Alkoholiese drank is duisende jare gelede uitgevind, en sedertdien gee die mens plesier en probleme.
Die gebruike, koste en wette vir drinkery verskil baie tussen lande. Sommige bestemmings is beter bekend vir hul alkoholiese drank as enigiets anders, maar ander plekke verbied alkohol heeltemal. Daarom moet 'n reisiger die plaaslike drinkgewoontes ken en aanpas.
Verstaan
| “ | Eerstens drink jy 'n drankie, dan neem die drankie 'n drankie, dan neem die drankie jou. | ” |
—F. Scott Fitzgerald | ||
Alkoholiese drankies word al sedert antieke tye uitgevoer, en met die hedendaagse wêreldekonomie is dit maklik om die bekendste handelsmerke bier, wyn en gedistilleerde drank in baie wêrelddele te koop. As u egter een van die vele wyne wat in klein wingerde geproduseer word, slegs vir plaaslike en private verkope wil beproef, word die bier slegs in spesifieke brouhuise, klein bondel-bourbon-whiskies, gebrou wat moeilik buite Kentucky is; as u 'n rumstokery of 'n sake-brouery wil besoek en leer hoe die drankies gemaak word; of as u wil geniet Asturies cider in 'n sidrería - 'n maat wat spesifiek op cider fokus - of a Manhattan in Manhattan, is daar nog geen plaasvervanger vir die reis na die plek waar die drank geproduseer word en die plaaslike drink kultuur ervaar nie. Dit is ook belangrik om iets te weet oor die drink kultuur op enige plek waar alkohol algemeen gebruik word.
Die ontdekking van drank wat alkohol bevat, dateer uit die voorgeskiedenis, en was beslis 'n ongeluk; baie keer moes iemand 'n bak pap of vrugtepot vir 'n paar dae weggelaat het en teruggekom het om 'n drankie te vind wat 'n aangename geestestoestand opgelewer het. Maar die doelbewus produksie van alkohol hou verband met die oorgang van die mensdom van 'n jagtersamelewing na 'n landboubedryf, ongeveer 10 000 vC. Sommige geleerdes stel selfs voor dat die vraag na addisionele graan om die bierbrouproses te voed 'n belangrike faktor was wat mense na die landbou gedryf het. As u 'n vloeistof bevat wat die regte soorte suikers bevat, is dit een manier om wild te verbou giste (eensellige swamme), wat dit sal koloniseer en die suiker in alkohol begin omskakel - maar dit sal ook baie ander wilde bakterieë verbou, waarvan die meeste dit vinniger sal bederf as wat die gis dit in bier of wyn kan verander. Prehistoriese mense het vasgestel hoe suurdeeg gemaak kan word deur 'n simbiotiese reeks giste en wilde bakterieë wat melksuur produseer, te kweek, wat 'n omgewing geskik is vir gis, maar nie geskik is vir ander toekomstige ontleders nie. Dit het die produksie van sowel gesuurde brood as bier moontlik gemaak. Wyn sou op 'n soortgelyke manier ontdek word. Met verloop van tyd het brouers geleer om die vullis of lees (sediment wat oorbly na brou, wat eintlik dooie gisselle is, tesame met 'n gedeelte lewendige), waarmee hulle die volgende sarsie of bier of wyn betroubaar kan produseer. Alkoholiese drankies is uitgevind en gereeld deur baie verskillende kulture verbruik.
Al die alkohol word vandag nog deur gis vervaardig. Alkoholiese drankies kan in verskillende kategorieë verdeel word:
- Gefermenteer of gebrou drank gebruik gis om stysel en suikers (soos gort, rys, vrugte of heuning) in alkohol te gis, waarna die drank grootliks voltooi is; addisionele stappe soos koolzuur, veroudering of af en toe meer geure byvoeg, verander die drank nie aansienlik nie. Voorbeelde hiervan is bier, wyn, appelas, mead en sake.
- Gedistilleer drink eers alkohol, en destilleer dit dan om die water te verwyder en die alkohol te konsentreer. Gewoonlik word dit met hitte gedoen (gebruik die feit dat alkohol op 'n laer temperatuur as water kook), maar daar is ook ander metodes soos vries (wat gebruik word om appeljack en ysbier te maak).
- Die mees algemene soorte drank, soos wodka, jenewer, rum, tequila, whisky en brandewyn, is almal relatief onvervalste produkte. Hulle word gewoonlik gemaak van basisstysels of suikers (soos graan, aartappels of suikerriet) met baie beperkte geure wat voor fermentasie bygevoeg word. Na distillasie word weer min of geen geure bygevoeg nie, met die uitsondering van veroudering in houtvate, wat sommige van die harde geure versag en 'n karamelkleur en soetheid gee.
- Likeurs, aan die ander kant, word gemaak met addisionele geurmiddels soos suiker, vrugte, kruie en speserye. Hierdie kategorie bevat baie soorte aperitiewe, spysverteringstowwe, roomlikeure en kruie likeure.
- Gegeurde drank is êrens tussen; hulle het 'n natuurlike of kunsmatige geursel wat by gewone drank gevoeg word (dikwels wodka of wit rum, maar soms meer smaakvolle basisse soos tequila of brandewyn), maar in teenstelling met likeure het hulle min of geen suiker nie. Tradisionele voorbeelde sluit in absint, akwavit, sloe-jenewer en gekruide rum, terwyl baie stawe vandag gevul is met 'n reënboog-reeks vodka's wat vindingryke geure soos slagroom of spek bevat.
- Versterkte wyn word geproduseer deur hierdie twee kategorieë te meng: 'n gedistilleerde drank soos brandewyn (wat self uit wyn gedistilleer word) word by die wyn gevoeg om die gistingsproses voortydig te stop, wat 'n drankie produseer met 'n intermediêre hoeveelheid alkohol en 'n hoër suikerinhoud as gewone wyne. Voorbeelde hiervan is port, sjerrie en Marsala. Versterkte wyn kan ook met speserye gegeur word om aromatiseerde wyne soos vermouth te produseer, of as basis vir likeurs soos amaro.
'N Verdere stap wat belangrik is in sommige soorte alkohol is veroudering. Terwyl vodka, jenewer en bier selde verouder word, word sommige drankies soos tequila, rum en wyn vir verskillende tydperke verouder, en ander soos whisky word altyd etlike jare verouder. In die meeste alkohol word veroudering gedoen om smaak te gee. Deur die drank in te bêre houtvate vir 'n tydperk van maande of jare, trek die vloeistof verbindings soos vanillien en houttanniene uit die hout uit, terwyl die hout ongewenste alkoholverbindings absorbeer, wat die smaak en kleur van die drank verander. Die effekte is maklik om te sien in tequila, wat in verskillende ouderdomme voorkom blanco ("helder", onoud of baie min verouder) reposado (2-11 maande in vate gerus) tot añejo (minstens 'n jaar lank "verouder"). Wyn word op twee verskillende maniere verouder. Houtvate kan vir geur gebruik word, maar in teenstelling met ander alkohole kan vlekvrye staal of plastiekvate ook gebruik word, wat doelbewus niks tot geur bydra nie. Dit is omdat wyn 'n duidelike verouderingsproses ondergaan, waarin die wyn (wat bederfbaar is) eintlik verswak deur ingewikkelde chemiese prosesse wat die smaak en aroma daarvan kan verbeter.
Beskermde name
Soos met sommige voedselprodukte soos Parmigiano Reggiano-kaas of Vidalia-uie, het 'n aantal alkoholiese drankies beskermde name. Om wettiglik met 'n beskermde naam verkoop te word, moet die produk aan vereistes voldoen soos om in 'n spesifieke geografiese gebied geproduseer te word, met spesifieke bestanddele en tegnieke, of om aan ander prosesvereistes te voldoen, soos die minimum veroudering.
Voorbeelde van geografies beskermde alkohol sluit baie wyne uit Europa in (soos Barolo en Barbaresco uit Italië, Bourgondië en Sjampanje van Frankryk, en Rioja van Spanje), baie gefortifiseerde wyne (bv. port van Noord-Portugal, sjerrie van Jerez, Spanje, en Marsala van Sisilië), tequila en verskillende soorte whisky.
Dit is egter die moeite werd om te onthou dat soortgelyke produkte van elders soms net so goed of beter kan wees. Dit is beroemd getoon in die Paryse wynproe van 1976 (uitgebeeld in die 2008-film Bottelskok) waarin Kaliforniese wyne bo Franse wyne met beskermde etikette (Bordeaux en Burgundies) gerangskik is. Gegewe bottels tequila, mezcal en "agave-spiritus" teen ongeveer gelyke pryse, sal u moeilik kan raai watter een beter is, aangesien pryse verander as gevolg van die vraag, selfs al is die drank dieselfde. Maar daarbenewens moet u onthou dat alkohol gewoonlik gedrink word plesier. Die inhoud van die bottel is belangrik, nie die etiket nie, en die verskille in hoe verskillende dele van die wêreld soortgelyke drankies produseer, is iets wat die verbruiker moet geniet eerder as om oor te twis. Verken gerus verskillende drankies en ontdek waarvan u hou.
Bier
- Sien ook: Bier (drank)
Bier is die wêreld se dominante alkoholiese drank, volgens volume. Sommige van die mees bekende bierproduserende lande is Duitsland (veral die Suide, met Franconia en Beiere met die grootste verskeidenheid), die Tsjeggiese Republiek, België, die Nederland, die Verenigde Koninkryk en Ierland, maar baie ander lande produseer bier, waarvan sommige nogal beroemd is. Daar is 'n paar brouhuise in Noord- en Sentraal-Europese lande wat hul eie bier maak en bedien, soms in twee of drie variëteite (bv. Ligte bier, donker bier en Hefeweizen [koringbier]), saam met volledige maaltye of versnaperings.
'Handwerkbier' het in die laat 1970's vir die eerste keer in die VSA gewild geword en het sedertdien oor die hele wêreld versprei. Deesdae eksperimenteer baie klein brouerye met 'n wye verskeidenheid geure, en selfs 'n paar groot spelers het begin met die vervaardiging van bierlyne van kuns - soms selfs onder verskillende name om hul aandag van hul groot handelsnaam af te lei. India Pale Ale (IPA) is die algemeenste soort, aangesien die hoë inhoud in hop en 'n bietjie hoër alkoholinhoud 'n wye verskeidenheid geure kan verken. Terwyl sommige klein brouerye hul produkte byna oral deur die posdiens stuur, kan ander slegs plaaslik gekoop word, en die verfyning (en soms pryse) stem dikwels ooreen met dié van goeie wyne. Bier word dikwels gefiltreer om twee redes wat niks met smaak of gesondheid te doen het nie: optika en rakleeftyd. Oor die algemeen sal 'n ongefiltreerde bier meer mikrovoedingstowwe, proteïene en interessante geure bevat, maar dit sal vinniger bederf en is dalk minder maklik vir die verbruikers wat gewoond is aan 'n sekere "voorkoms".
Gefermenteerde drankies op mielies
In die meeste van Suid en Sentraal Amerika gefermenteerde drankies aan die onderkant van mielies (mielies) is alledaags en meestal bekend onder die naam "chicha". Afhangend van die streek, moet 'n meer spesifieke term soos "chicha de maíz" dalk gebruik word om spesifiek na 'n mieliedrankie te verwys. Plaaslike variëteite voeg vrugtesap of ander bestanddele by die mengsel, wat sorg vir 'n wye verskeidenheid geure. Nie-alkoholiese variëteite bestaan ook, dus dit word sterk aanbeveel om presies te vra wat met "chicha" bedoel word. Sommige chicha-variëteite word soortgelyk aan bier geproduseer, insluitend 'n moutstap om die stysel in suiker te omskep, terwyl ander meer soos sake gemaak word (sien hieronder), of as die stysel deur ensieme in die speeksel getransformeer word. Aangesien die alkoholinhoud gewoonlik styg met die ouderdom van die drank, stoor of vervoer dit nie so goed nie en is dit dus slegs plaaslik beskikbaar.
Wyn
- Sien ook: Wyn
Wyn word deur baie as die mees gesofistikeerde drank beskou. Daar is baie wynboustreke regoor die wêreld. Van die lande wat veral bekend is vir wyn, is Frankryk, Italië, Spanje, Duitsland, Portugal, Hongarye, die voormalige Sowjetrepubliek van Georgië, die Verenigde State, Australië, Kanada, Nieu-Seeland, Argentinië, Chili en Suid-Afrika, en daar is goeie wynkelders in 'n hele aantal ander lande. As gevolg van klimaatsverandering word daar nou ook wyn gekweek op sommige onwaarskynlike plekke, soos Engeland en suidelike Swede. Europese kolonialisme en merkantilisme het ook wyn versprei buite sy Westerse en Midde-Oosterse hartlande, met Sjina en Japan nou ook produsente van Westerse styl wyne.
Sake, 'n spesialiteit van Japan, is in die produksiemetode nader aan bier verwant, maar word gewoonlik as ryswyn beskou, en op hoër gehalte is dit ewe verfyn en kompleks.
Makgeolli (막걸리, soms bekend as takju) is onverfynde ryswyn, 'n Koreaanse drank wat soms gemaak word met mielies, koring, gierst en ander bestanddele, asook rys. Dit is maklik tuis gebrou en was die mees algemene drank in Korea voordat botteldrankies algemeen geword het, en elke streek in Suid-Korea het sy eie verskillende plaaslike variëteite. Gangwondoen gangnaegni yeotsol is 'n soeter variasie gemaak met mielies en mout sowel as rys; Anyang's ongmiju is 'n variasie gemaak met bruinrys, mielies, patats en mout. Jejuse omegisul is 'n soortgelyke drank wat van gierst eerder as rys gemaak word. Okcheon, in Noord-Chungcheong, het 'n verskeidenheid met borrie, Okcheon Ulguem Makgeolli. Die bekendste stad vir makgeoli in Korea is Jeonju, maar winkels is oral.
U sal maklik Geumsan se ginseng-wyn herken, insamju, met die wortel van ginseng sigbaar in die gelerige drank - maar laat jou nie mislei deur die goedkoper drankies wat net ginsengwortels is wat in drank gedrink is nie.
Gedistilleerde drank
Gedistilleerde drankies is sterker as bier of wyn. Hulle word gewoonlik in cocktails gemeng, maar hulle kan ook in klein hoeveelhede reguit verbruik word.
Drank is in die Middeleeue uitgevind en het in die vroeë moderne tyd 'n belangrike handelsware geword. Aangesien vrag duur was, was drank winsgewender om uit te voer as die omvangryker gewasse waaruit dit bestaan. Dit is gebruik as 'n informele geldeenheid en as betaling aan werkers, soldate en matrose. Distillering was ook een van die eerste grootskaalse nywerhede in Amerika, en baie van die hedendaagse stede het rondom distilleerderye ontstaan.
Whisky of whisky (verskillende lande en selfs handelsmerke het verskillende voorkeure oor watter spelling om te gebruik) was voorheen 'n streekspesialiteit van die Britse eilande, en Scotch en Iers whisky-distilleerderye is vandag nog bekend en winsgewend. Whisky word egter nou ook in baie ander wêrelddele vervaardig. Een opvallende nie-Britse of Ierse styl van whisky is bourbon, afkomstig van en steeds meestal vervaardig in die Amerikaans toestand van Kentucky. Tennessee whisky is 'n ander gevierde Amerikaanse styl wat aan die wettige vereistes vir bourbon-whisky voldoen, alhoewel dit nie as sodanig bemark word nie, en ook aan sekere addisionele vereistes onderworpe is. Daar is ook rog whisky (kortweg "rog" genoem), omdat dit uit rogmasjien gedistilleer word in plaas van koring, mielies en / of garsmash, 'n subtiel ander (dikwels ietwat sterker of "pittiger") smaak het.
- Sien ook: Kentucky Bourbon Distilleries Toere
Skotse whisky het 'n baie duidelike smaak, vergeleke met ander whisky-variëteite, deurdat dit in verskillende grade 'n kwaliteit van veenheid het, wat veral aan die whisky oorgedra word in die mate dat die gars wat daarin gebruik word aan turfrook blootgestel word; turfvlekke is redelik rookvol. Sommige skottels is net baie fyn, maar ander is in 'n uiterste mate.
Ander lande wat op die whisky-wa gespring het en nou ook hoë-gehalte whisky produseer, sluit in Japan, Suid-Korea en Taiwan.
Vodka, 'n sterk gees wat meestal byna uitsluitlik alkohol en water is, word gewoonlik netjies bedien Oos-Europa, die Baltiese state, Rusland, Sentraal-Asië, en die Nordiese lande. In ander gebiede is dit meer deel van cocktails. Vodka kan ook gegeur word met die toevoeging van 'n stroop of essensie van vrugte of kruie (byvoorbeeld bosbessies, peperwortel).
In Nordiese lande, akvavit, klap of brännvin/brennivín (letterlik "gebrande wyn") is vodka sonder smaak of geur, wat gewoonlik in 'n skietglase verbruik word. In teenstelling met die vrugtige Duitser schnapps, is die geurmiddels gewoonlik bitter of aromatiese speserye, soos dille, vinkel of als.
Rum word tradisioneel in melasse of suikerrietstroop gedistilleer Karibiese Eilande. Sentraal-Amerikaans lande soos Guatemala en Nicaragua produseer ook wêreldklas rum Guyana in Suid-Amerika. Cachaça, 'n verwante drank wat uit rietstroop gedistilleer word, is 'n Brasiliaans produk. Daar is ook gewilde rums en likeure op rum gebaseer buite Amerika, waaronder die Oostenrykse Stroh of meer algemeen "Inländer-Rum" ('n algemene bestanddeel in die drankie) Jagertee, wat warm gedrink word soos glühwein en kultureel verbind is met ski in die gemoed van baie) en die Estiese likeur Vana Tallinn (lett. Oud Tallinn). Inländer-Rum is of is histories vervaardig uit produkte van die vervaardiging van bietesuiker, in teenstelling met 'normale' rum wat van suikerriet afkomstig is. Bundaberg Rum is een van die internasionaal bekendste Australiese spiritusdrankies.
Gin, 'n tradisionele drankie van die Britse eilande, maar ook op verskillende plekke geproduseer, word hoofsaaklik uit jeneverbessies gefermenteer. Dit word meestal in cocktails gebruik, maar sy lewende voorvader, Jenever, wat gewild is in die Lae lande en dele van Frankryk en Duitsland, word gereeld netjies gedrink.
Mezcal en Tequila, albei gedistilleer uit agavevariëteite (onderskeidelik maguey en blou agave), is tradisionele produkte van Mexiko. Die aanvanklike fase van die produksie van tequila is om die hart (piña) van die agave met stoom te bak, terwyl die piña in die aanvangsfase van mezcal oor houtskool gebak word, sodat mezcals dikwels 'n rokerige smaak het wat u kan herinner aan 'n turfvlek. .
Soju (Korea) of Shochu (Japan) is 'n gees wat tradisioneel van rys gemaak word, maar nou ook van patats en ander items gemaak word. Dit is sterker as wyn (dikwels ongeveer 30% alkohol per volume), maar nie so sterk soos die meeste ander drank nie. Daar is baie sojosoorte in Korea (nie almal so goedkoop soos die alledaagse bottels wat deur sakemanne gebruik word nie): Andong soju het 'n hoër alkoholinhoud, ongeveer 45%, en volgens die legende is dit uitgevind deur Kublai Khan tydens sy verblyf daar om Japan voor te val. Gamhongno is 'n pienk-pers variasie, gemaak met rys, gierst, sorghum, mout en geurmiddels soos gedroogde lemoenskil, kaneel en gemmer. Igangju is nog 'n verskeidenheid soju, gemaak met peersap sowel as gemmer, kaneel, borrie en heuning. Munbaeju, voorheen 'n drankie wat uitsluitlik vir die koning gereserveer is, word steeds gemaak uit 'n geheime resep wat vermoedelik sedert die Goryeo-dinastie deur 'n enkele familie besit is. Insamju is gemaak van Koreaanse ginseng, wat baie waardeer word in tradisionele Koreaanse en Chinese medisyne. Die eiland van Jindo is die bron van hongju, wat "rooi alkohol" beteken, 'n kersierooi soju-sous gemaak met die wortel van die gromwell-plant. Op die Japannese eiland Okinawa, 'n heerlike verwante drankie genoem awamori word uit Thaise jasmynrys gedistilleer.
Daar is baie meer soorte Koreaanse alkohol. Samhaeju is 'n spesialiteit in Seoul wat slegs een keer per jaar gemaak word, oorspronklik vir die koninklike hof van die Goryeo- en Joseon-dinastieë. As u nie 'n bottel kry nadat dit op die mark kom nie, moet u wag tot volgende jaar.
Baijiu is 'n graangebaseerde gees wat sy oorsprong in Sjina en is baie gewild daar. Dit kom in baie verskillende variëteite voor en het 'n volgehoue alkoholinhoud (40-65%). Sowel prys as kwaliteit is die beste, met die goedkoopste en algemeen beskikbaar Erguotou 'n gunsteling van die Chinese arbeidersklas, maar dikwels vir Westerse besoekers onsmaaklik. Vir diegene met meer verfynde verhemelte, is daar ook duur premie tipes baijiu, waarvan die bekendste is Maotai, wat vervaardig word in Guizhou provinsie en word beskou as die nasionale drank van China, Wuliangye, vervaardig in Yibin, Sichuan, met sommige van hul hoër grade teen 'n paar duisend Amerikaanse dollar per bottel Kinmen Kaoliang, wat op die eiland van Kinmen en word beskou as die nasionale drank van Taiwan.
Noord - Duitsland is die land van Korn - 'n helder graangees wat selfs gewilder is as bier in dele van Noord-Duitsland. Nordhausen is tereg bekend as 'n sentrum vir kornproduksie. Korn word gereeld met koeldrank of sap gemeng; een veral gewilde variant is korn met appelsap - Apfelkorn, wat vooraf gemeng kan gekoop word.
Daar is baie soorte kragtige gegiste drankies in die algemene kategorieë aperitiewe (drankies om voor die ete te drink) of verterings (drankies om na 'n ete te drink, wat ontwerp is om die spysvertering te help), wat streekspesialiteite is en ook dikwels regoor die wêreld uitgevoer word. Byvoorbeeld, elke streek van Duitsland het sy eie verskeidenheid Struikelblok, ook genoem Schnaps - 'n sterk drank wat van vrugte of kruie gegis is. Hongarye is baie bekend vir Pálinka, 'n brandewyn wat meestal van appelkose gemaak word. Calvados is 'n appelbrandewyn van Laer Normandië. Armagnac, uit die suidweste Frankryk en Konjak, van die departemente van Charente en Charente-Maritime in Wes-Frankryk, is daar twee soorte Brandewyn, geproduseer deur wyn te distilleer. Grappa en Chacha, produkte van Italië en Georgië word onderskeidelik geproduseer deur gisblare (velle, stingels, sade, ens.) te fermenteer, en het 'n baie interessante druifagtige smaak wat anders is as brandewyn. Slivovitz - pruimbrandewyn - word in baie vervaardig Sentraal en Oostelikes Europese lande. Campari, beroemd rooi van kleur, is 'n bitter spysverteringstelsel van Milaan wat gemaak word uit 'n noukeurige geheime resep met 'n kruiebasis. Dit kan op die rotse gedrink word en word dikwels in cocktails gebruik. Raki, gegeur met anys en gewoonlik gefermenteer uit druiwe, is 'n produk van Turkye en die Balkan. Onder die name Arak en Ouzo, word dit (of 'n baie noue verwantskap) ook in die Levant en Griekeland, onderskeidelik. Absint, wat in Frankryk vervaardig word en die bynaam "Green Fairy" genoem word, is 'n verwante drankie, maar bevat ook alsem-essens en ander plante. Pastis in Frankryk, Sambuca in Italië en Anisette in verskillende westelike Mediterreense lande is ook verwant, maar suiker is bygevoeg en is dus likeure.
Likeurs, wat gedistilleerde alkoholiese drankies versterk met toegevoegde suiker is, vorm 'n addisionele kategorie alkoholiese drankies. Sommige word gereeld netjies gedrink en feitlik word almal in cocktails gebruik, hetsy as basis of / en in kombinasie met onversoete drank. Likeurs is te veel om hier op te noem, maar sommige is veral opvallend, benewens bogenoemde anysgebaseerde Limoncello, 'n suurlemoenlikeur wat tradisioneel kunsmatig gemaak word in Italië en na ete as spysverteringstelsel aangebied, en Amaretto, ook uit Italië, wat gefermenteer is van 'n amandel- of appelkoospit (Disaronno Originale van Saronno is veral bekend). Daar is ook 'n ongelooflike verskeidenheid likeurs wat in Frankryk vervaardig word. 'N Belangrike een wat dikwels in cocktails en kook gebruik word Drievoudige sek, 'n oranje likeur wat ook in die handelsname bestaan Cointreau en Grand Marnieronder andere - elk met 'n ietwat ander smaak. 'N Deelversameling likeure is Room likeure, wat suiwelroom insluit wat met 'n gees versterk is. Opvallende voorbeelde van roomlikeure sluit in Baileys Irish Cream van Ierland en Amarula uit Suid-Afrika. Nog 'n subset likeure is kruie-likeurs, insluitend die Duitsers Jägermeister (gewild in groot dele van Europa) en Riga Balsem wat sedert 1752 vervaardig word.
Ander drankies
Cider, genaamd "harde cider" in die Verenigde State en dele van Kanada, word van die sap en skil van appels gefermenteer. Dit is gewoonlik net so alkoholies soos bier of effens sterker. Gewoonlik is cider tussen 4 en 6 persent, maar dit is bekend dat dit 7,5% of hoër is. Baie gebiede produseer sider, veral insluitend Engeland (veral in die Wes-land streek); Swede; Normandië; Bretagne, waar dit tradisioneel gedrink word om galette (hartige crêpes) te vergesel; Asturië en die SpaansBaskeland. In Hesse "Äbblwoi"is 'n gewilde drankie. Cider was die gewildste alkoholiese drank tydens die koloniale era in die VSA en selfs gedurende die eerste eeu van onafhanklikheid, maar dit het sedertdien veld verloor aan bier, wyn en sterk drank. Cider is veral in die Verenigde Koninkryk uiters gewild die Suidwes van Engeland en Herefordshire.
Mead is 'n drankie uit Noord-Europa wat op heuning gebaseer is. Plaaslik geproduseerde mead is ook beskikbaar in sommige Sentraal-Europese lande soos Slowakye, waar dit genoem word medovina. Tej, 'n heuningwyn wat 'n spesialiteit is van Ethiopië, is 'n naverwante drankie.
Kumiz (of Airag in Mongolië) is 'n ligte alkoholiese perdmelkwyn wat deurgaans gewild is Sentraal-Asië en Mongolië. Die gaskoeldrank word gedurende die somermaande in groot hoeveelhede gedrink.
Vermouth, wat in soet en droë variëteite voorkom, is 'n versterkte wyn (dit wil sê 'n wyn met suiker), waarby 'n bietjie meer alkohol en 'n mengsel van aromatiese bestanddele gevoeg word. Dit word in Italië en Frankryk vervaardig en word soms netjies as 'n aperitief gedrink, maar ook gereeld in cocktails gebruik.
Cocktails
Cocktails is mengeldrankies, gewoonlik gebaseer op harde drank (bv. Whisky, rum, jenewer of wodka), gekombineer met 'n hoeveelheid eenvoudige stroop (suiker opgelos in water) of soet likeur, en dikwels bitter of bitter likeur en vrugte of groente. sap, gewoonlik versier met 'n stuk vrugte, 'n blaar of 'n olyf. Moontlike kombinasies is amper eindeloos, en skemerkelkies kan in baie wêrelddele gevind word. Die International Bartenders Association hou 'n lys met amptelike skemerkelkies en resepte wat gebruik word in kroegkompetisies, hoewel baie kroeë hul eie skemerkelkies het wat nêrens anders beskikbaar is nie. Cocktails het tydens die verbodsperiode in die VSA gewild geword, toe sterk drank meer as gesmoorde drank gesmokkel is, en meng van sterk drank 'n algemene manier was om die smaak en kwaliteit van minder gehalte te verberg en / of die hoë alkoholinhoud te verdun.
Deesdae is cocktails veral gewild in die Britse eilande en dele van die Suid-Amerika, waar daar 'n paar plaaslike spesialiteite is. Hier is 'n paar van die bekendes (beskrywings van onderstaande cocktails is om die belangstellende reisiger 'n idee te gee van wat hy kan verwag en nie noodwendig volledige lys van bestanddele het nie):
Swart Russies word gemaak met vyf dele vodka en twee dele koffielikeur. Uitgevind in 1949 in Brussel, daar is 'n paar variante hiervan, veral die opmerklikste Wit Russies wat swartrussies is met melk en / of room daarby.
Die Bloody Mary is 'n sout, soms pittige skemerkelkie wat in uitgevind is New York Stad en gebruik 'n vodka-basis, met tamatiesap en verskillende geurmiddels. 'N Variant wat gewild is in Kanada is die Bloedige keiser, wat mosselsop byvoeg.
Caipirinhas gebruik cachaça as basis, met lemmetjies en suiker, en is die nasionale skemerkelkie van Brasilië.
Fernet Branca is baie gewild in Argentinië, en die nie-amptelike nasionale drankie is Fernet con coca. Net soos Fernet self, is dit 'n aangename smaak en gemaak met twee dele Fernet en ses dele Coca Cola.
Die Gin en tonikum is uitgevind in Indië gedurende die Britse Raj as 'n mengsel van tonikumwater - wat in daardie dae 'n veel hoër inhoud van kinien gehad het, 'n medikasie om malaria te voorkom - met gin om dit meer aangenaam vir Britse soldate te maak. Dit is deesdae gewild in Brittanje, Ierland, die Verenigde State, Kanada, Spanje, en verskeie ander lande.
Ierse koffie, een van die verskillende soorte koffie met bygevoegde drank (in hierdie geval Ierse whisky), is baie gewild in Ierland. By outentieke Ierse koffie word Ierse whisky en bruinsuiker by die koffie gevoeg, wat met dik room bedek is, maar sommige moderne variëteite vervang die whisky en room eerder met Bailey's Irish Cream.
Jagertee is 'n gewilde après-ski-drankie in die Alpiese lande, gemaak met Stroh-rum, swart tee en 'n kombinasie van speserye (daar is baie verskillende resepte, maar kaneel, anys en anjer is algemeen).
Mai tais is op rum gebaseer en gebruik ook Curaçao-likeur. Hulle is glo uitgevind in Kalifornië maar was lankal nie meer krammetjies van skemerkelkies nie Hawaii en ander dele van Polinesië.
Manhattans is bourbon-gebaseer, met soet vermouth en bittere, en kom van Manhattan.
Die Margarita, word algemeen beskou as 'n Mexikaanse drankie in die Verenigde State, maar volgens verskillende uitsprake is dit uitgevind Mexiko of Texas, gebruik tequila as basis, gekombineer met drievoudige sout en limoen sap, met die glas wat tradisioneel met sout omring is.
Die Martini is uitgevind in die Verenigde State, hoewel presies waar 'n raaisel is. Dit is tradisioneel gebaseer op jenewer - hoewel vodka deesdae soms vervang word - gekombineer met vermout en beroemd met 'n olyf versier.
Munt juleps is bourbon-gebaseer en is 'n spesialiteit van die Suidelike Verenigde State, veral Kentucky. Hulle word beskou as die amptelike drankie van die Kentucky Derby, waarskynlik die bekendste perdewedren in die Verenigde State en een van die drie wat die Triple Crown of American vorm. perderesies.
Mojito's gebruik wit rum as basis, met lemmetjies en kruisementblare, en is 'n spesialiteit van Kuba.
Die Negroni, wat vermoedelik uitgevind is in Florence en baie gewild in Italië, is 'n ietwat bitter skemerkelkie wat gewoonlik gemaak word met jenewer, vermouthosso en Campari en versier met 'n draai oranje. Dit spruit uit die Americano wat sodawater in plaas van jenewer bevat.
Die Outyds, een van die oudste cocktails wat opgeneem is, is uitgevind in New York Stad. Dit gebruik 'n basis van bourbon- of rog-whisky, gekombineer met bittere suiker en water, wat tradisioneel met 'n kinkel of oranje sny versier word.
Die Piña colada, 'n kombinasie van rum, room van klapper, en pynappelsap, is die amptelike drank van Puerto Rico.
Die Pisco suur, 'n spesialiteit van Peru en Chili, gebruik pisco - 'n plaaslike brandewyn - as basis, gekombineer met sleutel limoensap en ander bestanddele, insluitend die eierwitte wat dit 'n tipiese skuimerige voorkoms gee.
Die Sazerac is 'n spesialiteit van New Orleans. Dit gebruik 'n basis van cognac- of rog-whisky, gekombineer met bittere en absint of Herbsaint (albei sterk drank op anys).
A Skroewedraaier word gemaak met een deel vodka en twee dele lemoensap. Die naam kom glo uit die feit dat dit uitgevind is deur ingenieurs wat skroewedraaiers gebruik het om die drank te roer.
Seks op die strand kom in baie variasies voor, alhoewel die amptelike weergawe 'n wodka-basis met perskesnaps, lemoensap en cranberry-sap gebruik, met die glas versier met 'n lemoenskyfie.
Die Singapore Sling, 'n drank gebaseer op jenewer wat oorspronklik ook kersiebrandewyn gebruik, gekombineer met lemoen-, pynappel- en lemmetjiesap, is uitgevind in Singapoer en word beskou as die land se kenmerkende cocktail. Dit is beskikbaar op alle vlugte van Singapore Airlines en by baie kroeë regoor die eiland, maar die oorspronklike word slegs by die Long Bar in die beroemde Raffles Hotel verkoop. Weergawes wat u buite Singapoer vind, sal waarskynlik nie baie soos die oorspronklike wees nie.
Die oorspronklike weergawe van Tequila Sunrise is geskep in Phoenix, Arizona, maar dit lyk min soos die moderne weergawe, gemaak met lemoensap en grenadiensiroop, wat in Kalifornië, die enigste ding wat gemeen is, is dat albei tequila as basis gebruik.
Cocktails met 'n wynbasis
Glühwein (met verskillende name genoem, insluitend Glögg in Swede, Glühwein in Duitsland en Oostenryk en Vin Chaud in Frankryk) is 'n verhitte wyn gekombineer met suiker en speserye. Dit is baie gewild in die grootste deel van Noord-Europa en daarna in die Kerstyd. Dit is ook die (alkoholiese) drank wat meestal verkoop word Kersmarkte.
Sangria, wat 'n wynbasis gebruik, gekombineer met gekapte vars vrugte, 'n versoeter, en dikwels 'n bietjie brandewyn, is gewild in Spanje en Portugal.
Bierdrankies
Terwyl die groot biermaatskappye byna uurliks met nuwe biergebaseerde drankies vorendag kom, spot baie bierdrinkers met die mees eenvoudige mengsels, soos:
- Radler (ook bekend as Shandy), 'n bier en 'n suurlemoen-gebaseerde koeldrank. In Kanada is radlers gelyke dele bier en pomelosap, terwyl shandys gelyke dele bier en gemmerbier is.
- Cola-Weizen (Coke en koringbier)
Koop
Aangesien alkoholiese drank in sommige lande baie belas word, word private invoer en belastingvrye inkopies doen kan meer ekonomies wees vir 'n reisiger. Baie reisigers uit lande met hoë belasting soos die Nordiese lande word gedryf deur die uitsluitlike doel om goedkoop alkohol te koop.
Baie lande vereis dat ondernemings gelisensieer moet word om alkohol te verkoop, wat beteken dat u restaurant alkohol mag saam met u maaltyd bedien. As u geen dranklisensie het nie, mag u wel of nie u eie alkoholiese drank saambring nie. Sommige restaurante het 'n "bring u eie" -beleid, wat wettig of bloot geduld kan word, maar dit is nooit veilig om aan te neem as u nie seker is nie.
Kroeë / kroeë
Daar is baie soorte kroeë en kroeë regoor die wêreld wat verskillende klante bedien.
In Brittanje, Ierland en Duitsland word verwag dat kroeë en brouhuise (Brauhäuser) volledige maaltye sowel as bier sal bedien, en baie mense gaan na werk kroeë toe vir ete en 'n drankie. Baie Britse kroeë het buitelugafdelings in goeie weer, wat as geskik beskou word vir gesinne. Die Sondagbraai - 'n groot herbou van braaivleis en Yorkshire-poeding, hoender, lamsvleis of 'n ander soort vleis met 'n paar gekookte groente - is 'n tradisionele kroegmaal.
In Italië kry baie mense hul oggendkoffie, tee of warm sjokolade en croissant by 'n kroeg wat by die toonbank staan. U kan alkoholiese drankies aanskaf as u wil, maar u verwag dit dikwels nie.
In Spain, especially Andalusië, an entire cuisine of small dishes — tapas — grew around the daily drinking of wine. Traditionally, tapas are eaten in the early evening after work, with dinner eaten much later at night. Also in Spain is the region of Asturias, which produces 80% of the country's cider and has sidrerías, bars dedicated to cider-drinking.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
In Suid-Korea you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Bly gesond
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Rusland, Japan, Sjina en Suid-Korea, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the symptoms of a hangover (such as koffie or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women moet avoid alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Bly veilig
Don't drink and drive. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Sport, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Dobbelary is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of misdaad. Sien theft, common scams en sakkery.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Respek
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Sien Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good kosher wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Israel, die Verenigde State, Frankryk, Italië, Spanje, Suid-Afrika, Australië en Nieu-Seeland.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Saoedi-Arabië
- Koeweit
- Soedan
- Iran
- Libië
- Brunei
- Maledive (except on tourist resort islands)
- Specific states in Indië soos Gujarat en Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Amerikaans small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Verenigde State
- Litaue
- Chili
- Pakistan
- Verenigde Arabiese Emirate
- Singapoer (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Australië, Spanje, Ierland, Swede en die Verenigde Koninkryk. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Turkye), consuming alcohol in public during Ramadan is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Europa it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. In most Nordiese lande you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Suid-Korea and 20 in Japan. In Kanada, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. In die Verenigde State, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a taxi, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements voorheen you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.