilpaaie - As u byvoorbeeld Phnom Penh in die rigting van Kampong Chhnang verlaat, sal u handelaars langs die pad kry wat skilpaaie te koop verkoop. Die diere word gaargemaak en dan weer "aanmekaar gesit". Daar is ook twee of drie geel balletjies, die eiers van die skilpaaie. Om alles te eet verg werk, want groter stukke sagte vleis is skaars. As u 'n tenk wil "uitspan", moet u dit gryp.
- Sprinkane en weeluise - Hierdie klein proteïenryke kruipers is as versnapering by die baie klein mobiele kookwinkels beskikbaar.
- Op Krong - Die gereg bestaan uit 'n mengsel van verskillende gevleuelde miere.
Sommige van die diersoorte wat in Kambodja aangebied word, is beskermde spesies. Hier kan 'n bietjie selfbeheersing voordelig wees.
om uit te eet
Kosstalletjies
Byna oral in die dorpe is daar klein plaaslike of mobiele stalletjies wat kos bied. Die keuse is uiteenlopend. Van vrugte tot baguette tot gebraaide noedels of gebakte of diepgebraaide lekkernye. Vir 'n paar riels kan u iets kry vir die klein eetlus op elke hoek.
Straatrestaurant
Op baie plekke kan u eenvoudige restaurante vind wat tipies is vir die land. Saam het hulle 'n meestal steriele betegelde atmosfeer en 'n televisie wat permanent bedryf word. Hulle word gewoonlik gedurende die spitstyd soggens en middagete goed bygewoon. Bestek en standaard geurmiddels soos knoffel en brandrissie is op die tafel. 'N Pot eenvoudige tee word gewoonlik gratis ingesluit. Sommige het selfs 'n eenvoudige Engelse spyskaart met 'n paar tipiese geregte. Die Kambodjaanse gebruik om alle rommel op die vloer te gooi, is vir Europeërs nogal onbekend. Na die etenstye is so 'n restaurant besaai met gebruikte papierservette. Dit is hoe die nugtere atmosfeer vrugte afwerp. Oor 'n oomblik is jy gereed vir die volgende gaste.
Groot restaurante
Kambodjane waardeer nie 'n stylvolle atmosfeer nie. Die groot restaurante is meer soos 'n treinstasiesaal. 'N Belangrike deel van so 'n restaurant is die verhoog vir lewendige musiek en karaoke. Aandete is nie volledig sonder vermaak nie. Die redelike groot aantal werknemers is opvallend. As 'n reël sal daar tydens die hele besoek na u omgesien word. Na net 'n paar slukkies word die glase weer vol bier en ys gevul. Die verskeidenheid geregte is redelik groot. Vis, vark, beesvleis, hoender of padda. Gewoonlik word alles aangebied. Ook die Kambodjaanse braai.
Westerse restaurante
Die bekende stede het ook 'n wye verskeidenheid restaurante wat Westerse kookkuns aanbied. Baie van hierdie restaurante het 'n standaard kieslys. U kan dus altyd 'n paar tipiese Khmer-geregte, toebroodjies, pizza, pasta en 'n paar vleisgeregte op die spyskaart vind. As u iets buite hierdie standaardaanbod soek, sal u dit nie so vinnig vind nie. Daar is 'n aantal goeie spesialiteitsrestaurante in Phnom Penh. U kan byvoorbeeld daar baie goed Nepalese eet. Hierdie restaurante is egter nie altyd in die toeriste-oorde geleë nie. In Siem Reap kan u 'n paar op Pub Street en Walking Alley vind.
literatuur
- : Die kombuis uit Vietnam en Kambodja. Christelik, 2007, ISBN 3884727249 ; 256 bladsye (Duits).
- : The Elephant Walk Cookbook: The Exciting World of Cambodian Cuisine from the Nationally Bekroonde Restaurant. Houghton Mifflin, 1998, ISBN 0395892538 ; 362 bladsye (Engels).
- : Kambodjaanse kreatiewe kookkuns - van waterlelies en Khmer-kerries. Omslag, 2008, ISBN 3775005439 ; 168 bladsye (Duits).
Webskakels
- Kambodja kookklas Kambodjaanse resepte, Engels
gallery
 Nie heeltemal algemeen nie: gebraaide tarantula's |  'N Gewilde sop: Num Pachok |  Hoenderkerrie: Saik Moan Char Kari |  Gebraaide Hoender: Saik Moan Ang |  Soetsuur vis: Trey Bom Poung.jpg |
