Koskultuur
Maleisië bied 'n oorvloed eet-opsies sowel as kulinêre lekkernye. Die kombuis wat aangebied word, is so uiteenlopend soos die bevolking. Die tipiese Maleise kos word vergesel deur die vele plaaslike Chinese spesialiteite, Indiese kookkuns en baie ander plaaslike geregte. Daar is ook die groot verskeidenheid restaurante, van die vele klein, eenvoudige straatrestaurante tot die kosstalletjies tot die luukse restaurante in die hotelle. Maleisiërs eet baie gereeld uit. Al die straatrestaurante en kosstalletjies is veral vol in die aand.
Maleisiërs en Indiërs eet tradisioneel met hul regterhand - en net met hul regterkant. Die palm van jou hand tel die rys en die skottel op, jou duim help om die hele ding in jou mond te kry. Natuurlik is eetgerei ook by die restaurante ingesluit. Eetstokkies word natuurlik in Chinese restaurante gebruik. Onervare reisigers moet vertel word dat daar geen rede is om met eetstokkies te mors nie. 'N Lepel is altyd daar en die Chinese gebruik dit ook vir die sous en 'n paar gladde bestanddele soos sampioene of tofu. Bestek wat deur Europeërs bekend is, is oral beskikbaar - maar geen mes nie. Eet word met vurk en lepel gedoen - by eersgenoemde word die kos na die lepel vervoer wat dit na die mond vervoer.
Ramadan: Vir 30 dae tussen sonsopkoms en sonsondergang kom niks deur Moslem-Maleisiërs se lippe nie, behalwe woorde; hulle eet nie, drink of rook nie. Gedurende hierdie tyd is die Maleiers vroeg op om 'n maaltyd voor dagbreek te eet (sahur) in te neem. Die volgende maaltyd (buka puasa) is slegs na skemer beskikbaar. Aan die einde van die vasmaand volg die belangrikste fees vir Moslems Hari Raya Aidilfitri (buite Suidoos-Asië Eid ul-Fitr genoem). Dit is 'n gesinsviering, en die meeste neem dae af - moontlik die enigste keer in Kuala Lumpur wat vry is van verkeersknope. In 2021 is die Ramadan van 12 April 2021 tot 12 Mei 2021
eet
Spesiale dieet
Halal: (ḥalāl,حلال) Die woord wat rofweg vertaal word toegelaat of toelaatbaar beteken, dui op die soort voedsel wat volgens die Islamitiese wet vir Moslems toegelaat word. Benewens die gebruik van varkvleis, benodig voedsel vir hahalisme ook 'n spesiale slagproses. By diere wat selde op die eetbord beland, is dit 'n bietjie moeiliker vir nie-Moslems. As riglyn is daar die reël dat diere wat vegetariërs eet, geëet mag word. Halal-voedsel is natuurlik oral in Maleisië aanwesig. As u 'n restaurant betree wat deur Maleisië bedryf word (wat natuurlik nie alkohol bedien nie), kan u seker wees dat u niks verkeerd eet nie. Daarbenewens het baie restaurante 'n duidelik sigbare seël in hul kamers, wat hul kos as streng halal aandui. Baie voedsel in supermarkte het ook hierdie seël. Vanweë die baie kosmopolitiese bevolkingsstruktuur van die land en die gevolglik baie uiteenlopende kookkuns, is dit nie altyd maklik vir nie-Maleisiërs en toeriste om presies seker te wees van die halal-voedsel nie. By twyfel moet nie-Maleise restaurante vermy word nie. Maleiers vind dit dus moeilik om een van die vele plaaslike Chinese restaurante te besoek. Sommige restaurante gee ook 'n teken aan nie halal aan hul dieet. Westerse ingevoerde voedsel (behalwe spesialiteitsrestaurante) is gewoonlik goed. Worste word van pluimvee gemaak, en die kitskos- en restaurantkettings bedien ook nie varkvleis nie.
Vegetariese: Soos reeds genoem, is die Maleisiese kombuis baie uiteenlopend. En baie Asiatiese kookkuns is bekend vir hul wye verskeidenheid vegetariese resepte. Vegetariërs wat Maleisië besoek, vind interessante kos om te eet. Slegs die slaai wat in Europa algemeen is as bygereg of as hoofgereg, word tevergeefs in die land gesoek. Benewens die vegetariese geregte self, is daar ook 'n groot verskeidenheid eksotiese vrugte, waarvoor Suidoos-Asië baie bekend is.
Maleise kookkuns
Versnaperinge, bykosse
 Otak-otak bedien ... |  ... en uitgepak |
- Otak-otak(鲤鱼 包): Enigiemand wat na 'n restaurant in Johor Bahru gaan, sal sekerlik dadelik 'n bord op die tafel kry. Daarop staan spiese met 'n onheilspellende inhoud wat in blare toegedraai is. As u vra wat dit is en eers u woordeboek soek, sal u dit vind otak In Duits brein beteken. Maar moenie bekommerd wees nie, die kos is nie die bedekte orgaan van 'n dier nie. Otak-otak is 'n snack wat gewild is in Maleisië, Singapoer en Indonesië. dit bestaan uit 'n vleiskoek van vis, gewoonlik makriel, toegedraai in 'n piesangblaar. Die naam kom van die konsekwentheid eerder as van die bestanddeel. Vispasta word tydens bereiding gemeng met 'n hele reeks bestanddele soos knoffel, eier, sjalot en 'n aantal speserye. Die resultaat is hierdie lekker klein warm happies.
- Sambal: Sambal is 'n geurmiddelpasta van rissie wat in baie dele van Asië bekend is. Dit is beskikbaar in die mees uiteenlopende variasies. In Maleisië is dit ook 'n belangrike deel van die gewilde gereg nasi lemak. Daar is onder andere Sambal belacan wat berei word met 'n garnale pasta, suiker en limoen sap, soms ook tamatie. By Sambal sotong Inktvis dien as addisionele bestanddeel.
Nasi GorengDie klassieke Nasi Goreng is in verskillende weergawes beskikbaar. Hier is 'n kort woordelys van sommige variante van die gereg.
- Vooroordeel - Eenvoudige nasi goreng sonder vleis. (vooroordeel: normaal)
- Kampong - Baie tradisionele vorm met ansjovis (Ikan Bilis) (kampong: Dorp)
- Cendawan - Nasi Goreng met sampioene (cendawan: Sampioen)
- Ayam, Ayam kunyit - Met hoender of kerriehoender (ayam: Hoender; kunyit: Borrie)
- Verenigde State - Amerikaanse styl. Met hoender en eier.
- Cina - Chinese styl
- Thai - Thaise styl
Hoofgeregte
- Nasi Lemak: Dit is die ultieme klassieker van Maleisië se eenvoudige kookkuns. Dit word die hele dag geëet, maar dit is veral gewild as ontbyt. Dit is oral beskikbaar, by elke kosstalletjie, in die trein-bistro en in die vliegtuie van die afslag-lugdiens Air Asia - dit is eintlik heel lekker daar. 'N Normale eenvoudige nasi lemak bestaan uit rys, sambal ('n warm rissiepasta), 'n gekookte eier, komkommer en grondboontjies. Soms afsonderlik, soms in die sambal is daar ansjovis. Veral vanweë laasgenoemde is dit sekerlik 'n onbekende ontbyt vir die een of die ander besoeker - veral vanweë die visagtige smaak. Heel dikwels word die eenvoudige nasi lemak vervang deur gebraaide hoender.
- Nasi Goreng en Mee Goreng: Hierdie twee geregte is klassiek in Maleisië en kan op byna elke hoek gevind word. Albei disse is - in gemodifiseerde vorm - ten minste 'n term in hierdie land. Eersgenoemde hoofsaaklik uit die vrieskas van die supermark as klaargemaakte bevrore kos. Die tweede gereg word gereeld in elke Asiatiese kitskosrestaurant aangetref, gewoonlik as 'n meer verfynde vorm van 'normale' gebraaide noedels. Hier in Europa word dit gewoonlik 'Bami Goreng' genoem, 'n term wat u in Maleisië nie teëkom nie Mee die eiernoedel wat daar gebruik word. Die Maleise woord goreng beteken niks anders as geroosterde vleis. Dit is dus gewone gebraaide rys (nasi (rys) word gepraat met 'n stemlose 's', byvoorbeeld ons 'ß') of gebraaide noedels. Noedels of rys word gewoonlik gebraai met olie, prei, uie en knoffel en 'n bietjie eier. Die eenvoudige gereg kan aangevul word met 'n aantal bestanddele, bv. Ander groentesoorte, hoender, garnale, ens. Die naam van die ander bestanddeel word eenvoudig by die spyskaart gevoeg.
- Satay: Ook in die land is die sosaties - gegrilde vleisspense ('n halfdosyn per porsie) wat saam met 'n sous bedien word. Beslis die bekendste is die hoenderspiesies met grondboontjiesous. Maar eintlik kan jy enigiets skeer - beesvleis, lam, bok en vis. 'N Volledige lys van alle satéspesialiteite sal waarskynlik selfs hier te ver lei, maar die Engelse Wikipedia het reeds 'n aansienlike versameling.
- Laksa: Dit is 'n baie gewilde sop in Maleisië. Daar is hoofsaaklik twee verskillende kategorieë van hierdie gereg:
- Asam Laksa: is 'n gewilde tradisionele en effens tert visgebaseerde sop. Tamarind bied die suur smaak hier. Benewens die vis as basis, bevat dit (meestal dik) rysnoedels en ander fyngekapte bestanddele soos komkommer, uie en chili. Daar is ook garnale of vispasta. Daar is 'n aantal plaaslike variasies soos Laksa Kedah en Laksa Ipoh. Die bekendste is waarskynlik die styl Laksa Penang vanaf die beroemde eiland. Dit is meestal daaragter weggesteek as dit in 'n spyskaart van Asam laksa die toespraak is.
- Kerrie Laksa: Die sop is gebaseer op kerrie- en klappermelk en kan benewens noedels ook tofu, vis of garnale bevat. Daar is ook sambal. Laksa nyonya bied baie pittige klappermelk. Laksam kom uit die noordooste van die skiereiland en het 'n redelike dik konsistensie en word bedien met vis (soms paling).
- Daar is 'n aantal ander Laksa: Afhangend van die streek, verskil hulle meer van die ander twee groepe. Dit is dit Johor Laksa (gebaseer op klappermelk, garnale, galangale sowel as sitroengras en spaghetti in plaas van rysnoedels), Kelantan Laksa (gebaseer op gekookte en gekapte vis, aangevul met gemmer, uie en knoffel met klappermelk, maar kleiner noedels as die dik. Laksam) en die Sarawak Laksa (dit bevat sambal in plaas van kerrie).
- Rendang
- Roti
- Mee rebus
- N motor
Nagereg:
- Bubur cha-cha
- Chendol
- Ais kacang
- Kuih (of kueh)
Chinese kombuis
Die noedelAs dit by noedels kom, kom u telkens dieselfde name op die spyskaarte in Maleisië teë. Drie klassieke moet op hierdie stadium genoem word.
- Mee - Dit is die eiernoedel, wat ons ook ken. Hier in Europa word dit gebruik om die tipiese gebraaide noedels te maak wat by elke Asiatiese snackbar te vinde is.
- Kuey Tieow - Dit is rysnoedels. Hulle lyk wit, dikwels 'n soort lintnoedel.
- Bihun - Dit is waar die klein dun dun noedels weggesteek is. Hulle word ook van rys gemaak.
- Bak chor mee（肉 脞 麵）
- Bak kut teh (肉骨茶)
- Char kui teow (炒 果 条)
- Chee cheong pret (豬 腸粉)
- Chwee kway （水 粿）
- Visbal noedels (魚丸 麵)
- Hainanese hoenderrys (海南 鸡饭)
- Hokkien mee (福建 麵)
- Kway hoofstuk (粿 汁)
- Lokomotief (乐乐)
- Stoomboot (火鍋)
- Wantan mee (雲吞 麵)
- Yong tau foo (酿 豆腐)
Indiese kos
- Viskopkerrie
- Nasi briyani
- Roti canai
- Putu mayam
vrugte
Maleisië bied 'n wye verskeidenheid tropiese vrugte aan. Almal wat deur die land reis, kan van die vrugte wat vir ons onbekend is, probeer, maar vrugte wat aan ons bekend is, is ook die moeite werd om daar te probeer, aangesien dit op die plant daar ryp word en dikwels lekkerder is as die ingevoerde goedere wat in Europa beskikbaar is.
Drink
koffie
 7 op met vanieljeroomys - ongewoon en verfrissend |  Sommige kroeë bied ook 'n skemerkelkie in die jeug aan - hier is 'n Long Island Ice Tea |
U kan op elke uithoek in Maleisië koffie drink. Maleisiërs is ook aanhangers van die bruin warm drankie. U kan drie handelsmerke met hul takke regoor die land vind.
- Starbucks - Die wêreldbekende handelsmerk is ook binne vyf minute se loop oral in Maleisië te vind. Elke tak het gratis WiFi. Benewens die bekende koffiesoorte, is daar 'n verskeidenheid gebak, slaaie en toebroodjies
- Koffieboon volg in die tweede plek onder koffiewinkels. Behalwe koffie, is daar ook 'n aantal goeie tee en koeke. Ontbyt word aanbeveel.
- Dôme het 13 takke in Maleisië en bied baie goeie koffieskeppings sowel as 'n paar goeie tee. Daar is ook 'n verskeidenheid geregte en versnaperinge en 'n lekker verskeidenheid koeke
Koel koeldrank
Maleisië bied 'n groot en taamlik verbeeldingryke verskeidenheid koeldrank. Byna elke drankie wat ons net warm bedien, is ook in 'n koue weergawe beskikbaar. Baie verfrissend, veral na 'n lang staptog Yslemoentee. Dit word gewoonlik gemaak van varsgemaakte tee, suurlemoen en ys. In uitsonderlike gevalle word die blikkie van 'n bekende ysteprodusent gebruik. Icetea en yskoffie is in verskillende weergawes beskikbaar. Met ysblokkies, roomys, met of sonder room. Sommige drankies word ook uit soja-amandels opgetower. 'N Ander bestanddeel van hierdie koel verversings kan wees Cendol en Cincau wees. Die groen of bruin gelatien-nageregte lyk asof stukkies jellie in die drank gemeng is. Die drankies word gewoonlik in 'n glas met 'n handvatsel bedien - soortgelyk aan die bierbeker wat ons ken, net effens kleiner. Die bekende koeldrank met ys is nogal ongewoon vir ons. U kan byvoorbeeld 'n 7-up of Pepsi met 'n skeppie vanieljeroomys by die restaurantketting "Old Town" bestel. Op die oog af klink dit nogal ongewoon, maar dit is nogal verfrissend, al is dit te soet vir die een of ander reisiger.
alkohol
Maleisië is 'n Islamitiese land, Maleisië drink gewoonlik nie alkohol nie. Maar alkohol is oral beskikbaar - net die twee state Kelantan en Terengganu het dit verbied. Maleisiese restaurante bedien nie alkohol nie. Al die ander en kroeë bevat allerhande drank in hul program, net soos die kruidenierswinkels soos die 7Eleven-ketting. In die kroeë is daar allerhande sterk drank wat u in Europa kan vind. In vergelyking met alle ander kosse, is dit egter relatief duur. U moet 8 ringgit vir 'n blikkie bier in 'n klein kruidenierswinkel uitblaker. Daar is 'n paar plaaslike drankies wat alkohol bevat, wat dikwels vir sekere feeste gebruik word. Dit sluit die Tuak. Dit word gemaak van gefermenteerde rys en suiker. Tapai word onder meer van kassawe gemaak en bevat ook 'n bietjie alkohol wat tradisioneel saam met Hari Raya Aidilfitri verbruik word.
- Tuak: Die drank bestaan uit gefermenteerde rys, gis en suiker. Dit is veral gewild onder die Iban in die staat Sarawak. Die drankie is baie gewild tydens die Gawai-fees en troues. Net so by alle spesiale geleenthede en gaste.
- Tapai: Minder drank, meer effens alkoholiese pasta gemaak van gefermenteerde rys (tapai nasi), Cassava (tapai ubi kayu) of patats is tapai.
bier
Soos pas beskryf, drink die Maleiers ten minste nie alkohol nie. Desondanks het Maleisië 'n plaaslike biermerk: Anker. Daar is die handelsmerk as Anker glad en Anker Sterk. Die drankie word deur die maatskappy vervaardig Guiness Anchor Berhad wat ook die bekende handelsmerke Tiger, Guiness en Paulaner in die land verteenwoordig. Dit is ook in die noorde Kambodja aktief, waar hierdie bier ook baie gewild is, waarskynlik selfs gewilder as in u eie land. In die land self is die internasionale handelsmerke Tiger, Heineken en Carlsberg aansienlik meer aanwesig as die naam Anchor.
Restaurante
Seëls / merke
Die foto aan die regterkant toon 'n paar toekennings in sekere kategorieë wat 'n restaurant in Maleisië kan wen. Die letters dui op netheid en kwaliteit - klas A is hier die hoogste graad. Dit is veral belangrik vir plaaslike inwoners om die etikettering van 'n restaurant wat slegs halalgeregte bedien. 'N Toekenning wat onafhanklik toegeken word, word toegeken aan restaurante met besonder egte Maleisiese kookkuns.
Kosstalletjies
Die kosstalletjies en smousstalletjies verseker beslis die meerderheid van die Maleisiese "buite-huishoudelike voorrade". Die Maleisiërs eet nie so gereeld tuis soos ons Sentraal-Europeërs nie. Tydens die middagete en vir aandete kan u saam met familie, vriende en werkskollegas na een van die gastronomiese versamelingsfasiliteite gaan. Byna elke winkelsentrum het so 'n selfsorg-restaurantarea (dikwels op die boonste verdieping). Wat hulle almal gemeen het, is 'n groot kamer met tafels en stoele, waarheen 'n aantal klein kookwinkels ingerig is - elkeen met sy eie spesialiteit. So sit jy saam met vriende en almal kry êrens iets waarvan hulle hou. U kan sulke restaurante ook buite vind (smous: Straatverkopers). As besoeker moet u beslis in een van hierdie fasiliteite eet - hierdie kosstalletjies bied 'n onvoorstelbare verskeidenheid geregte. Enigiemand wat bang is om nie te kan kommunikeer nie - omdat daar miskien nie genoeg skottelgoed vir sommige van die borde is nie, vind 'n "voorbeeldige" inskrywing in Kuala Lumpur in die Suria KLCC onder die tweelingtorings op die 4de verdieping. Daar is kookwinkels met plaaslike geregte uit elke provinsie in die land, plus kombuise uit buurlande - alles word goed getoon in woorde, foto's en pryse - 'n moet vir belangstellendes in plaaslike kos.
Kitskos
As u nie wil waag om te eksperimenteer nie, geen tyd het of nie lus is om die kinders wat saam met u gereis het te oortuig van buitelandse kookkuns nie, hoef u nie bekommerd te wees nie. Die kitskoskettings wat in hierdie land bekend is, het ook baie takke in Maleisië. Mc'Donalds, Burger King en Subway is nooit ver nie, ten minste in die groot stede. Die KFC-ketting, wat steeds minder in Sentraal-Europa verteenwoordig word, is besonder gewild.
Restaurant kettings
Daar is 'n aantal gespesialiseerde restaurantkettings in Maleisië. Die pryse vir 'n gereg is dikwels tussen RM 9,00 en RM12,00. Die volgende lys bevat 'n aantal restaurante wat u telkens in Maleisië teëkom. Op hierdie manier kan u na die volgende restaurant gaan wat die gerigte gerigte aanbied.
- OldTown White Coffee (OldTown White Coffee).
Old Town het nou meer as 170 takke (sommige is 24 uur oop). Die kafee het sy eie huismerk. Die smaaklike koffie, wat in 1958 geskep is, kom van Ipoh. Dit kan ook vir tuisgebruik gekoop word. Die restaurant bied 'n wye verskeidenheid tipiese Maleisiese disse. - Halal gesertifiseer. - Pappa Rich. Pappa Rich het 48 takke regoor Maleisië en bied baie goeie tipiese tradisionele Maleisiese geregte sowel as plaaslike brood (roti). Die fokus val op die klassieke Maleisiese kos, en daar is ook 'n besonder groot verskeidenheid yskoeldrank (2 volledige bladsye op die spyskaart) van eenvoudige yskoffie tot sojamelk met ys en cendol. As u belangstel in 'n paar tipiese geregte, kan u Pappa Rich nie vermy nie. - Halal gesertifiseer.
- Geheime resep. Die kafee en restaurant het in 1997 begin en het nou meer as 160 takke in Malayisa. Daar is ook takke in Singapoer, Indonesië, Thailand, China, die Filippyne, Pakistan, Brunei en Australië. Die belangrikste handelsmerk is die groot verskeidenheid koeke en pasteie. As u op soek is na 'n stewige koffiepouse met 'n stukkie Swartwoudkoek op vakansie, is u op die regte plek. Daar is egter ook 'n paar warm geregte. Die spyskaart bied 'n mengsel van ietwat Westerse kookkuns, 'n paar Asiatiese klassieke en pasta.
- Nando's. By Nandos draai alles om die klein, warm, rooi peul. Peri Peri is die towerwoord in die restaurante waar hoendergeregte uit die Portugese kookkuns aangebied word. Die volledige spyskaarte is goedkoop, volop en bevat drankies met gratis hervulling.
- Kenny Rogers Roasters. Die eerste restaurant is in 1991 in Florida deur die beroemde sanger geopen. Die takke van die ketting, waarvan daar nou 'n hele paar in Maleisië is, bedien geroosterde hoendergeregte met 'n groter verskeidenheid bykosse.
- Sushi King. Die naam sê alles vir die restaurantketting, wat in alle state verteenwoordig word. In 1995 is die eerste restaurant in Kuala Lumpur geopen. Daar is nou meer as 60 takke.
Restaurante
Resepte
As u die Maleisiese kombuis tuis wil geniet, kan u die ooreenstemmende resepte onder hierdie skakel vind: Maleisiese kookkuns. Lekker kook by die huis.
