Eet en drink in die ou Beiere - Essen und Trinken in Altbayern

Die kombuis in Ou Beiere is bekend vir die talle vleis- en braaigeregte, bolletjies en gebak. Dit oorvleuel in die noordelike een Bo-Palts met die Frankiese kookkuns, in die weste het dit raakpunte met die Swabiese kookkuns en in die suide met die Oostenrykse en Tiroolse kookkuns. Die meeste toeriste verstaan ​​die Beierse kookkuns slegs as mense uit München. Diegene wat na landelike gebiede reis, sal egter 'n wonderlike verskeidenheid kulinêre spesialiteite ontdek.

Sopies

Die sop is 'n baie gewilde voorgereg in Beiere, maar dit word ook in groter porsies gesien as 'n volledige maaltyd. Dit is die moeite werd om die verskeidenheid sop in die Beierse streek te probeer en om gereeld verbaas te wees.

  • Spekkluitjiesop, Die bollemengsel word met spek gemeng, tot bolletjies gevorm, in soutwater gekook en dan met sous bedien.
  • A Trou sop is altyd 'n verrassing. Verskeie verskillende sopbestanddele word by 'n helder sop gevoeg.
  • lewerbolletjiesop, Bolletjies gemaak van lewerfars, broodrolletjies, eier en pietersielie word gekook en in sous bedien. In die Lewermossiesop die lewer word by die pastadeeg gevoeg.
  • Pichelsteiner is 'n bredie wat van verskillende soorte vleis en groente gemaak word
  • Ritschert, geweekte pêrelgort en peulgewasse sowel as vleis word in 'n bredie gekook.
  • In die Vleisstrudelsop word die maalvleisvulsel op 'n strudeldeeg gesmeer en dan opgerol. Die strudel word in die oond gebak en dan in skywe gesny en as sop gebruik. Hier sien u ook die nabyheid van Beierse en Oostenrykse kookkuns.

  • lewerbolletjiesop

  • Pichelsteiner

  • Vleisstrudelsop

vegetariese

Al is dit hoofsaaklik vegetariese geregte, moet u eers vra voordat u bestel of vleisbouillon, vleisvulsels of spek gebruik is.

  • Die broodsop was vroeër 'n arm mense se maaltyd om ou brood te gebruik. Vandag kan u dit op baie spyskaarte vind.
  • Griesmeelkluitjiesop, Die nokke word van semolina, melk, eiers en botter gemaak
  • Pannekoeksop, Vleisbouillon met repies pannekoek as garnering
  • Suur sop, ook Herfsmelksop, Hirgstmillisuppn of Herfsop, is 'n sop gemaak van gestampte melk
  • sampioen sop as voorgereg, of met broodkluitjies as hoofmaal

  • broodsop

  • Sampioensop soetsuur

vlees

geroosterde vleis

  • geroosterde vark is een van die standaardgeregte in die Beierse kookkuns en is op byna elke spyskaart. Die braaivleis bestaan ​​uit geroosterde en gesmoorde stukke mak vark; die wilde varke word op die spyskaart wildevark gebraai. Dit kan warm en koud geëet word. Dit word gewoonlik warm bedien saam met brood- of aartappelbolle, suurkool, rooikool of koolslaai. Dit word koud bedien as peuselhappie met gerasperde peperwortel (peperwortel), piekels en brood.
  • Böfflamot beesvleis word in rooiwyn gepekel en dan gesmoor

  • Gebraaide vark met aartappelbolletjie

  • Gebraaide varkvleis met broodkluitjies en koolslaai

  • Böfflamot

wors

  • Die Kalfswors is een van die bekendste Beierse spesialiteite. Dit word tradisioneel soggens as 'n versnapering met soet mosterd, pretzels en koringbier verbruik. Daar is die ou gesegde: "die kalfswors mag nie die middagklokke hoor nie". Deesdae word dit egter byna enige tyd van die dag bedien. Die kalfswors is 'n gekookte wors gemaak van fyngekapte kalfsvleis of varkvleis, spek en speserye. Omdat geen uithardende sout van nitriet gebruik word nie, maar tafelsout, het dit die tipiese ligte kleur. U kan dit in u hand "zuzeln" en met u tande die inhoud uit die dunderm haal, of u kan dit saam met u dunderm eet. Ons beveel aan dat u dit met 'n mes en vurk eet. Die wors word eers langs die plaat gehalveer sonder om die omhulsel aan die onderkant te sny. Dan kan jy stukkies wors maklik met 'n mes uit die omhulsel krap en met skoon hande geniet.
  • Wolworsies (Kaal, Geswel, Geslaan, Oberländer) is soortgelyk aan witwors, maar sonder omhulsel. Die worsmassa van kalfsvleis en varkvleis word met 'n spuitkop direk in kookwater gespuit, tien minute lank op 'n matige temperatuur gekook en dan dadelik geblus. Voor verbruik word dit in melk gedoop en kortliks geskroei. Die tradisionele bygereg is aartappelslaai.

  • Wit worsies

  • Wit wors met krakeling en soet mosterd

  • Wolworsies

  • Miltwors is 'n soort gekookte wors, in die worsmassa waarvan klein stukkies varkmilt opgeneem is. Worsskyfies word gepaneer, in die pan verbruin en bedien met aartappelslaai en suurlemoen.
  • Regensburg is gaar varkworsies. Hulle word warm of koud geëet, of in Regensburg-worslaai gemaak, met asyn, olie, gekapte uie en mosterd. A Regensburg broodrolletjie (Cracker Roll) is 'n gebraaide wors wat in die lengte gesny is, met soet mosterd, peperwortel en gepekelde komkommer in 'n rol.
  • Bo-Palts Boere sug word ook Bauernbratwurst, Schlotengerl, gerookte bratwurst genoem. Dit is 'n 15 tot 20 sentimeter lang, gerookte varkwors met 'n lang lewensduur. Dit word koud met vars gerasperde peperwortel geëet of warm saam met suurkool geëet.

  • Miltwors met aartappelslaai

  • Regensburg

  • Gaar en gerookte boer sug

Oorspronklike Brunner's worsies is van die slagter se Brunner in Landshut geproduseer. Die wors word by kosstalletjies in Landhut en omgewing verkoop. Gegrild op houtskool, word hulle saam met mosterd en broodjies of pretzels geëet. U bestel gewoonlik 'n paar of twee paar worsies.

  • Oorspronklike Brunner's worsies

Ander vleisgeregte

  • Kronfleisch is veral in die ou Beiers-Oostenrykse kombuis die diafragma van kalfsvleis, beesvleis of varkvleis:
Die lang stuk grofkorrelvleis word gewoonlik met groente / sopkruie gekook en saam met brood bedien. In die uitgebreide definisie, Kroon kombuis Oor die algemeen word gekookte binnegoed soos niere en lewer verstaan, soms word die tong en brein ook ingesluit. Speserye is sout en peper sowel as peperwortel.

  • Kalfkroon met gerasperde peperwortel

vis

Forelle en char is gewild regoor Beiere. In die noorde van Oud-Beiere in die noorde van Opper-Palts is daar tradisionele damboerderye met baie karpergeregte soortgelyk aan die Frankiese kookkuns. Vis soos snoek, snoek en katvis is gewild in die Donau en sy sytakke. In die suide word visse van die Alpe-riviere en die mere aan die voorheuwels van die Alpe verkies, soos witvis of witvis vanaf die Bodensmeer.

  • Vis op 'n stokkie is 'n spesialiteit uit die Beierse Alpe-voetheuwels. Meestal witvis, forel, char of makriel, wat op 'n stokkie oor houtskool gebraai word en met pretzels of rolletjies geëet word uit die papier waarin dit toegedraai word nadat dit gebraai is.
  • N spesialiteit van Koenigssee is die Schwarzreiter, 'n effens kleiner variant van die char, wat eers van Oktober tot November in die groot dieptes van die meer gevang word. Die speserye-vrye voorbereiding deur oor muwwe beukhout te rook, is ook spesiaal, wat die spesiale smaak verseker. Die naam kom van die plaksel op houtspiese en die kleur van die vis nadat dit gerook is.

  • Plak vis op die rooster

  • Vis op 'n stokkie met aartappelslaai

  • Schwarzreiter

karp

Die geskiedenis van karpboerdery in die noordelike en sentrale Opper-Palts strek byna 100 jaar gelede. In daardie tyd het mense skoongemaakte bosareas begin gebruik vir die bestuur van damme, wat vandag nog die landskap vorm. Enersyds het dit gegaan om die bevolking met vis te voed, aan die ander kant het dit ook gegaan om die plaaslike kloosters te voorsien. In die Middeleeue was daar baie godsdienstige vasdae gedurende die jaar toe vleis nie geëet mag word nie. 'N Voldoende voorraad vis aan die monnike was deesdae noodsaaklik. Na die afname in die vraag in die Dertigjarige Oorlog en die sekularisasie, was daar 'n herlewing aan die einde van die 19de eeu. Tans is daar ongeveer 3 000 plase met ongeveer 10 000 hektaar damarea in die Bo-Palts wat bestuur van die dam het.

Die plaaslike gastronomie val graag van September tot April op die karp en bring dit in verskillende geregte na die bord. As besoeker moet u die visgeregte in die Bo-Palts nie misloop nie. Sentrum van visboerdery is Wiesau en Tirschenreuth in die Penland.

  • Spieëlkarp en graskarp (met skubbe)

  • Karpkordon bleu

  • Gebakte karp

Bykosse

Tipiese bykosse van die ou Beierse kookkuns is broodkluitjies en aartappelkluitjies (gerasperde kluitjies of Reiberknöde), aartappels en aartappelprodukte soos kapokaartappels en Reiberdatschi (aartappelpannekoeke), Bruckbam (vingernoedels, aartappelnoedels) of aartappelslaai. Die tipiese byslaai is die koolslaai. Franse patat is dikwels op die spyskaart, maar dit is nie tipies Beiers nie. As 'n invloed op die Swabiese kookkuns is daar gebak soos spaetzle.

  • kluitjies word gemaak van verouderde rolletjies of witbrood, in klein stukkies gesny. In warm melk geweek, word gestoomde uie, pietersielie, eiers en sout bygevoeg, die mengsel word gemeng, kluitjies gevorm en 20 minute in sout met sout gepook. Hulle word bedien as bygereg vir braai of suur lüngerl.
Oorskietbroodjies word genoem Geroosterde kluitjies in skywe, in 'n pan gebraai en bedien met 'n gebakte eier en slaai, of saam met 'n eier gebraai.
Suur broodkluitjies of Asynkluitjies word koud bedien met uie, asyn en olie, sout en peper, of saam met vleiswors en piekels.
  • Neder-Beiers Oondkluitjies is 'n soort broodkluitjies wat nie in soutwater gekook word nie, maar in die oond gebak word. Dit word bedien as vleisgeregte met sous, of kan ook gebruik word as 'n insetsel in 'n sop.
  • Hartlik Deggendorf-kluitjies bestaan ​​uit rolletjies of witbrood en ook uit bruinbrood. Die besondere ding aan hierdie variant is dat daar 'n ander kleur bolletjiekern aan die binnekant is.
  • Aartappelbroodbolletjies is in die boonste Beierse Woud Ritschl kluitjies geroep. In ander gebiede van Neder-Beiere word dit ook genoem Erpfiknödel of Ranschknödel aangewys. Die bollemassa bestaan ​​uit gesnyde rolletjies, melk, gekookte en rou aartappels. Na die kook het hulle 'n redelike sagte konsistensie en word hulle as begeleiding vir baie geregte gebruik.
  • By die Hallertau kluitjies (Doagknedl) ou rolletjies word in blokkies gesny en met pannekoekdeeg (meel, eiers, melk en sout) gemeng en tot kluitjies gevorm. Die kluitjies week in kookwater totdat dit gaar is. As bygereg vir braai, is dit donser as broodkluitjies.
  • Soos Gwichste Dit is die naam wat gegee word aan kluitjies gemaak van rogmeel wat in soutwater gekook is. In Neder-Beiere word hulle saam met swart gerookte vleis geëet, die gereg word genoem Gselchtes en Gwichste.
  • Motorkap is 'n kulinêre spesialiteit in Bo-Isental. Dit is 'n pikante varkvetdeeg gekruid met karwassade, gemaak van 'n gisbierbeslag, gemeng met koring en rogmeel. Die Hauberlinge word bedien as bygereg aan Saurem Lüngerl, wildragout of suurkool. Dit word in herberge, bakkerye en op die boeremark aangebied.
  • Die Dotsch in die Bo-Palts is in Bo-en Neder-Beiere as Reiberdatschi en in die res van die wêreld bekend as aartappelbeentjies. Geskilde, rou aartappels word gerasper, met eier en meel gemeng tot 'n deeg, gegeur en dan in warm vet gebraai om plat koeke te maak. Dit is soet met appelkompot, maar ook pittig as bygereg vir goulash en ander vleisgeregte.
  • Die oorspronklike Beierse koolslaai word gewoonlik met spek, karwassade en 'n marinade gemaak van sout, peper, asyn en olie. Dit mag nie ontbreek as bykos om varkvleis te braai nie.

  • kluitjies

  • Sauers met Dotsch

  • koolslaai

  • Beierse kool (Steaming herb) is 'n universele groentebegeleiding vir vleisgeregte soos gebraaide varkvleis, gegrilde kneukel of vleisbrood met 'n tipies soet-suur smaak. Beierse kool is witkool wat in wye repe gesny word, wat saam met uie, spek, gekaramelliseerde suiker en witwyn, ook met appels gestoom word en met peper en sout gekruid word. Beierse kool is nie net beperk tot Beiere nie, dit is ook deel van die Duitse kookkuns.

Versnapering

Die versnapering het 'n spesiale posisie in die hele Beiere: as 'n koue en meestal hartlike versnapering was dit in die verlede belangrik vir werkers wat die energietoevoer tussen hoofmaaltye betref; die gewone afsprake was die oggend en die middag. Die versnaperingskultuur word vandag nog gekweek, veral in die biertuine.

  • Gerook: die "Selch" is die spesiale rookhuis, gerook word gerook, meestal van varkvleis:
Rou ham en rou worsies (= ongekookt) word in uithardingsout en speserye (lourierblare, jenewer) geplaas of gevryf. Die hele ding moet eers 'n paar dae by keldertemperatuur brou, en dan word vleis en wors in die rookhuis by 'n sekere lae temperatuur (ongeveer 20 ° C) aan rook blootgestel en meestal 'n paar dae in spar of beukenhout gemaak. rookproses. Gerookte vleis verloor tot 40% gewig, kry sy tipiese aroma, word krummelrig en word bo alles ook duursaam.
  • Obazda: Peuselkaasroom;
Gedien as 'n opgradering van al 'ietwat' onaanvaarbare 'sagte kaas soos Camembert of Romadur: die kaasroom word met die helfte van botter en die helfte van oorryp sagte kaas, plus vars gesnyde uie, peper, sout en ook kruie gemaak. Vanweë die uie kan die obazda net 'n paar uur gehou word en word dan vinnig bitter. Daar word ook brood of pretzels geëet. Die Frankiese eweknie vir Obazda is dat "Gepluk".
Sedert 2015 is die name Obazda en Obatzter 'n beskermde benaming van oorsprong, moet alle verwerking in Beiere plaasgevind het. Die grondstowwe kan egter ook van buite Beiere kom. Die volgende bestanddele is verpligtend: ten minste 40% Camembert en / of Brie, plus 'n keuse van Romadur en / of Limburger en / of roomkaas. Die kaasinhoud moet minstens 50% wees, asook botter, paprikapoeier en / of paprika-ekstrak en sout. Moontlike bestanddele is karwassade, uie, kruie, speserye, room, melk of bier. Elkeen wat hiervan afwyk, moet die produk anders benoem, dit gee verskeidenheid in die menu's.
  • Osbek slaai bestaan ​​uit gesaldeerde beesvleis wat gekook word en in dun, bytgrootte snye gesny word. Die slaai is geklee met gekapte uie, piekels of kappertjies, sout, peper en 'n asyn / olie-vinaigrette. Tradisioneel word gebraaide aartappels of brood daarmee geëet.
  • Potatoecheese (aartappelkaas) is 'n smeer gemaak van fyngemaakte, gekookte aartappels, gemeng met uie en suurroom en gekruid met sout, peper, karwysaad en pietersielie, soms word knoffel of grasuie ook bygevoeg. Die voltooide massa word op brood gesmeer.
  • Radi word die radyse in die ou Beiere genoem. Gesny en gesout, dit is 'n gewilde gereg saam met bier.

  • Obatzter met uie en krakeling, met 'n krakeling

  • Osbek slaai

  • Aartappelkaasbrood

  • Radi word gereeld saam met bier geëet

Lekkers

  • Vullis (ook "Schmarren") is oor die algemeen 'n gereg in Suid-Duits-Oostenrykse en Tiroolse kookkuns met 'n beslag van eiers en meel, wat tydens die voorbereiding kragtig met die bestanddeel gemeng word en as voedsel in 'n 'geskeurde' konsistensie dien.
Voorbeelde hiervan is die bekende Kaiserschmarrn as nagereg met rosyne en vanielje, ander voorbeelde as nageregte is kersiepannekoek of bloubessiepannekoek. Hartliker variante van die Schmarrn is die kaas Schmarrn of kantarel Schmarrn en in die Kronfleisch-kombuis byvoorbeeld ook die brein Schmarrn.
In figuurlike sin is 'n 'rommel' dan ook 'n geskeurde en ongerigte gedagteprestasie as 'n geestelike onsin.
  • Gis kluitjies: 'N Klassiek met 'n hoë kalorie in die Oostenryks-Oud-Beierse kookkuns, veral in die skihutte in die Duitssprekende Alpe: 'n Groot kluitjie van gisdeeg ('n gisteeg) word oor warm soutwater gestoom en stil bedien warm. In die tradisionele vorm met papawer sade, versiersuiker en gesmelte botter, in die moderne weergawe ook met vanieljesous.
  • By die Zwetschgendatschi dit is 'n lekkoek met 'n pruimtop.

  • Gis kluitjies

  • Zwetschgendatschi

  • Uitgebrei (ook knie-noedels, Kirchweihnudeln- of kirtan-noedels): die varkvetgebak wat van gisdeeg gemaak word, word gevorm en "uitgetrek" in 'n ronde snyvorm wat aan die buitekant 'n bultende rand skep en 'n dun vel aan die binnekant. Dan word dit in prutvet gebraai en dan met suiker of poeier suiker bestrooi. Oorspronklik 'n feesmaal (Kirta = gemeentebeurs), is die Frankiese eweknie die kniekoeke wat oor die knieë uitgetrek het.
  • By die Krönner-koffiehuis in Straubing was die Agnes Bernauer-koek, 'n laagkoek gemaak van amandel-neut-meringue-basisse gevul met mokka-botterroom. Die koek het sedert 2012 'n beskerming van die EU as 'n tipiese streekspesialiteit.
  • Passau goue enjinkapies is pralines waarvan die vorm gebaseer is op die historiese kappies van die Passau-dames. Dit is appelkoos- en neutetruffels met 'n stert gemaak van gekaramelliseerde amandelskyfies, versier met bladgoud. Hulle was 4 generasies lank by Confiserie Simon in Passau geproduseer.
  • Soet Deggendorf-kluitjies word gemaak van sponskoek, vrugte en likeur, gevul met Franse crème en afgestof met poeiersuiker. U kan dit in die Wiedemann-suikergoed in die bolletjie-stad probeer Deggendorf.
  • Nussbeugerl is 'n Regensburg Spesialiteit, croissants met 'n neutvulsel

  • Agnes Bernauerin koek

  • Nussbeugerl

  • Dit sal ook in die ou Beiere wees gemmerbrood gebak
    • 1 Rosner Bäckerei Konditorei Café in Waldsassen - In die nuwe produksiegebou kan die gemmerbrood van naby gesien word.

Gebak

  • krakeling bestaan ​​tradisioneel uit koringmeel, mout, sout, bakgis en water. Die spesiale ding aan krakelingprodukte is dat die deegstukke 'n paar sekondes in bytsoda gedoop word voordat dit gebak word, wat hulle tipiese bruin kleur en spesiale smaak gee. Dit is 'n gewilde begeleiding vir versnaperinge, kalfsworsies of Obatzten. Die pretzels, wat in botter gesny en bedek is, is 'n gewilde snack as botterpretzels. Maar daar is pretzels met kaas, lewerwors, ham, ens. As bolaag.
  • Die Wörther-skaaf is 'n ou soort broodrolletjie Woerther Bakkery met meer as 170 jaar tradisie.

  • Pretzel met growwe sout

  • Wörther-skaaf

bestanddele

aspersies

Aspersies word hoofsaaklik gebruik in Schrobenhausen in die Hallertau gekweek. Die aspersies Schrobenhauser word amptelik deur die EU beskerm as 'n beskermde geografiese oorsprongsaanwysing ('BGB'), en produksie en opberging word ook gereguleer en beheer.

As dit moontlik is, moet u vars aspersies by die produsent koop; lang vervoer verbeter dit nie. As die gesnyde punte nie uitgedroog is nie en die aspersiespiese piep as jy dit aanmekaar vryf, dan is dit vars. By sommige aspersieboere kan u die stingels dadelik laat skil.

Die wit bleek aspersies het net ondergronds gegroei en het geen sonlig gesien nie. Die groen aspersies is bo die grond geoes.

  • Aspersiesveld

  • Aspersies na oes

Die Aspersies seisoen afhangend van die grondtemperatuur, gaan dit vanaf middel April tot St. John's Day op 24 Junie, waarna die aspersies mag groei om krag te kry vir die volgende jaar se oes. Asperge-lande word vandag met swart plastiekplate bedek om die verhitting van die grond in die lente te versnel sodat die eerste stingels vroeër gepik kan word.

  • 1 Europese aspersiemuseum - Die museum wys die Europese aspersiemark, plantkunde en verbouing, aspersieresepte en ook kuns rondom lentegroente.

Hopspruite

Slaai met hop aspersies

Die Hallertau is die grootste aangrensende hopkweekgebied ter wêreld. Albei Hopspruitedit ook Hop aspersies genoem word, is die surpluslote van die hopplant. Die hopboere het net drie lote op die drade laat klim, die oorblywende lote is afgebreek en vroeër weggegooi. Vandag word dit as seisoenale groente in die kombuis gebruik. Afhangend van die weer van middel Maart tot einde April, is daar ongeveer drie weke lank hopspruite op die spyskaarte van minder restaurante. Daar is baie maniere om hopspruite in die kombuis te gebruik, as 'n sop, as 'n hop-spruit-slaai of as 'n begeleiding vir vleis.

drank

bier

Meer oor hierdie onderwerp kan gevind word by Bier in Beiere en Brouerye in Beiere.

  • Koringbier is die gewildste soort bier in die ou Beiere
  • In die noordelike Bo-Palts, die Zoigl in enkele kommunale brouerye gebrou
  • A Fietsryer is 'n mengsel van bier (Münchner Hell, Export, Märzen, soms donker bier) en limonade.
  • A Roet is 'n mengsel van koringbier en limonade.
  • A Negers aan die ander kant die mengsel van koringbier en kola.
  • A Goaßn Maß bestaan ​​uit donker bier, kola en 4 tot 8 cl kersielikeur of cognac.

  • Koringbier in 'n tipiese glas

  • Die Zoigl uit die Bo-Palts

Wyn

Baierwein Weinstube in Kruckenberg

Landwyn word geproduseer op 4 hektaar grond aan die Donau, een van die kleinste wyngebiede in Duitsland. Daar is geen bewyse nie, maar daar word geglo dat die Romeine reeds wyn aan die hange van die Donau gekweek het. Die wyn kan regdeur die jaar as bottelwyn regstreeks by die wynmaker gekoop word of in een van die volstruis-tavernes en wynkroeë geproe word, net terwyl die voorraad hou.

Die wyn is tussen regensburg en Wörth aan die Donau gekweek, is meer inligting beskikbaar by regensburgerlandwein.de.

  • 2  BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Donau. Tel.: 49 9403 95020. Die museum dokumenteer wingerdbou in die ou Beiere vanaf die Romeine tot vandag toe. Zentraler 'n Boompers uit 1615 is een van die oudste wynperse in Duitsland. In die buitelugarea is daar 'n wynroete wat te alle tye toeganklik is.Oop: Van Mei tot September is dit elke Sondag van 13:00 tot 16:00 oop.Prys: € 2 volwassenes, € 1 leerling.laaste verandering: Sep. 2020

geeste

whisky

Beiere kan bier brou, maar dit kan ook uitstekende whisky distilleer en het internasionale toekennings verower.

  • Drexler se whisky in Arrach
  • Gunsteling in Slegte Kötzting
  • In die Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. in Erbendorf. Die "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky" is een van die gewildste whisky-soorte in Duitsland en het verskeie internasionale toekennings: goue medalje in 2008 by die World Spirit Awards in Klagenfurt, in 2010 is die whisky opgeneem in Jim Murray se Whiskey Bible met 91 punte, kategorie: briljant.
  • Slyrs / Lantenhammer in Schliersee

Likeurs

  • Die Bärwurz is 'n duidelike snaps met minstens 38% vol. Alkohol inhoud van die Beierse woud.
  • Die Wörther Schlossbitter is 'n totaal Geslag Beierse Boskruidlikeur met 30,2% vol. Alkoholinhoud en meer as 100 jaar tradisie en 'n ou resep, met die hand gemaak.

  • Wörther Schlossbitter

Kookkalender

Januarie

Februarie

Maart

  • Die HallertauerHop Asperge Weke is vanaf middel Maart tot vroeg in April. Die jong, nog wit lote van die hop word as 'n lekkerny beskou

April

  • Die Aspersies seisoen begin aan die begin van April, afhangende van die temperatuur van die grond
  • Tradisioneel op 23 April het die Dag van die bier gevier, want op hierdie dag in 1516 is die Duitse reinheidswet geproklameer. Daar is op baie plekke gebeure oor die onderwerp bier (Duitse brouersvereniging).

Mei

  • Aspersies seisoen
  • Meer tradisioneel Aspersmark Einde Mei op Lenbachplatz in Schrobenhausen

Junie

  • Die Aspersies seisoen eindig op Midsummer Day, 24 Junie.

Julie

  • Die dorp reën beweer die uitvinding van die Pichelsteiner-bredie. Elke jaar aan die einde van Julie, hierdie Pichelsteiner-fees in plaas van.

Augustus

  • In Augustus / September is Sampioenseisoen, Boletus en ander wilde sampioene verryk die spyskaart.

September

  • In Augustus / September is Sampioenseisoen, Boletus en ander wilde sampioene verryk die spyskaart.

Oktober

  • Die Fischhoffest is die 2de naweek in Oktober Kornthan karpkerkbeurs by die Grieslhof Wiesau. Begin is omstreeks 09:00. Om daar te eet, is snoek, ontbeende karpfilet, karpoelas, karpfries en karpburgers, om die spesiaal gebroude "Friedenfelser karpdrank" te drink.
  • Van die kerkbeurs Maandag in die tweede helfte van Oktober tot die Allerheiligedag, in Dachau die Dachau beetweke gehou. In verskillende landherberge word geregte met Beierse beet aangebied.

November

  • Dachau beet weke tot All Saints 'Day
  • Rondom St. Martin's Day op 11 November word gansgeregte in baie herberge aangebied as 'n tradisionele gansete van St.

Desember

literatuur

Resepte

As u tuis wil wees om Beierse kookkuns te geniet, vind u die geskikte resepte in Koch Wiki onder Kategorie: Beierse kookkuns. Lekker kook by die huis.

Webskakels

schnitzel
Eet en drink in Duitsland
Beiere • Baden-Wuerttemberg • Berlyn • Brandenburg • Bremen • Francs • Hamburg • Hesse • Mecklenburg-Wes-Pommere • Nedersakse • Ostfriesland • Rynland • Rynland-Palts • Saarland • Sakse • Sakse-Anhalt • Sleeswyk-Holstein • Thüringen • Wesfale
Nuttige artikelDit is 'n nuttige artikel. Daar is nog steeds plekke waar inligting ontbreek. As u iets byvoeg wees dapper en voltooi dit.