Gastronomie van Pays de la Loire - Wikivoyage, die gratis samewerkende reis- en toerismegids - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomie van Pays de la Loire
Inligting
Land	Frankryk
Ontoelaatbaar	*
wysig

Die gastronomie van Pays de la Loire is die getuienis van die geure, die kundigheid en die terroir van hierdie streek wes van die land Frankryk.

• Afdelings: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Rangorde

Inligting: Beoordeling en klassifikasie vir die identifisering, kwaliteit en oorsprong van agro-voedselprodukte.

• Beheerde oorsprongsbenaming (AOC)  
• Beskermde benaming van oorsprong (BOB)  (laaste opdatering Mei 2020)
  • Besonderhede van BOB's per kaart en deur INAO (National Institute of Origin and Quality) lyste  
• Beskermde geografiese aanduiding (IGP)  (laaste opdatering Mei 2020)
  • Besonderhede van IGP per kaarte en deur INAO (National Institute of Origin and Quality) lyste  
• Tradisionele spesialiteit gewaarborg (STG)  (laaste opdatering Mei 2020)
• Organiese boerdery (AB)  (laaste opdatering Mei 2020)
• rooi etiket  (laaste opdatering Mei 2020)

• Produksies word gereeld in verskillende streke aangetref. Dit is die rede waarom u byvoorbeeld: Brie de Meaux, Champagne, Lam uit Sisteron, ens ... op verskeie bladsye van Regionale Gastronomieë sal vind wat ooreenstem met die perke van die betrokke benaming.

Koue vleis en vleis

AOC - AOP - IGP produkte

• IGP Vendée ham (2014)  (laas opgedateer April 2020)
• Loué Label Rouge plaaseiers  (laas opgedateer April 2020)
• Merk Rouge of Bio-hoenders van Loué IGP  (laas opgedateer April 2020)
• Pluimvee van Challans IGP (1994)  (laas opgedateer April 2020)

Ander produkte

• Le Mans-rillette (Connerré rillettes)  – Gewild deur die stad Le Mans aan die einde van XIX^e Le Mans-rillette is 'n bereiding van varkvleis, gekook op lae hitte in vet met kruie, speserye, speserye en moontlik wyn en ander drank. Dan word die vleisdrade maklik losgemaak en vorm 'rillette'. Soos dit afkoel, styg die vet. Le Mans-rillette is oor die algemeen vetter as dié van Tours, waar die vleis minder gemaal word. (laaste opdatering Feb. 2018)

Speserye, kruie, olies en groente

Speserye

• Sout van Guerande  – Onvergelyklike fleur de sel. (laaste opdatering Feb. 2018)
• Noirmoutier sout  – Onvergelyklike fleur de sel. (laaste opdatering Feb. 2018)

Groente

• Mogette  – Witbone van Vendée. (laaste opdatering Feb. 2018)

Voorbereide geregte en / of spesialiteite

• Fouée  (laaste opdatering Junie 2018)

Vis, seekos, skaaldiere en weekdiere

• Eekhoringslak (of Lumas)  – Sien die resep vir luma sous (laaste opdatering Feb. 2018)

Kase en suiwelprodukte

• Vark  – Vrot melk (laaste opdatering Junie 2018)

Brood, nageregte, vrugte, konfyte, lekkers en lekkers

Broodjies

AOC - AOP - IGP produkte

• IGP-afval van Vendée (2011)  – Brioche (laaste opdatering Junie 2018)

Ander produkte

• Prefou  (laas opgedateer Oktober 2017)

Nageregte

• Fion (of maraîchin flan)  – jaarlikse spesialiteit (laaste opdatering Junie 2018)

Vrugte, konfyt

Gebak

• Nantes Fouace  (laaste opdatering Junie 2018)
• Fouace Vendée  (laaste opdatering Junie 2018)

Drankies, wyne en sterk drank

• Wees versigtig met alkoholiese drankies: die misbruik van genoemde alkohol is gevaarlik, dus drink en drink slegs matig.

Waters

Verskeie drankies

Aperitiewe, spysverteringstowwe, likeurs en sterk drank

• Cointreau  (laas opgedateer Oktober 2017)
• Mareuil  (laas opgedateer Oktober 2017)
• Potloodsakkie  (laas opgedateer Oktober 2017)

Wyne

• Loire Valley-wingerdkaart  (laaste opdatering Feb. 2018)
• Loire Valley wingerd  – Bestaan ​​uit die volgende wingerde: Wingerd van die Nantesstreek in Pays de la Loire - Anjou-wingerd in Pays de la Loire - Touraine-wingerd met Haut-Poitou, die Loirvallei, Vendômois in Loire Valley Centre en in Pays de la Loire - Orléanais-wingerd in Loire Valley Centre - Wingerde van Loire Valley Centre - Pouilly-wingerd in Boergondië, Wingerde in Auvergne (laaste opdatering Feb. 2018)

Plaaslike gastronomie

En moenie vergeet dat elke streek sy spesialiteite het nie!

• Gastronomie van Noord-Frankryk:
  • Gastronomie van Nord-Pas-de-Calais - Picardie-gastronomie - Gastronomie van Île-de-France
• Gastronomie van Oos-Frankryk:
  • Elsassiese gastronomie - Sjampanje gastronomie - Lorraine gastronomie - Bourgondiese gastronomie - Franche-Comté gastronomie
• Gastronomie in die Weste van Frankryk:
  • Normandiese gastronomie - Bretonse gastronomie - Gastronomie van Pays de la Loire - Gastronomie van die Centre-Val de Loire
• Gastronomie van die Midde-Ooste van Frankryk:
  • Auvergne gastronomie - Rhône-Alpes-gastronomie
• Gastronomie van die Suid- en Suid-Ooste van Frankryk:
  • Gastronomie van Midi-Pyrénées -Gastronomie van Languedoc-Roussillon - Gastronomie van Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikaanse gastronomie
• Gastronomie van Suidwes-Frankryk:
  • Aquitaine gastronomie - Gastronomie van Poitou-Charentes - Limousin gastronomie