Champagne gastronomie - Wikivoyage, die gratis reis- en toerismegids vir samewerking - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Sjampanje gastronomie
Oesters met sjampanje
Inligting
Land	Frankryk
Streek	Champagne-Ardenne
Ontoelaatbaar	*
Ligging
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ O
wysig

Die Sjampanje gastronomie is die getuienis van die geure, die kundigheid en die terroir van die streek Champagne-Ardenne wat die grootste deel van die oue uitmaak Sjampanje provinsie in Frankryk.

• Afdelings: Ardennes - Dagbreek - Marl - Haute-Marne

Rangorde

Inligting: Beoordeling en klassifikasie vir die identifisering, kwaliteit en oorsprong van agro-voedselprodukte.

• Beheerde oorsprongsbenaming (AOC)  
• Beskermde benaming van oorsprong (BOB)  (laaste opdatering Mei 2020)
  • Besonderhede van BOB's per kaart en deur INAO (National Institute of Origin and Quality) lyste  
• Beskermde geografiese aanduiding (IGP)  (laaste opdatering Mei 2020)
  • Besonderhede van IGP per kaarte en deur INAO (National Institute of Origin and Quality) lyste  
• Tradisionele spesialiteit gewaarborg (STG)  (laaste opdatering Mei 2020)
• Organiese boerdery (AB)  (laaste opdatering Mei 2020)
• rooi etiket  (laaste opdatering Mei 2020)

• Produksies word gereeld in verskillende streke aangetref. Dit is die rede waarom u byvoorbeeld: Brie de Meaux, Champagne, Lam uit Sisteron, ens ... op verskeie bladsye van Regionale Gastronomieë sal vind wat ooreenstem met die perke van die betrokke benaming.

Koue vleis en vleis

AOC - AOP - IGP produkte

• Witpoeding van Rethel IGP (2001)  – varkvleis koue snye (Jan 2018 laas opgedateer)
• Droë ham van die Ardennes of Droë ham van die IGP van Ardennes (2015)  (laas opgedateer April 2020)
• Pluimvee van Burgundy IGP  (laas opgedateer April 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Etiket rouge  (laas opgedateer April 2020)
• Pluimvee van die Langres IGP-plato  (laas opgedateer April 2020)

Ander produkte

• Andouillette van Troyes  – suiwer varkvleis koue vleis, nooit gerook nie, kan die diploma vanAAAAA. (laaste opdatering Feb. 2018)

Speserye, kruie, olies en groente

Voorbereide geregte en / of spesialiteite

Vis, seekos, skaaldiere en weekdiere

Kase en suiwelprodukte

AOC - AOP - IGP produkte

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (laas opgedateer April 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (laas opgedateer April 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (laas opgedateer April 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (laas opgedateer April 2020)
• Franse Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (laas opgedateer April 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (laas opgedateer April 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (laas opgedateer April 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (laas opgedateer April 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (laas opgedateer April 2020)

Ander produkte

Brood, vrugte-nageregte, konfyte, lekkers en lekkers

Broodjies

Nageregte

Vrugte en konfyt

Gebak

Drankies, wyne en sterk drank

• Wees versigtig met alkoholiese drankies: die misbruik van genoemde alkohol is gevaarlik, dus drink en drink slegs matig.

Waters

Verskeie drankies

Aperitiewe, spysverteringstowwe, likeurs en sterk drank

Wyne

• Sjampanje-wingerd (Gedeeltelik in Picardie) – Insluitend Wit kus, Côte des Bar, Reims-berg en Marne-vallei. (laaste opdatering Feb. 2018)
• Sjampanjehuise  – Name en eienaars van Champagne-handelsmerke. (laaste opdatering Maart 2018)

Plaaslike gastronomie

En moenie vergeet dat elke streek sy spesialiteite het nie!

• Gastronomie van Noord-Frankryk:
  • Gastronomie van Nord-Pas-de-Calais - Picardie-gastronomie - Gastronomie van Île-de-France
• Gastronomie van Oos-Frankryk:
  • Elsassiese gastronomie - Sjampanje gastronomie - Lorraine gastronomie - Bourgondiese gastronomie - Franche-Comté gastronomie
• Gastronomie in die Weste van Frankryk:
  • Normandiese gastronomie - Bretonse gastronomie - Gastronomie van Pays de la Loire - Gastronomie van die Centre-Val de Loire
• Gastronomie van die Midde-Ooste van Frankryk:
  • Auvergne gastronomie - Rhône-Alpes-gastronomie
• Gastronomie van die Suid- en Suid-Ooste van Frankryk:
  • Gastronomie van Midi-Pyrénées -Gastronomie van Languedoc-Roussillon - Gastronomie van Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikaanse gastronomie
• Gastronomie van Suidwes-Frankryk:
  • Aquitaine gastronomie - Gastronomie van Poitou-Charentes - Limousin gastronomie